Кулич пасхальный

Фото к рецепту: Кулич пасхальный

Ингредиенты

  • 0,5 литра молока
  • 250 гр. сахара, можно 300 гр
  • 250-300 гр. масла (маргарина)
  • 8 яиц
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 50 гр. свежих дрожжей
  • ванилин,
  • 1 ч/л соли
  • изюм
  • мука - будет чуть больше 1 кг
  • глазурь:
  • 2 белка
  • 250 гр. сах.пудры
  • несколько капель лим.сока
  • посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Кулич требует времени и не терпит суеты.

Начинаем с опары. Подогрела молоко. В БОЛьШОЙ миске положила свежие дрожжи и размяла деревянной лопаткой с 2 ст/л сахара. Дрожжи как бы начнут растворятся. Это я подсмотрела в интернете на сайте BBC Food и мне очень понравилось.

Подогрела молоко и смешала с дрожжами, добавила муки до консистенции негустых оладьев и плотно замотала миску целофановой пленкой.

Поставила на подход. В моем случае на камин, там тепло и идеальное место для подхода теста, да и от кошек подальше:).

Растопила масло (у меня слабосоленое). Отделила желтки от белков и белки убрала в холодное место. В моем случае - кошачий выбег, холодильник был забит продуктами, на улице было мерзко-холодно и коты сидели дома.

Желтки растерла с сахаром и ванилином (ну не до фанатизма конечно, а так чтоб была пышная однородная масса).

Подошедшую опары обмяла и дала подойти еще раз, это случилось очень быстро. Потом добавила растопленное и остуженное масло, желтки с сахаром и муку.

Тесто будет довольно густовато, как на густые оладьи примерно. Взбила белки в пышную пену и добавила к тесту. Вот этот этап я не люблю больше всего - все это надо перемешать деревянной лопаткой до однородного теста,Добавила раст масло и вымесила еще раз. Поставила подходить 1 раз.

Когда тесто подойдет, добавьте изюм и можно заполнять наши формы. Я заранее нахожу посуду, в которой буду печь и пробую как она войдет в духовку.

У меня были 4 кастрюлки: 2 большие и 2 не очень. Печь в посуде неодинакового размера не очень удобно, время выпечки разное и к следующей пасхе я обзаведусь одинаковой посудой.

Я беру бумагу для выпечки , вырезаю кружки для дна и полоски, которые будут по бокам. Все это я промасливаю раст.маслом с двух сторон. Немного хлопотно все это, но поверьте все окупитска, кулич выйдет легко и посуда останетска чистой.

Заполняю формы на 1/3 и ставлю на рассойку, как увеличится в 2 раза, так можно и ставить в разогретую на 150-160 гр духовку на нижний уровень. я пекла более часа, если верх будет пригорать, закройте бумагой.

Готовые куличи вынимаю и ставлю на толстое кухонной полотенце, горячими покрыла глазурью и посыпала украшением.

Куличи просто волшебные, долго не черствеют, попробуйте.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт этот не семейным, ну семейным конечно, тока не моей семьи. Достался он мне от соседки по роддому, а конкретно от ее мамы, которая приносила много вкусной выпечки нам в палату, ну вот так слово за слово и я получила этот изумитеьный рецепт, которым пользуюсь уже......надцать лет....да время быстро идет скажу я вам.

5.04.6672032945461061.079
ludmila

Кухня: Русская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Кулич пасхальный

Название редакции: кулич пасхальный, приготовление куличей, рецепт кулича


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
яалиса

Красавец пасхальный!И в разрезе хорош.5

alyakeyk
03.04.2010 01:04

Вкусно555!

svetlana dark

хорош!:)

манюша

555:)

chef Ruletka

Замечательный у вас кулич! Очень красив O<img src=" />

шуш
03.04.2010 02:11

Ооочень красивый кулич!!!!5555555O<img src=" />

она.
03.04.2010 02:15

Красив!)

ludmila
03.04.2010 02:28

Спасибо за отзывы, кулич просто обалденно вкусный, прям так и "дышит". Вчера была сестра с мужем в гостях, так много сьели и еще 1 кулич с собой дала. Сказали, что никогда ничего подобного не ели. В Норвегии нет никаких куличей.

naumovec
03.04.2010 02:47

Отличный кулич!

sebastano

Осталось освятить ;)

Nathalya
03.04.2010 04:26

также прекрасный рецепт!

lonestar
03.04.2010 04:42

Отличный рецепт!!!!!!!Забрала!!!!!!!!55555++++++!!!!

vicus
03.04.2010 04:46

Чудесный кулич!!!

shilyu
03.04.2010 13:45

Суперотличный рецепт кулича! 5555555+++++++ *BRAVO* Я давно пеку по такому же рецепту как и Ваш, но с маленьким отличием - яиц не 8, а 6 штук. Вчера пекла и не было свежих дрожжей - добавила вместо них 2 пачечки быстрорастворимых Саф-момент по 11 г каждая пачечка. Можно было и одну, но я решила перестраховаться потому как тесто очень сдобное и тяжелое для подъема. И еще может кому пригодиться - из этой порции у меня получилось 3 кулича в высоких почти литровых кастрюльках и впервые я попробовала печь по совету наших рукодельниц в толстостенных 250-300 мл-литровых чашках - изумительно: еще плюс 7 куличиков. Людмила, я все поставила одновременно в духовку, но маленькие вынула через 50 минут, а большие допекала еще минут 10. Вам еще раз оглушительное мое *BRAVO*@}--}--

ciren_
03.04.2010 13:51

:pСупер АППЕТИТНЕЙШИЙ !!! 55555+++++*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*

tatoshca
03.04.2010 20:08

555 555 555 !!!@}--}--

ksyusha
04.04.2010 03:55

красавец!

татьяна 55

Сегодня спекла куличи по Вашему рецепту.Пересмотрела кучу вариантов,остановилась на Вашем.Это что-то!!!Такие красавцы вкусные получились!!!Мои домашние не удержались и утащили ещё тёплыми.Сейчас куличики постояли и стали ещё вкуснее!Спасибо Вам большое за рецепт!55555555!!!!

masssik
10.04.2010 20:47

пекла на Пасху в этом году. рецепт очень удачный! только не жалеть изюма и цукатов! Теперь надо умудриться не потерять этот рецепт. 5+++++++++

Жени
10.02.2011 17:53

вот куличик хороший- люблю когда "верхушки" много :)))5

vicus
20.04.2011 17:01

*THUMBS UP*

ле-мур

выбрала Ваш рецепт и не пожалела! Вкусно!5:)

kolyanovno

отличный рецепт) спасибо Вам большое)))

annakarenina

отличный кулич пасхальный рецепт заберу

svetluha
03.06.2013 03:54

А я уже забрала рецепт И не только забрала, но и напекла этих вкуснейших куличей! Пекла 2 раза, во второй решила не огрничиваться одной порцией, завела сразу двойную - так это вкусно!:) Спасибо, Милочка, за чудесный рецепт! Уж он точно крепко обосновался в списке моих проверенных рецептов! @}--}-- *KISSED**YAHOO*

svetluha
13.06.2013 09:04

И спасибо тебе за неоценимую помощь, советами, и моральную!!! *IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты