Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажановый соус

Приготовьте ароматный баклажановый соус с помидорами, чесноком, свежим базиликом и специями. Идеально дополнит блюда! Простой и вкусный рецепт.

Продукты

баклажаны – 2 шт.
помидоры – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
базилик свежий – 7-8 листков
соль
сахар
красный острый молотый перец
растительное масло 3-4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Помидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.

Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под крышкой на медленном огне до мягкости. В конце жарки подсолить.

Выложить сразу же горячие баклажаны в томатную массу, быстро перемешать, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры.

Соус должен немного (хотя бы полчаса) постоять в холодильнике.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15155

Понравилось: 52

Автор: nata196277

Создан: 18 июля 2009, 21:57

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады

Дополнительная информация

Соус очень быстро готовится, немного похож по вкусу на закуску из печеных баклажанов. Но так быстрее, и духовку сейчас включать - уж очень не хочется! Можно просто есть с хлебом. Можно - подавать к мясу или отварным макаронным изделиям.