Торт "восторг"

Фото к рецепту: Торт "восторг"

Домашняя

5 мин.

8

Простой

7969

28

55

15 сентября 2010, 04:32

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Компот - курага:

Сахар +вода поставить на сильный огонь уварить до 108г, снять с плиты, добавить мелко нарезанную (вымытую и обсушенную) курагу, перемешать , приварить, снять с огня , чуть остудить добавить (предварительно замоченный и растопленный желатин)желатин и ликер, выложить на силиконовый коврик или в формы 2 круга диаметром -17см! Заморозить.

Компот -чернослив, делаем так же!

Даккуаз миндаль:

Миндальную пудру, сахар (60), муку перемешать. Белок взбить до устойчивых пиков, добавить сахар (65), еще взбить. смешать с миндальной массой. Выложить на пергамент в форме круга диаметром 21-22 см. (2шт!) Отпечь при температуре 170г 10-15 минут. Остудить.

Баваруаз Ваниль:

Варим английский соус:

Желтки перемешать с сахаром, молоко поставить на огонь, вскрыть стручок ванили , выскрести в молоко семечки, оболочку отправить туда же, довести до кипения, снять с огня, и тонкой струйкой влить в желтки с сахаром , постоянно мешая,вернуть до огонь, приварить до легкого загустения, снять с огня , остудить! Ввести желатин (предварительно замоченный и растопленный), перемешать.

Взбить сливки, смешать с английским соусом!

Сборка:

Даккуаз, вырезать диаметром 20 - 2 круга.

В 2 разьемных кольца положить даккуаз, пропитать ликером,дать ему полностью впитаться, затем выложить часть Баваруза ваниль, компот -чернослив, Баваруаз-ваниль,компот-курага, Баваруаз-ваниль.

Отправить в холодильник до полного застывания!

Декор по желанию!

У меня по краю, миндальная пудра и шоколадные капли, в центре чернослив, курага, рубленные фисташки, физалис.......

Пошаговые фото рецепта

Торт "восторг": шаг 1Торт "восторг": шаг 2

Дополнительная информация

В идеале нужен гляссаж.....но у меня не было времени на него....как сделать гляссаж...см. Торт "Солнечный берег" Сначала наносим гляссаж, даем ему немного застыть , затем декор.....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

laralaram
15.09.2010 04:43
Ответить
запредельное мастерство!%)
glaros
15.09.2010 04:44
Ответить
Катя, действительно восторг!!!*BRAVO*
e-cat
15.09.2010 04:48
Ответить
Спасибо! Самое обидное то, что я наснимала пошаговых...а телефон глюкнул и все исчезло! :(, пришлось снимать что есть....
гетьмановна
15.09.2010 04:48
Ответить
Да уж!
svlux
15.09.2010 04:53
Ответить
Какой тортик!!!Как величественно выглядит!Не возможно оторвать глаз!Настоящий восторг!!!!!!10000000000000000000000000+++++++++++
chef
15.09.2010 04:58
Ответить
Катюш шикарный состав! Фоткай на фотик... Сейчас бы большой кусочек твоей вкусноты @}--}--
natapit
15.09.2010 05:02
Ответить
как давно я не ела такой вот вкусный тортик!!!ммм....!!!
mama tasi
15.09.2010 05:27
Ответить
:) Ох, уж эти телефоны!!! Катя, не расстраивайся, мы будем внимательно читать рецепт! и при необходимости задавать тебе вопросы :) 555
Mil@_Mil@
15.09.2010 05:31
Ответить
Ох уж эта техника, подводит в самый ответственный момент:) но при таком подробном описании это не беда. все предельно ясно:) Волшебный торт*BRAVO*
sister_chaos
15.09.2010 05:37
Ответить
судя по описанию и внешнему виду, действительно восторг!
a_l
15.09.2010 05:57
Ответить
Жаль нет в разрезе!:( Но должно быть вкусно!5!
duduka.markedonskaja
15.09.2010 07:27
Ответить
ВОСТОРГ! :)
варёна
15.09.2010 07:35
Ответить
Няшка... хочу кусочекO<img loading=" />:[*DANCE*
andreytsibulski
15.09.2010 07:46
Ответить
:)Я в восторге от восторга,555+++!!!@}--}--
Galina
15.09.2010 07:56
Ответить
:*@}--}--SUPER!!!!5555*KISSED*
ирусик-88
15.09.2010 08:35
Ответить
Ну если такой мастер пишет что ВОСТОРГ то я верю безоговорочно,один состав-убил*BRAVO*@=5555+++++
пукамун
15.09.2010 12:07
Ответить
Обалденный торт!!! ;)
оля-в
15.09.2010 12:37
Ответить
прекрасный тортик!
e-cat
15.09.2010 14:08
Ответить
Спасибо Вам всем большое за комментарии! :), разраза нет так как торты на вынос, но уверяю вас они очень вкусные!
svetik712
15.09.2010 14:42
Ответить
Мне нравится,ставлю 5!
fanny
15.09.2010 15:45
Ответить
Действительно, полный восторг!:)
lianaaa
15.09.2010 16:17
Ответить
Точно восторг*BRAVO*
lil-8888
15.09.2010 16:27
Ответить
Очень красивый и вкусный торт!
l@r@4ka
15.09.2010 17:18
Ответить
Катюш, верим что вкусные, 5555
кыш
15.09.2010 17:33
Ответить
По описанию должно быть очень вкусно! Катюша, когда нет разреза, может попытаться словами описать... там, светлый корж, крем(суфле, ганаш, желе) и т. д.O<img loading=" /> Что-то в таком духе.:)
эмчик
15.09.2010 17:34
Ответить
как всегда шикарно и профессионально! Хочется всё немедленно бросить, поехать домой и сейчас же приступить к готовке! Утащила рецепт - спасибо!
леший
16.09.2010 18:33
Ответить
Умопомрачительный торт!!!555555555555555555555555+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5752669803390181.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru