Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хинкали по рецепту jamiroquai

Вкусные хинкали с мясом свинины, большим луком и домашней аджикой! Рецепт включает соль, перец, петрушку и идеальное тесто для нежного угощения.

Продукты

0,5 свинины (мясо должно быть с жиром)
2 большие луковицы
соль, черный перец, пучок петрушки
2 ст.л. готовой домашней аджики (можно и без нее, но с ней ароматней)
3/4 ст. холодной воды для фарша (примерно)
для теста 1 яйцо, чуть меньше чем пол ст. воды, 1/3 ч.л. соли, мука.

Пошаговый способ приготовления

Замесить крутое тесто

Разделить на шарики диаметром 4-5 см.

Очень тонко раскатать кружки.

Мясо с жиром пропустить через мясорубку с крупной решеткой вместе с луком

Посолить, поперчить,добавить рубленную петрушку и аджику.

Постепенно вливать холодную воду и вымешивать. Воды может понадобится больше - фарш должен быть достаточно влажным, иначе после варки в узелках не будет вкуснющего бульончика.

Слепить узелки.На один кружок теста у меня уходит столовая ложка с горкой фарша.

Опускать в хорошо кипящую воду, следить за тем, чтобы узелки

не пристали ко дну кастрюли - в противном случае они будут разорваны.

Как хинкали всплывут - варить минут 5-7.Смазать маслом.

Хвостики есть рекомендую - иначе по ним легко сосчитать кто сколько съел.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9977

Понравилось: 57

Автор: jamiroquai

Создан: 28 ноября 2009, 19:56

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Безусловно - это один из вариантов хинкали.Я готовлю их не часто. Как правило,пока довариваю последнюю партию -первой и второй уже нет в помине.

Не убеждён, что в качестве мяса надо брать только свинину. Тут без баранины не обойтись, просто делать нечего. И ещё: с аджикой конечно ароматнее, но в классических хинкали используются только лук и чёрный перец. Ну и, конечно, мясо рубится только ножом. Две недели назад рубили его в Питере на манты, так никто из нас об этом не пожалел. Даже не знаю, есть ли у моего друга мясорубка, о том, чтобы мясо молоть, мы и не подумали.

tatjana.degtar

29 ноября 2009, 01:42

555!!!

jamiroquai

29 ноября 2009, 12:31

bratyury Не спорю - насчет баранины и насчет рубки мяса вручную, и даже насчет аджики. Мои хинкали - всего лишь один из вариантов, и ,поверьте, мне - не менее вкусный, чем классический вариант)))

севуля

29 ноября 2009, 15:36

Очень-очень вкусно! 555!

sadi 09

01 декабря 2009, 13:33

Ах, какие хинкали !!! Когда-то делала. Но очень давно. Благодоря тебе сделаю непременно. Как приятно видеть такие старые, уже забыты, но весьма достойные рецепты. А у меня, как рах бараний фарш. Моя тебе благодарность и почтение. Удачи!!!

jamiroquai

03 декабря 2009, 12:58

Спасибо,девочки и мальчики за комметарии!

irina-kolyshkova

23 декабря 2011, 20:31

Ах и хороши!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 825