Торт "наполеон"

Фото к рецепту: Торт  наполеон
Домашняя12 мин.15Простой
139154298

Ингредиенты

  • на торт диаметром 25, высотой - 12
  • коржи:
  • мука -600 г
  • сливочное масло - 400 г
  • молоко - 250 мл.
  • крем:
  • сливочное масло - 400 г
  • яйца - 4шт
  • мука - 4 ст.л
  • сахар -230 г
  • ванильный сахар - 1пакетик
  • молоко - 500 мл.
  • дополнительно для декора:
  • сливочное масло - 80 г
  • красители гелевые
  • бисер золотой

Пошаговый рецепт приготовления

См. Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Торт "наполеон": фото шаг 1

1. Рецепт этого Наполеона достаточно прост..но у мноих не получается слоистость...попытаемся разобраться. Масло нужно хорошо заморозить (в морозилке). Муку просеять в глубокую и широкую миску. Берем и на крпной терке трем масло в муку, немного потерли пересыпали масло мукой и тд....для чего это делается чтобы каждый маслянный кусочек был в муке....засчет этого и достигается слоистость....

Торт "наполеон": фото шаг 2

2. Затем заливаем все холодным молоком, ножом слегка перемешиваем, все выкладываем на стол и аккуратно собираем тесто в длинную колбаску, стараюсь сильно не месить.Тесто должно быть нежным, нелипким и хорошо формоваться! Колбаску делим на 12 частей, чуть присыпаем каждую с 2-х сторон мукой, кладем на тарелку, прикрываем пленкой и в холодильник на 1 час...

Торт "наполеон": фото шаг 3

3. Затем вынимаем по одной...раскатываем тонко, так чтобы был виден рисунок на клеенке. Высечкой диаметром 25 - высекаем корж, кладем на противень присыпанный мукой. Обрезки кладем на отдельный противень, их выпекаем в конце - это наша обсыпка. Отпекаем при температуре 190-200 гр. до золотистого цвета...

Торт "наполеон": фото шаг 4

4. ДЛя крема: яйца растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой, можно добавить щепотку соли( по желанию)

Торт "наполеон": фото шаг 5

5. Залить молоком (холодным), хорошо перемешать венчиком, уварить до загустения. Остудить.

Торт "наполеон": фото шаг 6

6. Далее взбиваем сливочное масло , постепенно вводя в него охлажденный крем.

Торт "наполеон": фото шаг 7

7. Сборка: Коржи промазать кремом, бока и поврхность также промазать. Обсыпать обсыпкой.

Торт "наполеон": фото шаг 8

8. Обычно наполеоны не украшают..но меня попросили сделать хоть что-то....поэтому я растерла масло с сахарной пудрой , окрасила в желтый и зеленый цвета. Из желтого..на гвозде сделала 3 розы...

Торт "наполеон": фото шаг 9

9. Вот такой насадкой...

Торт "наполеон": фото шаг 10

10. Зеленые соответственно листья....насадка "Лепесток"...так же положила несколько бусин...и сделала надпись с Днем рождения!

Торт "наполеон": фото шаг 11

11. Этот же торт дубль 2 в разрезе....

Торт "наполеон": фото шаг 12

12. А вот ближе..хорошо видна слоенная структура... Ну вот и все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
98  человек оценили
Сохранить рецепт
145 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
chef
29.05.2011 04:29

Катюш, ты приготовила мой самый любимый крем для слоёного теста. Шикарный красавец в разрезе @}--}--

e-cat
29.05.2011 04:34

Спасибо, Натуль....мне торт очень понравился..это моя обработка маминого рецепта....

laralaram

Катюша, как просто и вкусно... а ещё и красиво!

