Торт "нежность"

Фото к рецепту: Торт  нежность

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 3 больших яйца или 4 среднего размера (для формы d=22 см)
  • 80-100 гр. муки
  • 80-100 гр. сахара
  • ваниль
  • для сиропа:
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. воды
  • 3 ст.л. ликера (у меня ликер из черной смородины)
  • для белкового крема:
  • 2 белка больших или средних яиц
  • 150 гр. сахара
  • вода
  • ваниль
  • лимонный сок
  • около 100 гр. топпинга из черной смородины

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200-220гр.

Бисквит:

Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью. В 3 подхода добавить муку и вымешать вручную.

Выпекать при t=200-220гр (я выпекала при 200) до готовности и остудить при комнатной температуре.

Сироп:

Сахар залить водой и довести до кипения (долго не кипятить). Снять с огня и остудить. Затем ввести ликер.

Крем:

Белки взбить до устойчивых пиков. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала сахар. Варить сироп до пробы на на мягкий шарик. Не прекращая взбивание белков, тонкой струей влить сироп. Постепенно ввести лимонный сок и взбивать до появления глянцевого блеска.

Готовый бисквит разрезать вдоль и пропитать один корж пропитать сиропом. Сверху намазать около 50 г смородинового топпинга (достаточно тонкий слой), а затем 1/2 белкового крема. Далее аналогично: крож, пропитка, топпинг и крем.

Сверху можно слегка украсить топпингом, а боковую часть торта покрыть кремом.

Дополнительная информация

Топпинг - это практически тот же соус. Этот топпинг я готовила так: Смородина измельчается в блендере, и добавляется в кипящий сироп (соотношение воды, сахара и ягод варьируется согласно вкусовым предпочтениям и количеству исходных продуктов). Если соус получается сильно жидким, по мере необходимости вводится крохмал, смешанный с небольшим количеством холодной воды до желаемой густоты. В этом топпинге я считаю незаменимыми компонентами небольшое кол-во ванили, мускатного ореха и, самое главное, достаточное кол-во корицы.

5.04.6445719819385581.063
amabilis

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
47 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
strelec148

красивый торт...5!

naumovec
16.03.2010 15:08

*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Оч. нра. 5! *BRAVO* Спасибо, забрала.

nattyland

как у Вас красиво получилось!

аноним

Красота ) 5

alyakeyk
16.03.2010 16:04

Вкусно!5!

l@r@4ka
16.03.2010 16:16

сочно 555

sveta-koolinar

Торт отличный! Эх, сейчас бы с чайком кусочек!

lillit1
16.03.2010 16:41

какой аппетитный красавец! 555!

кирюша1

Красавец!555555555*THUMBS UP*

elfinataly

Klass!!!!!

миска

для меня крем новый... надо попробовать... спасибо.

marktisha

очень красиво

marktisha

фото на конкурс

anzelikas

Красивый тортик!555555

bagira13782006

Отличный тортик!555+

amabilis
16.03.2010 19:57

Всем большое спасибо! :)

marichka2612

100% нежность!!!5+!:)

ciren_
16.03.2010 21:18

:)Замечательный!! 55555O<img src=" />

a_l
17.03.2010 00:58

Очень красивенький получился!!!5!

mama tasi

Красивый торт, я бы даже сказала шикарный :) а рецепт профессиональный! 555

кыш
17.03.2010 03:49

Очень красивый торт!5!

chef
17.03.2010 05:25

Красота необыкновенная!!!!! *BRAVO*

blakkat
17.03.2010 14:29

Дааа, торт шорош и на вид и, надеюсь, на вкус. На выходные сделаю!

blakkat
17.03.2010 14:29

Забыла про оценки, конечно 5!

vicus
17.03.2010 19:12

Krasota!!!

hole
24.03.2010 10:45

Вот такие люблю торты - пропитанные сиропом, с легкой кислинкой, рассыпчатым бисквитом и воздушным кремом.

linaleo
24.03.2010 13:34

Великолепный торт!5555555!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты