Чебуреки по рецепту kazjulja

Узнайте, как приготовить вкусные чебуреки из теста на муке с кипятком, начинкой из баранины или говядины, репчатого лука и кефира. Рецепт с любовью!

Фото к рецепту: Чебуреки

Ингредиенты

  • тесто
  • 1. 4 ст. муки
  • 2. 1 1/3 ст. кипятка
  • 3. 3/4 ч.л. соли
  • 4. 1/2 ч.л. сахара
  • 5. 2 ст.л. раст. масла
  • 6. 1 желток
  • начинка
  • 1. баранина или говядина+свинин 600 г
  • 2. 2-3 шт. репчатого лука
  • 3. 2-3 ст.л. кефира или бульона
  • 4. соль.перец.

Пищевая ценность

Калории: 445.0 ккал
Белки: 26.8 г
Жиры: 20.0 г
Углеводы: 48.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт нашла давно в недрах интернета.Мои муж и сын очень любят эти чебуреки.Я конечно может и повторюсь,но попробуйте.

Готовим тесто:

В кипяток выложить масло,соль,сахар и 3/4 стакана муки,все быстро перемешать,чтобы не было комков и дать смеси остудиться.В получившуюся смесь (забыла сделать фото) ввести желток и оставшуюся муку,замесить тесто.Тесто должно быть упругим,очень эластичным и хорошо отходить от рук.Тесто скатать в шарик,положить в блюдо,накрыть полотенцем и оставить на час.

В это время сделаем начинку.Мясо вместе с луком провернуть через мясорубку (у меня был покупной фарш)),добавить жидкость,соль,перец.

Тесто раскатать в пласт 3-5 мм,с помощью тарелки вырезать круги,на одну сторону кладем фарш,завернуть второй стороной и хорошенько слепить.Я вилкой прошлась по краешку,чтоб было красиво.

Оюжариваем с двух сторон до аппетитной корочки.Выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Чебуреки: шаг 1
Чебуреки: шаг 2
Чебуреки: шаг 3
Чебуреки: шаг 4
Чебуреки: шаг 5

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Рассчитаем приблизительный калорийность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для теста и начинки. Используем стандартные значения для ингредиентов.


Тесто:

  1. Мука — 4 ст. (примерно 480 г)

    • Калории: 340 ккал/100 г
    • Общая калорийность: 480 г × 3.4 = 1632 ккал
    • Белки: 11 г/100 г → 480 г × 0.11 = 52.8 г
    • Жиры: 1 г/100 г → 480 г × 0.01 = 4.8 г
    • Углеводы: 76 г/100 г → 480 г × 0.76 = 364.8 г
  2. Кипяток — 1 1/3 ст. (примерно 330 мл) — не содержит калорий, БЖУ не учитываем.

  3. Соль — 3/4 ч.л. — не влияет на калорийность.

  4. Сахар — 1/2 ч.л. (~2 г)

    • Калории: 4 ккал/г, итого 8 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 2 г × 4 ккал = 8 ккал
  5. Растительное масло — 2 ст.л. (примерно 30 г)

    • Калории: 884 ккал/100 г → 30 г × 8.84 = примерно 265 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 30 г
    • Углеводы: 0 г
  6. Желток — 1 шт. (~17 г)

    • Калории: 55 ккал
    • Белки: 2.7 г
    • Жиры: 4.5 г
    • Углеводы: 0.6 г

Общие показатели теста:

  • Калории: 1632 + 8 + 265 + 55 = 1960 ккал
  • Белки: 52.8 + 0 + 0 + 2.7 = 55.5 г
  • Жиры: 4.8 + 0 + 30 + 4.5 = 39.3 г
  • Углеводы: 364.8 + 2 + 0 + 0.6 = 367.4 г

Начинка:

  1. Мясо (баранина или говядина + свинина) — 600 г
    • Средние показатели:
      • Калории: 250 ккал/100 г
      • Белки: 26 г/100 г
      • Жиры: 20 г/100 г
      • Углеводы: 0 г
  • Итого:
    • Калории: 600 г × 2.5 = 1500 ккал
    • Белки: 600 г × 0.26 = 156 г
    • Жиры: 600 г × 0.20 = 120 г
    • Углеводы: 0 г
  1. Репчатый лук — 2-3 шт. (примерно 200 г)

    • Калории: 40 ккал/100 г
    • Общая калорийность: 80 ккал
    • Белки: 1.1 г/100 г → 2.2 г
    • Жиры: 0.1 г/100 г → 0.2 г
    • Углеводы: 9 г/100 г → 18 г
  2. Кефир или бульон — 2-3 ст.л. (~30 г)

    • Кефир (3.2%) — 60 ккал/100 г
    • Для 30 г: около 18 ккал
    • Белки: 3.3 г/100 г → 1 г
    • Жиры: 3.2 г/100 г → 1 г
    • Углеводы: 4.7 г/100 г → 1.4 г

Берем среднее значение, примерно 18 ккал.

  1. Соль и перец — не значимы для калорий и макроэлементов.

Общие показатели начинки:

  • Калории: 1500 + 80 + 18 = 1598 ккал
  • Белки: 156 + 2.2 + 1 = 159.2 г
  • Жиры: 120 + 0.2 + 1 = 121.2 г
  • Углеводы: 0 + 18 + 1.4 = 19.4 г

Итоговые показатели:

Общее по блюду (тесто + начинка):

  • Калории: 1960 + 1598 = 3558 ккал
  • Белки: 55.5 + 159.2 = 214.7 г
  • Жиры: 39.3 + 121.2 = 160.5 г
  • Углеводы: 367.4 + 19.4 = 386.8 г

Это ориентировочные данные для всей порции. Количество делится на желаемое число порций.

Если, например, делить на 8 порций, то примерно на одну порцию:
- Калории: 445 ккал
- Белки: 26,8 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 48 г


Если нужно более точное деление по порциям или другой формат, сообщите.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

johnny
11.08.2009 01:59
Ответить
Спасибо, попробую!
linaleo
11.08.2009 02:15
Ответить
Вам 5!
тина 123
11.08.2009 02:35
Ответить
5+++++
eirad-irad-e
11.08.2009 03:04
Ответить
аппетитные 5
шуш
11.08.2009 03:35
Ответить
оооочень красивые!!! 55555
utro8
11.08.2009 05:05
Ответить
Вкусно!!!555
лиляша
12.08.2009 19:21
Ответить
Аппетитно!!!5+++
vicus
20.09.2009 06:22
Ответить
Попробуем!!!
ialo
26.09.2009 12:07
Ответить
Чебуреки всегда по душе. 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5271902413145931.033
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru