Ингредиенты

  • 0,5 литра молока
  • 250 гр. сахара, можно 300 гр
  • 250-300 гр. масла (маргарина)
  • 8 яиц
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 50 гр. свежих дрожжей
  • ванилин,
  • 1 ч/л соли
  • изюм
  • мука - будет чуть больше 1 кг
  • глазурь:
  • 2 белка
  • 250 гр. сах.пудры
  • несколько капель лим.сока
  • посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Кулич требует времени и не терпит суеты.

Начинаем с опары. Подогрела молоко. В БОЛьШОЙ миске положила свежие дрожжи и размяла деревянной лопаткой с 2 ст/л сахара. Дрожжи как бы начнут растворятся. Это я подсмотрела в интернете на сайте BBC Food и мне очень понравилось.

Подогрела молоко и смешала с дрожжами, добавила муки до консистенции негустых оладьев и плотно замотала миску целофановой пленкой.

Поставила на подход. В моем случае на камин, там тепло и идеальное место для подхода теста, да и от кошек подальше:).

Растопила масло (у меня слабосоленое). Отделила желтки от белков и белки убрала в холодное место. В моем случае - кошачий выбег, холодильник был забит продуктами, на улице было мерзко-холодно и коты сидели дома.

Желтки растерла с сахаром и ванилином (ну не до фанатизма конечно, а так чтоб была пышная однородная масса).

Подошедшую опары обмяла и дала подойти еще раз, это случилось очень быстро. Потом добавила растопленное и остуженное масло, желтки с сахаром и муку.

Тесто будет довольно густовато, как на густые оладьи примерно. Взбила белки в пышную пену и добавила к тесту. Вот этот этап я не люблю больше всего - все это надо перемешать деревянной лопаткой до однородного теста,Добавила раст масло и вымесила еще раз. Поставила подходить 1 раз.

Когда тесто подойдет, добавьте изюм и можно заполнять наши формы. Я заранее нахожу посуду, в которой буду печь и пробую как она войдет в духовку.

У меня были 4 кастрюлки: 2 большие и 2 не очень. Печь в посуде неодинакового размера не очень удобно, время выпечки разное и к следующей пасхе я обзаведусь одинаковой посудой.

Я беру бумагу для выпечки , вырезаю кружки для дна и полоски, которые будут по бокам. Все это я промасливаю раст.маслом с двух сторон. Немного хлопотно все это, но поверьте все окупитска, кулич выйдет легко и посуда останетска чистой.

Заполняю формы на 1/3 и ставлю на рассойку, как увеличится в 2 раза, так можно и ставить в разогретую на 150-160 гр духовку на нижний уровень. я пекла более часа, если верх будет пригорать, закройте бумагой.

Готовые куличи вынимаю и ставлю на толстое кухонной полотенце, горячими покрыла глазурью и посыпала украшением.

Куличи просто волшебные, долго не черствеют, попробуйте.

Пошаговые фото рецепта

Кулич пасхальный: фото шаг 1Кулич пасхальный: фото шаг 2

Дополнительная информация

Рецепт этот не семейным, ну семейным конечно, тока не моей семьи. Достался он мне от соседки по роддому, а конкретно от ее мамы, которая приносила много вкусной выпечки нам в палату, ну вот так слово за слово и я получила этот изумитеьный рецепт, которым пользуюсь уже......надцать лет....да время быстро идет скажу я вам.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

