Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой.

персики откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь жидкости

тесто:

взбить масло с сахаром до бела, не переставая взбивать добавить по одному желтки, добавить какао и опять взбить.

добавить сливки и перемешать лопаточкой, затем добавить муку смешанную с пекарским порошком и опять всё перемешать.

белки взбить в крутую пену и соединить с тестом в два приёма.

поместить тесто в форму, вдавить в тесто 6 половинок персиков по кругу и одну половинку в центре.

выпекать в прогретой духовке при 180" 20 минут.

подготовить орехи:

на сковороде распустить масло,добавить молоко и сахар и на медленном огне варить до золотистого цвета.

быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на персики, посыпать изюмом.

снова поместить пирог в духовку и запекать ещё 20-25 мин. до сухой лучинки.Ориентируйтесь на вашу духовку, помня о том, сто пирог должен быть слегка влажноватой консистенции.

готовый пирог полностью остудить и освободить от формы.