атара

Супер!

nira60
29.05.2011 05:04

этот рецепт нам достался от наших мам. У технология такая же, есть изюминки дополняюшие этот вкусный торт. Катя, хороший результат.

yulli
29.05.2011 05:35

Красивый какой!!! разрез бесподобный!!!O<img src=" />

e-cat
29.05.2011 05:37

Большое спасибо))))) Если честно это мой 2-ой Наполеон..как-то я ими не увлекалась..а теперь)))

raile
29.05.2011 05:41

все гениальное просто,потрясающий торт,5!

sabisha
29.05.2011 05:53

Super!!! 555555

Galina
29.05.2011 05:54

:*Katyusha, solnishko spasibo za recept.55555555:*@}--}--@}--}--

a_l
29.05.2011 07:27

Понравился тортик, спасибо! Я другой пеку, тоже вкусный, но теперь попробую твой@}--}--5!

alecroy
29.05.2011 08:48

*BRAVO**BRAVO*

HappyDay
29.05.2011 10:45

5@}--}--

glaros
29.05.2011 13:05

Торт детства! Как я его любила... Безумно! :) *BRAVO*

andreytsibulski

Кать,уже молчу! 555 +++ @}--}--

Ирина 211978

Красавец! А я никогда не пекла наполеон! *BRAVO*

svlux
29.05.2011 14:35

Тысячи благодарных поцелуев за самый любимый торт!10000000000000000+++++++++++++++++%)*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

манюша

Красавец! Попробую твоё тесто. Уж очень оно понравилось1*BRAVO**THUMBS UP*

светинька

Очень интересный вариант, 5!

irusya.by

мне сразу вспомнился торт, как пекла бабуля моя.... только в креме была лимонная нотка.... Эх....:)

lena36
29.05.2011 16:59

Мы обожаем наполеон, но в разрезе у меня получается как у l@r@4ka.Я не присыпаю каждый слой масла, но теперь только так!

e-cat
29.05.2011 17:03

Большое всем спасибо)))):), irusya.by..так в чем проблема..делаем крем с лимоном....

e-cat
29.05.2011 17:03

Большое всем спасибо)))):), irusya.by..так в чем проблема..делаем крем с лимоном....

vera_sergeevna

Большое спасибо за пояснение про то как сделать тесто слоеным! Собираюсь сделать "Наполеон" на следующих выходных, обязательно воспользуюсь советом!@}--}--

тамара агапитова

Катюша, торт прекрасный!Тесто делаю точно так, только крем немного другой, теперь попробую такой, спасибо!Это мой любимый торт!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

тиола

Катя! Вот 12-е фото сразу дает представление о тортике. Я его люблю. Именно такой печет мама моя. Я его ем.:)Все в меру.Здорово!

sweta1
29.05.2011 20:25

Катюша,браво!5!*BRAVO*

nsv03
29.05.2011 20:52

*THUMBS UP*@}--}--

dobry_doktor

Очень замечательный тортик!!!@}--}--

bu inna
30.05.2011 00:28

Наполеон - любимый тортик, Катюш, спасибо, что показала насадку, буду теперь искать такую@}--}--*THUMBS UP*

kisa-asik

Я тоже не мешу слоеное тесто,а собираю в шар-и слоистость получается!5+!@}--}--

vvp
30.05.2011 01:04

Нет ничего вкуснее Наполеона!!!O<img src=" />:*

irina_mai

Ах,как это вкууууууууууууууууусно!!!!@}--}--

mara
30.05.2011 04:25

тортик прекрасный 5

tatian-1956

Какой красавец у Вас, Катя вышел! Слойка бесподобная! Что-то я давно хрустящий наполеончик не готовила, все мягкие, да мягкие. Захотелось такого, как Ваш!!!!*BRAVO*

ruzil
30.05.2011 13:13

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

nat_ka
30.05.2011 18:02

Очень доходчиво расписано, теперь обязательно буду делать сама, а не покупать в магазине. :)

strelec148

шикарнооооооооо! и добавить нечего! 5

lisonok
17.11.2011 21:25

превосходный результат ,осталось воспроизвести!5+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Инструменты