Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хачапури по рецепту ...s vostoka...

Приготовьте вкусный хачапури с начинкой из брынзы и сулугуни! Рецепт включает кефир, яйцо, муку и ароматные сыры. Удивите своих близких!

Продукты

для теста:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
мука - 4-5 ст.
для начинки:
брынза
сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Пошаговый способ приготовления

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.

Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.

Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.

На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).

Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).

Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

91 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 73521

Понравилось: 56

Автор: ...s vostoka...

Создан: 12 марта 2011, 02:36

Каталоги: Выпечка Хачапури Хачапури с сыром

Дополнительная информация

* по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой

все хорошо,только:1.Раскатывать лучше не скалкой,а ладонью руки,-меньше трамвируется тесто 2.Не нужно смазывать сковородку никаким маслом, сковородка должна быть достаточно горячей и сухой.

nuna

12 марта 2011, 02:53

s vostoka... s debyutm vam!

неля0503

12 марта 2011, 02:55

P.S. Не бывает хачапури с зеленю петрушки,кинзи и ,тем более, укропа- нонсенс!!!!!! А вместо твердого сыра, брынзу можно "разбавить" зернистым творогом 3/1

...s vostoka...

12 марта 2011, 02:58

неля0503, должна вам сказать, что независимо от сортов сыра, хачапури получается неизменно вкусной!Каждый готовит по-своему,зелень-дополнение!

неля0503

12 марта 2011, 03:06

Мои замечания не укор,а рекомендации. НЕ бывает в хачапури с сыром никакой зелени!!!! А говорить,что в независимости от сыра-вкусно,-это дилетантсво! Сыр-наиважнейшая составляющая хачапури!!! И совсем не все-равно какой сыр выбрать.Сыр не должен уходить в тесто, а именно это и происходит с твердыми сырами,натертыми на терке.Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт,но существует "класика жанра",какие-то неизменные правила, бренды....

alyakeyk

12 марта 2011, 03:11

вкусно!!!5!

Noknead

12 марта 2011, 03:20

А из слоеного теста не выйдет ?))

lovelywomen

12 марта 2011, 03:24

Выйдет и очень вкусно.А за хачапури и напоминание 5

неля0503

12 марта 2011, 03:24

выдет и из слоеного теста,но выпекать нужно будет в духовке...Можете ещё и сверху сыром посыпать,-получится,аля "хачапури по-менгрелски" ))))

sweta1

12 марта 2011, 04:43

люблю.....5!

tatian-1956

12 марта 2011, 04:52

Очень все интересно и Ваш рецепт и рекомендации и рекомендации от неля0503!

ella_lydoedka

12 марта 2011, 12:50

555

strelec148

12 марта 2011, 14:30

все советы учла...за рецепт 5!

неля0503

12 марта 2011, 14:42

И за этот рецепт 5-чка

marishka57

12 марта 2011, 15:17

555

светлана65

12 марта 2011, 15:54

Вкусно! 555!

ма-ма

12 марта 2011, 16:19

555!

вель

12 марта 2011, 16:48

Рецепт очень понравился. Оказывается я тоже делаю неправильное хачапури - очень люблю именно с твердыми сырами, а если кладу рассольные то все равно твердые добавляю.

yvitsa

13 марта 2011, 00:28

Дивные аппетитные хачапури! С дебютом!

kisa-asik

13 марта 2011, 11:58

naumovec

15 марта 2011, 02:12

Отлично!

mama tasi

13 апреля 2011, 20:12

Вкусные снимки! 5

Написать комментарий