Торт звёздочки восторга
Создайте торт "Звёздочки восторга" с ярким желе и суфле! Узнайте, как приготовить этот вкусный десерт. Рецепт с сахаром, яйцами и маслами ждет вас!
Продукты
- сахар-80 г
- масло слив./маргарин-80 г
- яйца-2шт
- мука-120 г
- разрыхлитель-1/3 ч.л.
- ванилин
- желе:
- сок натуральный-0,5л (любой, какой вы любите, но желательно яркого цвета)
- желатин-20 г
- суфле:
- сахар-450 г
- вода-270 г
- агар-агар-1 ч.л. с горкой
- масло слив.-200 г
- сгущ.молоко-100 г
- белки-3шт
- лим.кислота-на кончике ножа
- глазурь:
- сахар- 0,5 ст.
- молоко-50 гр
- масло сливочное-50 гр
- какао-2 ст.л. без горки.
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО:
Сахар+маргарин---взбить в пышную белую массу,добавить яйца,перемешать.Всыпать сухую смесь(мука+разрыхлитель+ванилин) и вымесить однородное тесто.Разделить пополам.Такое тесто не раскатывают,его ровненько размазывают на листе пергамента внутри кольца.Затем проводят ножом по окружности,поднимаем кольцо,получается круг с ровными краями.Выпекаем коржи при 200С 7-8 минут.
Готовим заранее желе, что бы к моменту сборки торта, оно было в состоянии начинающегося желирования.
Распустить ранее замоченный желатин в горячем соке,помешивая до полного растворения, но не доводить до кипения. Отставить его остывать и при необходимости поставить не надолго в холодильник.
Перед тем,как готовить суфле,сделаем некоторые подготовительные работы,потому что во время варки у Вас просто не будет для этого времени!Итак:взбиваем масло со сгущ.молоком в пышную массу и отставляем крем в сторону;отделяем белки в посуду,где будем взбивать суфле,и убираем в холодильник;отвешиваем сахар;Это все.
Теперь агар-агар замачиваем в ХОЛОДНОЙ воде,размешиваем и ставим на огонь.Когда хорошо закипит,всыпаем сахар,перемешиваем и снова доводим до кипения.Увариваем сироп до пробы "средний шарик"(не буду повторяться,у Рыжей Тигры описано,что это за проба).А практически,чтобы не ошибиться:с момента закипания сиропа варите его 10-12минут и только теперь начинайте взбивать белки с лимонкой в крепкую пену.За то время,пока взбиваются белки,сироп как раз и доварится.То есть варка займет где-то минут 15-17.
Далее,не прекращая взбивания,тонкой струйкой вливаем ГОРЯЧИЙ сироп и взбиваем еще 1 минуту(если кто любит более плотное суфле,повзбивайте подольше).Добавляем крем(масло+сгущ.молоко) и перемешиваем венчиком до однородности.НЕ ВЗБИВАЕМ,а именно перемешиваем,иначе суфле может сесть.
Работаем ТОЛЬКО ГОРЯЧИМ суфле,остывая,оно очень быстро застывает!
Собираем торт.В разъемную форму ставим пленочку,на дно кладем 1 корж,выкладываем 1/2 суфле,выкладываем ровным слоем полужидкое желе и выкладываем оставшееся суфле,оставив немного наверх торта. Накрываем вторым коржом и выливаем оставшееся суфле в форму. Разравниваем, оставляем до застывания.
Варим шоколадную глазурь.
Молоко поставить на огонь и добавить сахар.Довести до кипения помешивая,положить масло.Как всё растопится добавить какао.Хорошо перемешать ,чтоб не было комков.
Полностью покрываем торт.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
39 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
15 мая 2010, 03:31
15 мая 2010, 03:34
15 мая 2010, 03:35
15 мая 2010, 03:33
15 мая 2010, 03:37
15 мая 2010, 03:59
15 мая 2010, 04:24
15 мая 2010, 06:08
15 мая 2010, 07:09
15 мая 2010, 08:17
15 мая 2010, 10:35
15 мая 2010, 12:13
15 мая 2010, 13:58
15 мая 2010, 14:04
15 мая 2010, 14:48
15 мая 2010, 17:08
16 мая 2010, 13:02
17 мая 2010, 06:52
17 мая 2010, 11:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти