Пирог из дрожжевого теста
Приготовьте вкусный пирог из дрожжевого теста с начинкой из персиков и орехов. Используйте сливочное масло, яйца и молоко для нежности и аромата!
Продукты
- масло сливочное(или сливочный маргарин)-150 г.
- молоко-2 ст.( ст. 200 г.)
- дрожжи-1пакетик
- яйца-4 шт.
- сахар-1 ст. если пирог с соленой начинкой,то 0,5 ст.
- ванильный сахар-1пакетик
- мука-сколько возьмет
- для смазки-1 белок
- начинка:
- персик-4 шт. +сахар-2 ч.л.
- морковь-3 шт.
- орехи грецкие-10 шт.
- мед-3 ст.л
- корица молотая-0,5 ч.л.
- сливочное масло-1 ст.л.
- крахмал для присыпки-1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Из этого колличества ингридиентов получается два пирога для формы диаметром 26см. или один на большой противень.Я делала один маленький,след-но брала половину указанных продуктов.
Растопить для смазки сливочное масло или маргарин.
Теплое молоко,дрожжи,яйца,сахар,ваниль и чуть соли перемешать.Добавить муку,вымесить сперва ложкой,потом руками.У меня пошло около 600гр.муки.Тесто необязательно вымешивать"до отлипания от рук",а просто,чтобы можно было раскатать.
Делим тесто на четыре части и раскатываем каждую толщиной примерно 1см.
Теперь посыпаем мукой стол(доску),кладем первый пласт, поливаем растопленным маслом,кладем на него второй,снова поливаем и т.д.Сворачиваем потом рулетом и вымешиваем уже без муки,как тесто на пельмени.Тесто получается мягким,к рукам не липнет,но пористое(см.фото 4)
Делим тесто пополам.Первую половину раскатываем по диаметру формы+высота бортика.Форму смазываем,присыпаем мукой,выкладываем раскатанное тесто,делаем бортик и выкладываем начинку.
Начинку я обычно делаю заранее,чтобы она успела остыть.
Морковку режу тоненькими ломтиками и на сливочном масле припускаю до прозрачности,добавляю мед,орехи,толченные в ступке и корицу.
Начинку укладываю ,чередуя одну с другой,а потом все сверху притрушиваю крахмалом,чтобы сладкая начинка нигде не взорвалась дырочкой в процессе выпекания.Так я делаю всегда ,когда использую сладкую начинку.(фрукты,варенье,творог)
Для второй начинки просто нарезаю персики и уже на пироге посыпаю их сахаром.
От второй половины теста отрезаем кусочек для украшения,а остальное раскатываем,накрываем начинку и защипываем края.
Делаем украшения.У меня это - листики/цветочки.Выкладываем на наш пирог,накрываем его полотенцем и даем "отдохнуть" 1 час.Мне всегда этим и нравилось это тесто,что за ним не надо следить,обминать,готовить опару и т.д.В ощем здесь,вся морока на одном дыхании,а потом уже можно отдыхать в предвкушении вкусненького.
Через час аккуратно смазываем поверхность пирога взбитым белком и выпекаем в духовке при 180гр. У меня духовка электрическая,я ее поставила на 50мин.,через 10мин. поставила в нее пирог.Для выпечки хватило остальных 40мин.Но духовки у всех разные,лучше,конечно,проверить спичечкой на готовность.
Приятного всем аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
22 июля 2009, 21:09
22 июля 2009, 21:11
22 июля 2009, 21:16
22 июля 2009, 21:16
22 июля 2009, 21:19
22 июля 2009, 21:19
22 июля 2009, 21:21
22 июля 2009, 21:50
23 июля 2009, 00:05
23 июля 2009, 00:37
23 июля 2009, 00:59
23 июля 2009, 01:15
23 июля 2009, 02:32
23 июля 2009, 05:29
23 июля 2009, 06:22
23 июля 2009, 07:58
23 июля 2009, 13:42
23 июля 2009, 18:47
24 июля 2009, 04:29
27 июля 2009, 06:45
08 августа 2009, 20:08
28 августа 2009, 00:17
20 сентября 2009, 01:39
01 октября 2009, 19:21
08 ноября 2009, 22:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти