Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 3 больших яйца или 4 среднего размера (для формы d=22 см)
  • 80-100 гр. муки
  • 80-100 гр. сахара
  • ваниль
  • для сиропа:
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. воды
  • 3 ст.л. ликера (у меня ликер из черной смородины)
  • для белкового крема:
  • 2 белка больших или средних яиц
  • 150 гр. сахара
  • вода
  • ваниль
  • лимонный сок
  • около 100 гр. топпинга из черной смородины

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200-220гр.

Бисквит:

Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью. В 3 подхода добавить муку и вымешать вручную.

Выпекать при t=200-220гр (я выпекала при 200) до готовности и остудить при комнатной температуре.

Сироп:

Сахар залить водой и довести до кипения (долго не кипятить). Снять с огня и остудить. Затем ввести ликер.

Крем:

Белки взбить до устойчивых пиков. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала сахар. Варить сироп до пробы на на мягкий шарик. Не прекращая взбивание белков, тонкой струей влить сироп. Постепенно ввести лимонный сок и взбивать до появления глянцевого блеска.

Готовый бисквит разрезать вдоль и пропитать один корж пропитать сиропом. Сверху намазать около 50 г смородинового топпинга (достаточно тонкий слой), а затем 1/2 белкового крема. Далее аналогично: крож, пропитка, топпинг и крем.

Сверху можно слегка украсить топпингом, а боковую часть торта покрыть кремом.

Дополнительная информация

Топпинг - это практически тот же соус. Этот топпинг я готовила так: Смородина измельчается в блендере, и добавляется в кипящий сироп (соотношение воды, сахара и ягод варьируется согласно вкусовым предпочтениям и количеству исходных продуктов). Если соус получается сильно жидким, по мере необходимости вводится крохмал, смешанный с небольшим количеством холодной воды до желаемой густоты. В этом топпинге я считаю незаменимыми компонентами небольшое кол-во ванили, мускатного ореха и, самое главное, достаточное кол-во корицы.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

strelec148
16.03.2010 15:08
Ответить
красивый торт...5!
naumovec
16.03.2010 15:08
Ответить
*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
16.03.2010 15:17
Ответить
Оч. нра. 5! *BRAVO* Спасибо, забрала.
nattyland
16.03.2010 15:53
Ответить
как у Вас красиво получилось!
аноним
16.03.2010 16:03
Ответить
Красота ) 5
alyakeyk
16.03.2010 16:04
Ответить
Вкусно!5!
l@r@4ka
16.03.2010 16:16
Ответить
сочно 555
sveta-koolinar
16.03.2010 16:28
Ответить
Торт отличный! Эх, сейчас бы с чайком кусочек!
lillit1
16.03.2010 16:41
Ответить
какой аппетитный красавец! 555!
кирюша1
16.03.2010 16:46
Ответить
Красавец!555555555*THUMBS UP*
elfinataly
16.03.2010 17:03
Ответить
Klass!!!!!
миска
16.03.2010 17:28
Ответить
для меня крем новый... надо попробовать... спасибо.
marktisha
16.03.2010 17:30
Ответить
очень красиво
marktisha
16.03.2010 17:33
Ответить
фото на конкурс
anzelikas
16.03.2010 17:50
Ответить
Красивый тортик!555555
bagira13782006
16.03.2010 19:46
Ответить
Отличный тортик!555+
amabilis
16.03.2010 19:57
Ответить
Всем большое спасибо! :)
marichka2612
16.03.2010 21:15
Ответить
100% нежность!!!5+!:)
ciren_
16.03.2010 21:18
Ответить
:)Замечательный!! 55555O<img src=" />
a_l
17.03.2010 00:58
Ответить
Очень красивенький получился!!!5!
mama tasi
17.03.2010 03:49
Ответить
Красивый торт, я бы даже сказала шикарный :) а рецепт профессиональный! 555
кыш
17.03.2010 03:49
Ответить
Очень красивый торт!5!
chef
17.03.2010 05:25
Ответить
Красота необыкновенная!!!!! *BRAVO*
blakkat
17.03.2010 14:29
Ответить
Дааа, торт шорош и на вид и, надеюсь, на вкус. На выходные сделаю!
blakkat
17.03.2010 14:29
Ответить
Забыла про оценки, конечно 5!
vicus
17.03.2010 19:12
Ответить
Krasota!!!
hole
24.03.2010 10:45
Ответить
Вот такие люблю торты - пропитанные сиропом, с легкой кислинкой, рассыпчатым бисквитом и воздушным кремом.
linaleo
24.03.2010 13:34
Ответить
Великолепный торт!5555555!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели