Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Толма по рецепту Aaaaa

Приготовьте вкусную толму с фаршем из говядины и свинины, рисом, зеленью и томатной пастой. Подавайте с чесночным соусом и подливкой!

Продукты

для фарша:
0,5 кг. мяса (у меня говядина и свинина чуть с жирком)
3-4 луковицы
1 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. риса
зелень петрушки,кинзы,укропа,базилика,тимьяна
красный острый и сладкий перец,черный перец и соль
немножко кипятка(около 0,5 ст),чтоб фарш был нежным.
для подливки:
1 луковица или 2-3 зубчика чеснока
1-2 ст.л. масла(кому какое нравится)
2-3 ст.л. томатной пасты
мята
для чесночного соуса:
мацун 1 ст
2 зубчика чеснока,соль

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Мясо с луком пропустить через мясорубку,добавить промытый рис,мелко нарезанный зелень,томатную пасту,посолить,поперчить,добавить немного кипятка и хорошо вымесить и завернуть в предварительно отваренные до эластичности капустные или виноградные листья,или начинить предварительно освобожденные от сердцевин баклажаны,перчики,помидоры.

Соус:

1 луковица или 2-3 зубчика чеснока пассировать в масле(1-2 ст.л),добавить 2-3 ст.ложки томатной пасты,0,5ст. воды,немного мяты, вскипятить,потом толму залить этим соусом,добавить воды столько,чтоб толма была прикрыта и варить 45-50 мин,не забыв при этом снять пену,которая появится при варке.

Толму с виноградными листьями подают с соусом из мацуна с чесноком.

У меня на фото ассорти:толму в виноградных листьях я варила отдельно,а капустные вместе с овощами.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8475

Понравилось: 38

Автор: Aaaaa

Создан: 20 января 2010, 12:21

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

А вообще толма в капустных листьях получается ооочень вкусной,если фарш заворачивать в цельных листьях кислой капусты.Я всегда,когда намерена готовить толму,за 2 недели цельные листья капусты 2-3 минуты варю,до эластичности и солю.

Что касается первого вопроса, я отредактировала. А по моему , очень даже подходит и я в фарш добавляю весь этот набор зелени.У всех разные вкусы,поэтому я написала ПО ВКУСУ.

naumovec

20 января 2010, 13:38

Такое я готова есть и в 10000 раз!

Nathalya

20 января 2010, 13:47

очень убедительное блюдо!

e-cat

20 января 2010, 14:04

Очень вкусно!

машечка2202

20 января 2010, 14:43

Вкусные штучки! 5+