яалиса
03.04.2010 01:03
Ответить
Красавец пасхальный!И в разрезе хорош.5
alyakeyk
03.04.2010 01:04
Ответить
Вкусно555!
svetlana dark
03.04.2010 01:01
Ответить
хорош!:)
манюша
03.04.2010 01:11
Ответить
555:)
chef
03.04.2010 02:07
Ответить
Замечательный у вас кулич! Очень красив O<img loading=" />
шуш
03.04.2010 02:11
Ответить
Ооочень красивый кулич!!!!5555555O<img loading=" />
она.
03.04.2010 02:15
Ответить
Красив!)
ludmila
03.04.2010 02:28
Ответить
Спасибо за отзывы, кулич просто обалденно вкусный, прям так и "дышит". Вчера была сестра с мужем в гостях, так много сьели и еще 1 кулич с собой дала. Сказали, что никогда ничего подобного не ели. В Норвегии нет никаких куличей.
naumovec
03.04.2010 02:47
Ответить
Отличный кулич!
sebastano
03.04.2010 03:31
Ответить
Осталось освятить ;)
Nathalya
03.04.2010 04:26
Ответить
также прекрасный рецепт!
lonestar
03.04.2010 04:42
Ответить
Отличный рецепт!!!!!!!Забрала!!!!!!!!55555++++++!!!!
vicus
03.04.2010 04:46
Ответить
Чудесный кулич!!!
shilyu
03.04.2010 13:45
Ответить
Суперотличный рецепт кулича! 5555555+++++++ *BRAVO* Я давно пеку по такому же рецепту как и Ваш, но с маленьким отличием - яиц не 8, а 6 штук. Вчера пекла и не было свежих дрожжей - добавила вместо них 2 пачечки быстрорастворимых Саф-момент по 11 г каждая пачечка. Можно было и одну, но я решила перестраховаться потому как тесто очень сдобное и тяжелое для подъема. И еще может кому пригодиться - из этой порции у меня получилось 3 кулича в высоких почти литровых кастрюльках и впервые я попробовала печь по совету наших рукодельниц в толстостенных 250-300 мл-литровых чашках - изумительно: еще плюс 7 куличиков. Людмила, я все поставила одновременно в духовку, но маленькие вынула через 50 минут, а большие допекала еще минут 10. Вам еще раз оглушительное мое *BRAVO*@}--}--
ciren_
03.04.2010 13:51
Ответить
:pСупер АППЕТИТНЕЙШИЙ !!! 55555+++++*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*
tatoshca
03.04.2010 20:08
Ответить
555 555 555 !!!@}--}--
ksyusha
04.04.2010 03:55
Ответить
красавец!
татьяна 55
04.04.2010 05:53
Ответить
Сегодня спекла куличи по Вашему рецепту.Пересмотрела кучу вариантов,остановилась на Вашем.Это что-то!!!Такие красавцы вкусные получились!!!Мои домашние не удержались и утащили ещё тёплыми.Сейчас куличики постояли и стали ещё вкуснее!Спасибо Вам большое за рецепт!55555555!!!!
masssik
10.04.2010 20:47
Ответить
пекла на Пасху в этом году. рецепт очень удачный! только не жалеть изюма и цукатов! Теперь надо умудриться не потерять этот рецепт. 5+++++++++
Жени
10.02.2011 17:53
Ответить
вот куличик хороший- люблю когда "верхушки" много :)))5
vicus
20.04.2011 17:01
Ответить
*THUMBS UP*
ле-мур
22.04.2011 19:47
Ответить
выбрала Ваш рецепт и не пожалела! Вкусно!5:)
kolyanovno
24.04.2011 00:56
Ответить
отличный рецепт) спасибо Вам большое)))
annakarenina
01.12.2011 13:44
Ответить
отличный кулич пасхальный рецепт заберу
svetluha
03.06.2013 03:54
Ответить
А я уже забрала рецепт И не только забрала, но и напекла этих вкуснейших куличей! Пекла 2 раза, во второй решила не огрничиваться одной порцией, завела сразу двойную - так это вкусно!:) Спасибо, Милочка, за чудесный рецепт! Уж он точно крепко обосновался в списке моих проверенных рецептов! @}--}-- *KISSED**YAHOO*
svetluha
13.06.2013 09:04
Ответить
И спасибо тебе за неоценимую помощь, советами, и моральную!!! *IN LOVE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели