Лимонный пирог от ludmila

Ингредиенты

1/2 ст. молока
30 гр. дрожжей
1 яицо
1 ст. + 1 ст.л. сахара

200 гр. маргарина (масла)
3 ст. муки
чуть соли

Пошаговый рецепт приготовления

У лимона отрезать "жопки" и залить кипятком, накрыть тарелочкой и дать остыть.

В 1/2 стакане теплого молока растворить дрожжи, добавить яйцо, 1 ст/л сахара и взбить веселкой.

200 гр маргарина (масла) натереть на крупной терке и смешать с 3-мя стаканами муки, сделать в крошку.

Добавить дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 1/3 и 2/3, положить в цел.пакет и убрать на 30 минут в морозилку.

Остывший лимон разрезать на кусочки и выбрать косточки. Прокрутить через мясорубку или блендер.

Выложить в мисочку и добавить 1 стакан сахара. Начинка готова. Ее будет МАЛО.

Достаем наше тесто из морозилки, оба. Раскатаем большой кусок по диаметру нашей формы. У меня подходящей не нашлось и я взяла форму из под пиццы на 36 см в диаметре. Форма должна быть не менее 30-32 см в диаметре.

Сделали небольшие бортики. Заливаем нашу лимонную смесь тонюсеньким слоем.

Раскатываем оставшееся тесто и закрываем наш пирог, защипываем края. Я смазываю пирог смесью 1 желтка+немного сметаны.

Выпекаем на предпоследнем (или последнем) уровне духовки примерно 25-30 минут при 185-190 гр. Смотрите сами на вашу духовку.

Пошаговые фото рецепта

1. Залили кипятком лимон ("жопки" обрезали), накрыть тарелкой и дать остыть

2. Дрожжи смешали с 1 ст/л сахара и дали им "подружиться", дрожжи превратятся в кашицу. Добавьте 1 яйцо и взбейте веселкой.

3. Порубили (или на терке) 200 гр маргарина или масла с 3 стаканами муки в крошку

4. Дрожжевую смесь влили в крошку и замесили мягкое тесто. Вот что получилось.

5. Тесто разделили на 1/3 и 2/3 и отправили в морозилку на 30 минут

6. Наш остывший лимон разрезали на кусочки и выбросили косточки. В моем лимоне не оказалось.

7. Лимон или прокрутили через мясорубки или как я в блендере. (В блендере лучше)

8. Смешали с 1 стаканом сахара. Начинки вам покажется мало, но ее будет достаточно.

9. Раскатали тесто и сделали бортики. Форма для пирога должна быть минимум 32 см диаметром. У меня такой не нашлось и я использовала форму для пиццы 36 см диаметром. Тесто просто раскатала на бумаге для выпечки и перенесла на форму.

10. Размазали наш лимончик с сахаром тонюсеньким слоем. Это сделать будет легко.

11. Раскатали оставшееся тесто и закрыли наш пирог, тщательно залепив края. Я смазываю смесью 1 желтка+чуть сметаны.

12. Выпекаем примерно 25-30 минут при 185-190 гр на предпоследнем или последнем уровне. Я пекла на нижнем (так верх не догорает)

13. Вот такой у нас получился пирог.

14. А это в разрезе.

15. Я отрезаю маленькими кусочка, уж больно насыщенный лимонный вкус, много не сьешь за один раз.

Дополнительная информация

Безумно вкусный пирог и делать его очень легко. Начинки мало, но будет очень насыщенный лимонный вкус. Дала сегодня 2/3 пирога мужу на работу и все были просто в восторге.