Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог персик

Пирог "Персик" - нежное тесто с мукой, сливочным маслом и начинкой из спелых персиков и фундука. Идеально для лакомства к чаю!

Продукты

тесто:
250 г муки
185 г слив. масла
30 г сахара (мелкого)
50 мл холодной воды.
начинка:
1 кг. спелых персиков (чистый вес)
50 г фундука
1 ст.л. муки.
а также:
1 яйцо (желток+белок)
миндальное филе
форма 20 см.

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО: Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Включить духовку на 210*С и приготовить НАЧИНКУ: Фундук в блендере измельчить в крошку. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

СБОРКА ПИРОГА: Тесто разделить на две неравные части. БОльшую тонко раскатать (3 мм толщиной). Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается). Выложить начинку. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.

Угощайтесь!

Пошаговые фото

18 шт.

1. Продукты, необходимые для пирога: масло, мука, вода, сахар, персики, фундук, лепестки миндаля и яйцо.

2.Ингредиенты для теста.

3. Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку.

4. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто.

5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

6. А из этих продуктов приготовим начинку.

7. Фундук в блендере измельчить в крошку. Включить духовку на 210*С.

8. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес.

9. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

10. Тесто охладилось. Можно заняться сборкой пирога. Тесто разделить на две неравные части.

11. БОльшую тонко раскатать. Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается).

12. Выложить начинку.

13. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить.

14. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

15. Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

16. Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо.

17. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

18. Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков. Угощайтесь!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9450

Понравилось: 46

Автор: glaros

Создан: 15 июля 2011, 03:03

Каталоги: Выпечка Персиковый пирог Пироги

Шикарный пирог !!! 5 с миллионом плюсов за раскрытие темы!!! Идеальный выбор десерта для летних дней - сочетание мягких запеченных персиков и мороженого Даже цвет такий яркий, солнечный, под стать летнему настроению. Удачи

ма-ма

15 июля 2011, 13:32

Лара, пирог сражает наповал!!!

snezinka2000

15 июля 2011, 13:32

О, что я вижу... на фото те самые персики с желтовато-розовой кожицей! При одной мысли о них аппетит просыпается

lepardik

15 июля 2011, 14:20

Оооо...вкусный пирог! Сочный! 5!

варёна

15 июля 2011, 16:11

Лара, обалдеть... такой сочный... сам собой в рот просится... обязательно попробую.. спасибо! 5+5+5+5+5+5+

tatian-1956

15 июля 2011, 16:38

Чудный пирог - сочный, ароматный!!!

l@r@4ka

15 июля 2011, 17:28

Лар, какое великолепие начинки, многА как я люблю 555

Inna_2107

15 июля 2011, 17:50

Отличный пирог!!!

dёма

15 июля 2011, 18:57

красота, а не пирог)))

irina-kolyshkova

15 июля 2011, 20:35

Великолепный пирог!!!

purplefly

15 июля 2011, 20:53

аппетитный пирожок!!!

таники

15 июля 2011, 23:43

Ну очень сочно! 5555

glaros

16 июля 2011, 01:13

Спасибо за теплые отзывы!

dik723

16 июля 2011, 08:13

Красавчик такой вышел!

nellyssweets

16 июля 2011, 15:05

ochen krasivi pirog bespodobno

chef

17 июля 2011, 00:07

Ларис, на то оно и лето чтобы выпечку вкусную печь... С крепкими зимними персиками некогда не получится такого ароматного пирога Хочется куснуть

mellorn

17 июля 2011, 00:49

Аппетитнейший пирог!!! Очень хочется попробовать! 555

ирусик-88

17 июля 2011, 09:28

Люблю персики и всё что с ними связанно.Ларис,посмотри у вас тапиоку,её в фрукты добавляешь она как загуститель суперски таким пирогам подходит с фруктами! Понравилось,проголосовала!

glaros

17 июля 2011, 12:40

Дима, девочки, спасибо за отзывы!!! Наташа, при 40* не очень-то напечешься. Но если печь, то только с сезонными фруктами. Ирусь, спасибо за голос. Тапиоку обязательно присмотрю.

lena36

18 июля 2011, 03:31

Да,очень жарко печь, но ведь как вкусно!

lil-8888

18 июля 2011, 22:31

Очень аппетитный пирог! Люблю выпечку с персиками!

lenochek 0107

22 июля 2011, 03:27

Шикарный пирог!

glaros

22 июля 2011, 11:54

Лена, Лили, Лена,