Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт нежность по рецепту amabilis

Приготовьте восхитительный торт "Нежность" с бисквитом, сиропом из ликера черной смородины и белковым кремом. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

для бисквита:
3 больших яйца или 4 среднего размера (для формы d=22 см)
80-100 г муки
80-100 г сахара
ваниль
для сиропа:
100 г сахара
200 г воды
3 ст.л. ликера (у меня ликер из черной смородины)
для белкового крема:
2 белка больших или средних яиц
150 г сахара
вода
ваниль
лимонный сок
около 100 г топпинга из черной смородины

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 200-220гр.

Бисквит:

Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью. В 3 подхода добавить муку и вымешать вручную.

Выпекать при t=200-220гр (я выпекала при 200) до готовности и остудить при комнатной температуре.

Сироп:

Сахар залить водой и довести до кипения (долго не кипятить). Снять с огня и остудить. Затем ввести ликер.

Крем:

Белки взбить до устойчивых пиков. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала сахар. Варить сироп до пробы на на мягкий шарик. Не прекращая взбивание белков, тонкой струей влить сироп. Постепенно ввести лимонный сок и взбивать до появления глянцевого блеска.

Готовый бисквит разрезать вдоль и пропитать один корж пропитать сиропом. Сверху намазать около 50 г смородинового топпинга (достаточно тонкий слой), а затем 1/2 белкового крема. Далее аналогично: крож, пропитка, топпинг и крем.

Сверху можно слегка украсить топпингом, а боковую часть торта покрыть кремом.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22399

Понравилось: 65

Автор: amabilis

Создан: 16 марта 2010, 14:58

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Топпинг - это практически тот же соус. Этот топпинг я готовила так: Смородина измельчается в блендере, и добавляется в кипящий сироп (соотношение воды, сахара и ягод варьируется согласно вкусовым предпочтениям и количеству исходных продуктов). Если соус получается сильно жидким, по мере необходимости вводится крохмал, смешанный с небольшим количеством холодной воды до желаемой густоты. В этом топпинге я считаю незаменимыми компонентами небольшое кол-во ванили, мускатного ореха и, самое главное, достаточное кол-во корицы.