Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные шампиньоны по рецепту MissJoker

Приготовьте фаршированные шампиньоны с пшеном, луком, фасолью и сыром. Украсьте зеленью и прованскими травами для потрясающего вкуса!

Продукты

8 больших шампиньонов
80 г пшена
1 луковица
3 зубчика чеснока
250 г стручковой фасоли
50 г миндаля
5 ст.л. сливок 10%
50 г зелени: укроп, петрушка
2 ч.л. кориандра
2 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. прованских трав
соль
3 ст.л. растительного масла
8 ломтиков твердого сыра
немного томатного соуса

Пошаговый способ приготовления

Грибы помыть, почистить, аккуратно удалить ножки. Шляпки посолить и отставить. Ножки мелко порезать.

Фасоль разморозить, подсушить и мелко нарезать. Смешать ножки шампиньонов с фасолью, и выдавить в смесь чеснок.

Луковицу почистить, порезать кубиками. Пшено промыть горячей водой.

На разогретую сковородку вылить масло, положить лук и пшено и обжарить на небольшом огне около 2 минут.

К пшену добавить смесь грибов, фасоли и чеснока, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.

Влить в сковородку 500 мл холодной воды, накрыть крышкой и томить на малом огне около 20 минут (пшено должно стать мягким, вода испариться)

Обработать миндаль: залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить, подсушить в микро 1 минуту и потолочь в ступе. Зелень сполоснуть холодной водой, встряхнуть и мелко порубить. Кориандр потолочь (смолоть) и смешать с остальными пряностями.

К пшенно-грибной смеси всыпать орехи, зелень, пряности, посолить по вкусу и влить сливки. Обжарить около 1 минуты, помешивая.

Форму для запекания смазать раст. маслом. Начинить шляпки грибов частью пшенной смеси, остальную часть выложить в форму, разровнять, слегка полить томатным соусом (любым). Выложить на пшенку начиненные грибы.

Нарезать 8 тонких ломтиков сыра, подходящим стаканом вырезать из сыра кружки. Накрыть каждую грибную шляпку сыром.

Запечь шампиньоны в хорошо разогретой до 200*С духовке 15 минут.

Подавать как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Набор продуктов: шампиньоны, пшено, лук, чеснок, стручковая зеленая фасоль, миндаль, сливки 10%, зелень: укроп, петрушка, пряности: кориандр, смесь перцев, прованские травы, раст.масло, сыр и немного томатного соуса (нет в кадре)

2. Грибы помыть, почистить, аккуратно удалить ножки. Шляпки посолить и отставить. Ножки мелко порезать. Фасоль разморозить, подсушить и мелко нарезать. Смешать ножки шампиньонов с фасолью, и выдавить в смесь чеснок.

3. Луковицу почистить, порезать кубиками. Пшено промыть горячей водой. На разогретую сковородку вылить масло, положить лук и пшено и обжарить на небольшом огне около 2 минут.

4. К пшену добавить смесь грибов, фасоли и чеснока, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.

5. Влить в сковородку 500 мл холодной воды, накрыть крышкой и томить на малом огне около 20 минут (пшено становится мягким, вода испаряется)

6. Обработать миндаль: залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито, очистить, подсушить в микро 1 минуту и потолочь в ступе. Зелень сполоснуть холодной водой, встряхнуть и мелко порубить. Кориандр потолочь (смолоть) и смешать с остальными пряностями.

7. К пшенно-грибной смеси всыпать орехи, зелень, пряности, посолить по вкусу и влить сливки. Обжарить около 1 минуты, помешивая.

8. Форму для запекания смазать раст. маслом. Начинить шляпки грибов частью пшенной смеси, остальную часть выложить в форму, разровнять, слегка полить томатным соусом (любым). Выложить на пшенку начиненные грибы.

9. Нарезать 8 тонких ломтиков сыра, подходящим стаканом вырезать из сыра кружки. Накрыть каждую грибную шляпку сыром.

10. Запекать шампиньоны в хорошо разогретой до 200*С духовке 15 минут.

11. Подавать как самостоятельное блюдо... Приятного вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20574

Понравилось: 44

Автор: MissJoker

Создан: 14 апреля 2010, 05:53

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Спасибо... У меня теперь, как ни рецепт, то праздник.. На днях забрала свой любимый фотик из ремонта, вот и отрываюсь по полной... На каждый рецепт по 100-200 фоток... Муж в шоке: ты, говорит, кто??? кулинар или фотограф??? Хахаха... Мне, говорю, пока далеко и до того и до другого..Но стремлюсь....

кыш

14 апреля 2010, 06:53

Очень вкусно, начинка интересная!

chef

14 апреля 2010, 07:12

Красочные кадры, Нат. Интересно шляпки нафаршировала

Aaaaa

14 апреля 2010, 10:10

Очень вкусно!И фотки отличные!555

Inna_2107

14 апреля 2010, 10:23

555!!!