Пирог "персик".

Фото к рецепту: Пирог  персик .
Домашняя75 мин.8Средний
71243546

Ингредиенты

  • тесто:
  • 250 гр. муки
  • 185 гр. слив. масла
  • 30 гр. сахара (мелкого)
  • 50 мл. холодной воды.
  • начинка:
  • 1 кг. спелых персиков (чистый вес)
  • 50 гр. фундука
  • 1 ст.л. муки.
  • а также:
  • 1 яйцо (желток+белок)
  • миндальное филе
  • форма 20 см.

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО: Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Включить духовку на 210*С и приготовить НАЧИНКУ: Фундук в блендере измельчить в крошку. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

СБОРКА ПИРОГА: Тесто разделить на две неравные части. БОльшую тонко раскатать (3 мм толщиной). Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается). Выложить начинку. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.

Угощайтесь!!!

Пошаговые фото рецепта

Пирог "персик".: фото шаг 1

1. Продукты, необходимые для пирога: масло, мука, вода, сахар, персики, фундук, лепестки миндаля и яйцо.

Пирог "персик".: фото шаг 2

2.Ингредиенты для теста.

Пирог "персик".: фото шаг 3

3. Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку.

Пирог "персик".: фото шаг 4

4. Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто.

Пирог "персик".: фото шаг 5

5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Пирог "персик".: фото шаг 6

6. А из этих продуктов приготовим начинку.

Пирог "персик".: фото шаг 7

7. Фундук в блендере измельчить в крошку. Включить духовку на 210*С.

Пирог "персик".: фото шаг 8

8. Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес.

Пирог "персик".: фото шаг 9

9. Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

Пирог "персик".: фото шаг 10

10. Тесто охладилось. Можно заняться сборкой пирога. Тесто разделить на две неравные части.

Пирог "персик".: фото шаг 11

11. БОльшую тонко раскатать. Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается).

Пирог "персик".: фото шаг 12

12. Выложить начинку.

Пирог "персик".: фото шаг 13

13. Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить.

Пирог "персик".: фото шаг 14

14. Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.

Пирог "персик".: фото шаг 15

15. Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.

Пирог "персик".: фото шаг 16

16. Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо.

Пирог "персик".: фото шаг 17

17. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Пирог "персик".: фото шаг 18

18. Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков. Угощайтесь!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
naumovec
15.07.2011 03:28

Хочу кусочек!

bu inna
15.07.2011 03:40

Очень вкусно*BRAVO*

passion1963

Вкусный пирог у тебя, Ларочка, по-летнему ароматный*THUMBS UP*

natapit
15.07.2011 03:59

люблю выпечку с персиками!!!*THUMBS UP*

irusya.by

я еще в шоке (до сих пор!!!!!) нахожусь от торта.... а тут пирог меня добивает прям..... *HELP**HELP*

кыш
15.07.2011 05:59

Очень вкусный и сочный пирог!:)

dot (Варя)

Отличный рецепт! Разрез и подача супер! от меня 5!:)

oulga
15.07.2011 09:27

С персиками люблю всё! Замечательный пирог!@}--}--

andreytsibulski

Отличный пирог, 555 +++ *THUMBS UP*

glaros
15.07.2011 11:43

Спасибо Вам за отзывы! :*

Dimas 24
15.07.2011 11:58

100++!!! нет слов, одни чувства!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

nira60
15.07.2011 12:15

И этот пирог правильный!Много-много фруктов.

snezinka2000

*BRAVO**THUMBS UP* Шикарный пирог !!! 5 с миллионом плюсов за раскрытие темы!!! Идеальный выбор десерта для летних дней - сочетание мягких запеченных персиков и мороженого:) Даже цвет такий яркий, солнечный, под стать летнему настроению. Удачи @}--}-- *BRAVO*

ма-ма

Лара, пирог сражает наповал!!!

snezinka2000

О, что я вижу... на фото те самые персики с желтовато-розовой кожицей! При одной мысли о них аппетит просыпается O<img src=" />*ROFL*

lepardik
15.07.2011 14:20

Оооо...вкусный пирог! Сочный! 5!:):p

варёна

Лара, обалдеть... такой сочный... сам собой в рот просится... обязательно попробую.. спасибо! 5+5+5+5+5+5+*BRAVO*

tatian-1956

Чудный пирог - сочный, ароматный!!!

l@r@4ka
15.07.2011 17:28

Лар, какое великолепие начинки, многА как я люблю *BRAVO* 555

Inna_2107

Отличный пирог!!!

dёма
15.07.2011 18:57

красота, а не пирог)))

irina-kolyshkova

Великолепный пирог!!!*BRAVO*@}--}--

purplefly

аппетитный пирожок!!!

таники

Ну очень сочно! 5555

glaros
16.07.2011 01:13

Спасибо за теплые отзывы! :*

dik723
16.07.2011 08:13

Красавчик такой вышел!*THUMBS UP*

nellyssweets

ochen krasivi pirog bespodobno*BRAVO*

chef
17.07.2011 00:07

Ларис, на то оно и лето чтобы выпечку вкусную печь... С крепкими зимними персиками некогда не получится такого ароматного пирога :) Хочется куснуть @}--}--

mellorn
17.07.2011 00:49

Аппетитнейший пирог!!! Очень хочется попробовать! 555

ирусик-88

Люблю персики и всё что с ними связанно.Ларис,посмотри у вас тапиоку,её в фрукты добавляешь она как загуститель суперски таким пирогам подходит с фруктами! Понравилось,проголосовала!*DRINK**THUMBS UP*

glaros
17.07.2011 12:40

Дима, девочки, спасибо за отзывы!!! Наташа, при 40* не очень-то напечешься. :) Но если печь, то только с сезонными фруктами. Ирусь, спасибо за голос. Тапиоку обязательно присмотрю. @}--}--

lena36
18.07.2011 03:31

Да,очень жарко печь, но ведь как вкусно!@}--}--

lil-8888
18.07.2011 22:31

Очень аппетитный пирог! Люблю выпечку с персиками!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Шикарный пирог!*THUMBS UP*

glaros
22.07.2011 11:54

Лена, Лили, Лена, @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты