Салат "рыжик"

Ингредиенты

1 кг. болгарского перца,
1 кг. моркови,
1 кг. репчатого лука,
300 гр. растительного масла,

500 гр. томатного соуса,
1 ст л соли,
2 ст л сахара,
2 ч.л. уксусной эссенции

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке,залить растительным маслом и тушить 20 минут.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, опустить в морковь. тушить вместе с морковью ещё 20 минут.

Потом добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, тушим ещё 20 минут.

По истечении этого срока добавляем 500г томатного соуса, соль, сахар,уксусную эссенцию. Проварить ещё 10 минут, разлить в простерилизованные банки и сразу закатать.

Дополнительная информация

Этот салат не требует стерилизации после расфасовки. Прекрасно хранится во встроенном шкафу (холодильник не нужен) несколько лет. Его можно использовать как закуску, дополнительный гарнир, добавлять в щи , борщ, пиццу... В связи с чем и была, собственно, открыта последняя банка. Решила выставить, т к "готовь сани летом..."