Желтки взбить с сахаром до побеления, добавить растопленное масло, сметану с разрыхлителем, цедру одного лимона и водку. Постепенно всыпать муку, тесто получается вязкое, но не крутое.
Разделить тесто на три части и испечь коржи. На три круглых коржа будет в самый раз.(Я пекла на противне и делила тесто на две части).
Пекутся быстро 8-10 мин., при 170*.
Коржи остудить, накрыв полиэтиленом, чтобы не сохли.
Для начинки лимоны ошпарить кипятком и натереть на тёрке, добавить сахар и размешать до полного растворения.
Коржи обильно смазать лимонной начинкой (начинку не экономить, всё впитается).
Белки взбить с сахаром до твёрдых пиков и обмазать безе весь пирог.
Поставить в горячую духовку, пока безе слегка не зарумянится.
Пирог (обязательно! остудить.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
13 шт.
1. Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с сахаром до побеления.
2. Добавить растопленное масло, сметану с разрыхлителем.
3. Добавить цедру одного лимона и водку. Постепенно всыпать муку.
4. Замесить тесто. Оно получается вязкое, но не крутое.
5. Разделить тесто на три части и испечь коржи при 170*, пекутся быстро 8-10 мин.
6. Я пекла на противне, получилось только два коржа. Потом я их разрезала пополам и получилось четыре слоя. Коржи остудить, накрыв полиэтиленом, чтобы не сохли.
7. Для начинки лимоны ошпарить кипятком и натереть на тёрке, добавить сахар и размешать до полного растворения.
8. Коржи обильно смазать лимонной начинкой (начинку не экономить, всё впитается).
9. Белки взбить с сахаром до твёрдых пиков.
10. Обмазать торт-пирог со всех сторон безе.
11. Поставить в горячую духовку до лёгкого зарумянивания безе.
12. Обязательно остудите свой пирог! Я разрезала горячим ( муж ходил кругами и спрашивал «когда?» :) ), и ножом «свезла» всё, что только можно.
13. После остывания всё нарезается прилично, и слои становятся хорошо видны. Приятного аппетита!
Этот торт-пирог родом из детства. Пекла его всегда мама, а я только ела и вот, теперь, решила испечь сама. Пирог-торт получился очень-очень лимонный, кисло-сладкий с сочной начинкой и рассыпчатым сдобным тестом. Обязательно остудите свой пирог. Я разрезала горячим ( муж ходил кругами и спрашивал «когда?» ), и ножом «свезла» всё, что только можно. После остывания всё нарезается прилично, и слои становятся хорошо видны. Я пекла пирог во весь противень, а потом разрезала каждый корж пополам, итого, у меня получилось 4 коржа. Я опасалась, что коржи будут слишком толстыми, и старалась размазывать тесто очень тонко. Этого можно не делать. Коржи становятся мягкими и пропитываются лимонной начинкой очень хорошо.
elenozka, ошпаривание убирает всю горечь, проверено. Один раз забыла, пирог горчил чуть-чуть, мне ничего, а остальные носом крутили. А вот тереть на терке лимон у меня не сильно получается, где-то до половины нормально, а потом ерзает в руке, становится мягким, вообщем без отходов нельзя обойтись. Я последний раз на мясорубке крутила. Пирог - супер! 55555+
срочняк | Я тру, пока трётся. Когда уже неудобно держаться, то к этому моменту, обычно лимон внутри уже весь истёрт, и остаётся одна кожура, тогда просто бросаю её. А горчинку в лимоне я люблю. Кому она мешает, могут очистить кожуру с лимонов, тогда точно не будет горчить.
пирог вкусный получился,но я делала крем без цедры и перегородок,поэтому получился черезчур жидкий... но это не страшно-коржи все впитали. да-безе сверху по-моему лишнее... ну это на мой вкус...
Только что слопала 3 куска и еле оторвалась...и это я худею. Вкуснотища нереальная. Кисло-сладкий, не приторный, можно есть и есть. В общем одни эмоции. Спасибо большое за рецепт. Вам удачи и новых воплощений!!!
Сделала пирог, я обожяю все лимонное, и по моему переборщила с лимоном, его так много, что теста даже не чувствую. В рецепте написано 3-4, я иапользовала 4 больших. Так что можно не перебарщивать. Но даже так все очччччень вкусно.
Рецепт интересный, интригующий! Я сделала и мнение моей семьи как-то не однозначно. Вкусно, все пропеклось, но как-то кисловато показалось.
На счет лимонов: я их почистили и в блендере с сахаром перемолола, просто и вкусно + 3 ч.л. цедры с лимонов (натерла только желтую часть)
Спасибо за рецептик, думаю с апельсинами его проделать теперь
оч вусно, делала похожий, но тесто было в виде песочной крошки, что не всегда удавалось((( а этот рецепт простой и быстрый. в безе добавила сахара больше,чем указано, примерно 1 стакан
