Фаршированные шампиньоны от nimbul

Фото к рецепту: Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты

- 16 крупных шампиньонов
- один сладкий зеленый перец
- один сладкий красный перец
- два крупных томата
- пучок зелени (можно любая смесь зелени - кинза, петрушка, укроп)

- одна средняя луковица
- 6-7 перьев зеленого лука
- 8-10 средних зубчиков чеснока
- 8-10 ст.л. растительного масла
- соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

- Чеснок трем на мелкой терке.

- Перекладываем натертый чеснок в небольшую мисочку и заливаем его очень горячим растительным маслом. Все перемешиваем и даем смеси чеснока и масла даем остыть, затем добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

- Шампиньоны моем, удаляем шляпку и срезаем острым ножом перепонку. Откладываем отдельно шляпки шампиньонов. Ножки шампиньонов нарезаем кубиками и перекладываем в отдельную миску или тарелку.

- Очищенные от перепонки и ножек шляпки шампиньонов обильно смазываем чесночной смесью, а затем выкладываем их на противень.

- Помидоры очищаем от кожицы. Все овощи (помидоры, лук, зеленый и красный сладкий перец) нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в миску к нарезанным ножкам шампиньонов.

- Перья зеленого лука и зелень мелко режем и перекладываем в миску к нарезанным овощам.

- Смесь порезанных овощей, зелени и ножек шампиньонов хорошо перемешиваем и начиняем этой смесью смазанные чесноком шляпки шампиньонов. Не забываем уплотнить овощной фарш.

- Запекаем фаршированные шампиньоны при температуре 180 градусов около 20 минут.

- Подаем фаршированные шампиньоны на стол.

Дополнительная информация

По желанию фаршированные шампиньоны можно немного присыпать тертым сыром или же смешать овощной фарш с тертым сыром, а потом уже начинить им шляпки шампиньонов.