Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка праздничная

Приготовьте праздничную утку! Утка потрошеная с квашеной капустой, кисло-сладкими яблоками, черносливом, коньяком, медом, солью и перцем. Вкусно и легко!

Продукты

утка потрошеная 2,1-2,3 кг.
капуста кваш. 0,2 кг.
яблоки кисло-сладкие 5 шт.
чернослив б/к. 10 шт.
коньяк 70 мл.
мед жидкий 1,5 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Утку достать из морозилки и размораживать 2 суток в ХОЛОДИЛЬНИКЕ.

Затем утку промыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи смесью соли и черного молотого перца.

Убрать на ночь в холодильник.

В тот же вечер замочить чернослив в коньяке и оставить на ночь.

В день приготовления одно яблоко разрезать на 4-6 частей, вынув сердцевину.

Чернослив извлечь из коньяка и порезать соломкой.

Зашить нитками кожу на шее утки.

Срезать лишний жир с гузки и начинить птицу капустой смешанной с черносливом и дольками яблока.

Зашить утку.

Оставшийся коньяк смешать с медом.

Утку положить на противень, застеленный фольгой и поставить в заранее разогретую духовку на средний огонь.

Через 30 мин. огонь убавить до самого маленького, а утку смазать смесью коньяка и медом и повторять это каждые 20-30 мин.

Утка жарится около 2,5-3 часов.

За 1 час до готовности обложить утку половинками яблок и продолжать готовить на маленьком огне.

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

72 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22254

Понравилось: 90

Автор: azzurro07

Создан: 05 января 2011, 18:58

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Птица в духовке

Саша! цвет у утки получился нереально красивый! обожаю утку и всегда готовлю на Новый год. в этот раз у меня была в апельсиново-лимонной карамели. с коньяком тоже обязательно попробую смазывать. а то как-то все с соевым соусом.....

alia

06 января 2011, 16:18

Ох какая красота, у нас продают только очень жирнючих уток, по 3 пальца жира, правда и то, что эта птица здесь не популярна, только под новый год. Да, такую красоту соорудить хотелось бы. А цвет, так и завораживает.

Жени

07 января 2011, 13:37

Красиво, но кучу времени потратить нужно, чтоб её приготовить! То ли дело запечь в тесте- поставил и забыл, а какая сочная вкуснотища получается ))

azzurro07

07 января 2011, 20:43

жени-я понимаю что Ваше самолюбие не дает Вам пройти мимо,но если Вы будете внимательней,то заметите-моя утка готовится 2,5-3 часа,а Ваш гусь в непонятном тесте 4 часа.Про какую кучу времени Вы речь ведете?

chef

08 января 2011, 03:56

Саш, а Жени удалила предыдущие комменты с плагиатных рецептов, вот и высказывает претензии
Шикарная утка! Я тоже с лакированной коркой несколько суток готовила. Начинка соблазнительная

azzurro07

08 января 2011, 16:51

Натусь,я таких как жени на завтрак ем! А птичку я готовила всего часа,она размораживалась сама,но долго))))

azzurro07

08 января 2011, 16:52

Сорри,3 часа)))))

lenochek 0107

09 января 2011, 00:07

Соблазнительная уточка!

irina-kolyshkova

24 января 2011, 12:56

ВАУ!!!!! ШИКАРНО,А КАКАЯ КОРОЧКА РУМЯНЕНЬКАЯ!!!!!!!!!!!!!!!!

jalo0504

28 декабря 2011, 18:55

Приготовила по вашему рецепту.Мягкое,нежное мясо.Все были очень довольны!Спасибо!

lal88

15 января 2012, 15:23

Большое спасибо! Готовила по вашему рецепту на день рождения. Это просто песня! И начинка, и глазурь, восхитительное сочетание. Единственно, не получилась такая идеальная корочка, т.к. промахнулась с температурным режимом. Утка была тяжелей, в результате: гости на пороге, до готовности далековато, пришлось жару добавить. Ну ничего, в следующий раз!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 350

Утка праздничная

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход