Лимонный пирог от ole4ica

просеить в миску муку и крахмал, нарезать масло маленьким кубиками. смешать масло, муку и крахмал до однородности; добавить сироп и соль. замесить тесто;

скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холод;

2 лимона нарезать красивыми кружочками, положить их в кастрюльку, добавить 150 г сахарной пудры, 200 г воды и варить несколько минут на маленьком огне;

охладить;

форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом, равномерно распредилить тесто по форме;

постелить на тесто пергамент и выложить на него чечевицу (фасоль/горох). разогреть духовку до 200", выпекать 15-20 мин;

яйца немного взбить, смешать с оставшимися 200 г пудры, добавить крахмал;

из 3 лимонов выжать сок и натереть цедру, выложить в кастрюльку, довести до кипения, добавить сливочное масло. когда масло растопится, влить яичную смесь. варить еще 1 минуту, непрерывно помешивая;

снять с огня, равномерно распределить на готовое тесто, выложить дольки лимонов;

в сироп, в котором варились дольки, добавить "желе для торта", сварить по инструкции;

ложкой выложить тонким слоем получившееся желе;

-

сверху по желанию присыпать сахаром или сахарной пудрой. готово!