Компот

Соленья и маринады

Толма по рецепту Aaaaa

Name: Толма
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мясо (говядина; свинина); лук; томатная паста; рис; зелень (петрушка; кинза; укроп; базилик; тимьян); перец (красный острый; красный сладкий); черный перец; соль; кипяток; лук; чеснок; масло; мята; мацун; чеснок; соль

Приготовьте вкусную толму с фаршем из говядины и свинины, рисом, зеленью и томатной пастой. Подавайте с чесночным соусом и подливкой!

Продукты

для фарша:
мясо - 0.5 кг
луковица - 3-4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
рис - 2-3 ст.л.
петрушка
кинза
укроп
базилик
тимьян
перец красный острый
перец черный
соль
для подливки:
луковица или чеснок - 1-2 ст.л.
масло - 1-2 ст.л.
томатная паста - 2-3 ст.л.
мята
для чесночного соуса:
мацун - 1 ст.
чеснок - 2 зубчика
соль

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Мясо с луком пропустить через мясорубку,добавить промытый рис,мелко нарезанный зелень,томатную пасту,посолить,поперчить,добавить немного кипятка и хорошо вымесить и завернуть в предварительно отваренные до эластичности капустные или виноградные листья,или начинить предварительно освобожденные от сердцевин баклажаны,перчики,помидоры.

Соус:

1 луковица или 2-3 зубчика чеснока пассировать в масле(1-2 ст.л),добавить 2-3 ст.ложки томатной пасты,0,5ст. воды,немного мяты, вскипятить,потом толму залить этим соусом,добавить воды столько,чтоб толма была прикрыта и варить 45-50 мин,не забыв при этом снять пену,которая появится при варке.

Толму с виноградными листьями подают с соусом из мацуна с чесноком.

У меня на фото ассорти:толму в виноградных листьях я варила отдельно,а капустные вместе с овощами.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8524

Понравилось: 38

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: Aaaaa

Создан: 20 января 2010, 12:21

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

А вообще толма в капустных листьях получается ооочень вкусной,если фарш заворачивать в цельных листьях кислой капусты.Я всегда,когда намерена готовить толму,за 2 недели цельные листья капусты 2-3 минуты варю,до эластичности и солю.

Что касается первого вопроса, я отредактировала. А по моему , очень даже подходит и я в фарш добавляю весь этот набор зелени.У всех разные вкусы,поэтому я написала ПО ВКУСУ.

naumovec

20 января 2010, 13:38

Такое я готова есть и в 10000 раз!

Nathalya

20 января 2010, 13:47

очень убедительное блюдо!

e-cat

20 января 2010, 14:04

Очень вкусно!

машечка2202

20 января 2010, 14:43

Вкусные штучки! 5+