Хочу предложить Вашему вниманию салат потрясающей вкусноты. Такого вкусного блюда из баклажан, нам есть еще не приходилось.
Итак, сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10. Затем немного остудить, очистить перец от кожурки и нарезать полосками.
Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, смазать оливковым маслом, присыпать солью и перцем и запечь в духовке до румяной корочки. И перец и баклажан я запекала под грилем. Думаю, баклажан можно обжарить на сковороде, а перец обуглить на конфорке.
Лук нарезать колечками, брынзу (или фету как у меня) кубиками. Лук сбрызнуть лимонным соком. Листочки мяты мелко порубить.
Для соуса: чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. В ступке растереть зиру (я много зиры не люблю, так, немного для аромата, думаю зиру легко можно заменить семенами кориандра), чеснок, соль и перец, добавить гранатовый сок и 3 ст.л. оливкового масла.
На блюдо выложить чередуя баклажаны с перцем, сверху уложить лук, присыпать мятой, выложить кубики брынзы и полить заправкой.
Саш, хозяин барин, что тут скажешь, корицу я не добавляла, скажу честно, а остальное все гармонично. Это турецкая кухня. Сначала тоже думала, совсем не мое, но вкусно очень
Свет, а мне понравился состав салата, интересное сочетание специй, обязательно надо попробовать! Вообще баклажаны не могут быть не вкусными, хоть в шоколад их обмакни
а ,по-моему, как раз все в консенсусе-и наршараб,и брынза,и чуток корицы,и чуток зиры,и мяты.А уж про печеные баклажаны и перцы я вообще молчу..это мое самое любимое-кажждый день бы ела,если б кто готовил.. Вкусный салат,Свет!Однозначно!
И я с вами, согласна попробовать такой набор продуктов, очень будет ароматно и вкусно, а печеный баклажан просто кладезь полезностей Вкусно у тебя было, Свет
Девчата, спасибо. Меня даже наршараб сначала напугал, думаю, беее, сладко будет, не моё. Моё 100%, еще раз себе говорю: "Национальная кухня, веками наработанная, НЕвкусной не бывает". Попробуйте, не бойтесь, вдруг и Вам понравится!
Ирусь, а это...плита с грилем, плиту что ль фотать? Тань (sai), кстати ты права на все 100%, в рецепте предлагают как альтернативу вместо перца взять помидорки ароматные. Так что ты в самую точку попала! Дим, так Турецкий же салат СПАСИБО всем за внимание и визит!
Света, салат очень хороший - гармоничный! и корица тут совсем не мешает, просто надо знать какую корицу куда и сколько добавлять. Для такого салата лучше использовать цейлонскую корицу, она не такая жгучая и яркая как китайская и прекрасно сочетается с острыми и терпкими пряностями. Любимые кебабы мужа (ливанские) я делаю с добавлением корицы и кардамона, он их даже не чувствует, но если бы заранее знал о них, то не стал бы есть )) И еще на счет мяты, в оригинале мята свежая или сушеная? просто на востоке широко используют сушеную мяту "нана" и именно в несладких блюдах она по вкусу отличается от той мяты, которую в России можно купить в свежем виде.
Спасибо, девочки! Лилит, невероятно рада твоему визиту и спасибо, конечно, за дополнения. К сожалению, в специях я пока профан, только учусь и пробую. Тебе верю безоговорочно. Насчет корицы, какая продается в супермаркетах, ту и беру, надо на рынке поспрашивать какая именно. Мята у меня свежая.
