Рыжик

Ингредиенты

коржи
100 г (1/2 чашки) сахара
1 яйцо
50 г сливочного масла
50 г мёда (~2 ст. л. жидкого мёда)
1 ч.л. (без верха) соды
1 ч.л. ванильной эссенции или любого ликёра
250-260 г (~1 1/2 чашки) муки

крем 1 вариант
200-250 г сливочного масла, комнатной температуры
300-400 г сгущённого молока (или варёная сгущёнка)
цедра апельсина
крем 2 вариант(облегченный)
500 г творога (плотный в пачке,типа ростагроэкспорт 0% и дмитровского 1, %)
любой фруктовый йогурт, лучше в цитрусовым вкусом)

Пошаговый рецепт приготовления

Для коржей:

Растереть яйцо с сахаром до светлой массы.

В небольшой кастрюльке (~2 л.) , на огне ниже среднего, растопить масло с мёдом. Добавить соду. Масса увеличится в объёме. Постоянно помешивая,до тех пор пока масса не станет кремово-бежевого цвета.Снять с огня добавить муку и замесить тесто. Тесто не должно быть плотным, но и не сильно влажным.

Дать тесту настояться минут 20 минимум.

Приготовить листы для выпекания.

Из теста сформировать "колбаску" и нарезать кружечки одинаковые по размеру. Из кружечков раскатать лепешку тонкую(размером 20см) и в духовку на 5-10 минут, как не странно но каждый раз по разному выходит)) и так каждый корж. Остудить коржи. После коржи хорошенько затвердеют!

Для крема:

Взбить масло до пышной массы (50 гр масла можно заменить нежирным пастообразным творогом)). Постепенно добавить сгущённое молоко и цедру апельсина.

Для крема 2;

Творог смешать с йогуртом, по желанию добавить ваниль, орешки,или сухофрукты)

Собрать торт, поставить на ночь в холодильник.

Украсить так как позволит Вам , Ваша фантазия!)