Баранина в винном соусе с баклажаново грибным гарниром тест драйв

Попробуйте баранину в винном соусе с баклажаново-грибным гарниром! Удивительные антрекотики молодого барашка, шампиньоны и ароматные специи. Мультиварка – непременно!

Баранина в винном соусе с баклажаново- грибным гарниром. тест-драйв.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W .

1. Овощи промыть, обсушить. Нарезать баклажан крупными кусочками, сельдерей нарезать не слишком тонко, порей нашинковать колечками. Грибы обтереть влажной тряпочкой, почистить и нарезать ломтиками. С помидоры снять кожицу и нарезать ломтиками.

2. Бараньи антрекоты помыть и хорошо обсушить.

3. Разогреть масло в режиме ЖАРКА и подрумянить баклажаны под крышкой. Вынуть их на тарелку и выложить грибы. Обжарить их до выпаривания сока. Затем добавить лук и сельдерей. Жарить под крышкой, помешивая, до подрумянивания. Выложить на тарелку.

4. Влить и разогреть вторую ложку масла. Выложить мясо и поджарить с двух сторон- очень аккуратно переворачивая, чтобы не поцарапать покрытие. Вынуть мясо на тарелку.

5. Выложить в чашу помидор, посыпать сахаром и карамелизировать, помешивая. Влить вино и дать наполовину выпариться без крышки. Посолить, добавить крупномолотые пряности, влить бульон и под крышкой дать утушиться в режиме ТУШЕНИЕ до загустения соуса.

6. Выложить в соус мясо и потушить 10 минут, изредка переворачивая. Вынуть мясо, выложить в соус овощи, перемешать, положить сверху мясо и выдержать в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА еще 10 минут.

7. Подавать со свежим хлебом и красным вином.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9777

Понравилось: 23

Создан: 24 ноября 2013, 13:17

Дополнительная информация

Мясо! Молодое, сочное, ароматное!  Купили мы кусочек молодого барашка на шурпу. Но настолько нежное попалось мясо, что жаль было сварить все. Немного  я решила приготовить на второе. В кисло-сладком соусе и вкусном овощном –грибном сопровождении! Что может быть лучше в воскресенье на обед!!!! Просто гармония вкусов и ароматов! Пряная нотка сельдерея и перцев, аромат грибов и лука, кисло-сладкая мягкость соуса с благородным оттенком красного вина- ммммм- упоение и наслаждение!

Комментарии

ella_b

24 ноября 2013, 13:25

Ты еще и помидоры удумала карамелизировать? Составчик чУдный! Баранинка поет! И фото смачное! Прости,я пока только одно вижу.Но,у нас на работе не всегда все фотографии видно.

ogiway

24 ноября 2013, 13:31

Просто ты самая первая! Вот и не все видишь- я за тобой не успеваю! Помидорки с сахаром карамелизируются и так потмо приятно рпидают привкус соусу! Баранинка удалась-жаль, маловато ! Но- мы ж шурпу варили-это уж бонус вышел-побаловаться!

allenka(alarm clock)

24 ноября 2013, 14:50

Признавайся - где вином затарилась - то курка в белом,понимаш,то баранинка в красномЖивут же людиНу двигай тарелочку поближе,рассмотреть такую смакоту получше

mama tasi

24 ноября 2013, 15:16

Люблю мясо в вине, аромат кружит голову!

ogiway

24 ноября 2013, 15:17

Аллочка- два пакета всегда в шкафу стоят.  Типа кубанские вина....Пью я под настроение и чаще ЮАРовское вино, а вот готовить с вином люблю! Вот и живемБлиже не могу- мой комп не дружит с сайтом-не грузит фото просто так!Так что протсо угощайся!!!!!!!!!!!

ogiway

24 ноября 2013, 15:32

Твоя правда ,Наташенька-всегда ароматно получается! Вино специи любит- и такой букет порой соберешь!!!!!!!

ботакоз

24 ноября 2013, 15:42

Девушка, "чой-то" у вас последнее время все с вином Вы там не особо балуйтесь-то? Оксанчик, ну вот зачем ты так дразнишся, а? 

Мясо! Молодое, сочное, ароматное! Купили мы кусочек молодого барашка на шурпу.

Я уже второй год баранину не видела - не нюхала, готова даже косточку старого барашка погрызть, а тут такое нежное мяско! 

манюша

24 ноября 2013, 16:03

Мяско - сплошное наслаждение!

ogiway

24 ноября 2013, 16:09

Айналайн- мы тоже нечасто берем, хотя тут баранины много-буряты очень уважают барашков. Но-то финансы, то старые бараны-то...А тут совпало!Не могу я такое щясте под одеялом лопать...Давай уже в гости, а? 

А с вином- пить некогда- вот и лью куда попало!

ogiway

24 ноября 2013, 16:10

Ахха-только маловато...но-миг наслаждения был!

yvitsa

24 ноября 2013, 16:13

Ну вот, добрёл свежий восточный барашек и до читинских просторов. И попал через мультиварку на обед к настоящим пацанам. Признавайся, мальчики-то твои, небось, довольны остались, а?

ogiway

24 ноября 2013, 16:17

Ивушка-ясен пень-довольны!Они ж сначала умяли по кесушке шурпы с мясом, а потом уже изысками закусили

pinkflamingo1962

24 ноября 2013, 17:07

Молодая баранинка,да в таком сопровождении!!! Что может быть лучше?! День удался!

dik723

24 ноября 2013, 17:24

Красное вино и мясо созданны друг для друга.Супер,Оксана.Тоже частенько готовлю говядину по-бургунски.

ботакоз

24 ноября 2013, 17:15

Ох, Ксюш, далеко-далёко до вас У нас барашка трудно купить, держат мало, в основном для себя Я свою доля спиртного тоже в бутылочки и.... в блюда

ogiway

24 ноября 2013, 17:34

ogiway

24 ноября 2013, 17:36

Лучше- много баранинки в кругу друзей!!!!!!!!

ogiway

24 ноября 2013, 17:38

Ахха, Дим- баранинка по мотивам, не классика-но тема.Спасибо!!!!!

passion1963

24 ноября 2013, 18:25

Ну ни прибавить, ни убавить: все гармонично, и как следствие гУрманично, ну или гурманисто, ну гурманы меня поймут

krolya

24 ноября 2013, 23:14

молодой барашекда ещё и с винишком

Ирина 211978

24 ноября 2013, 23:51

И угощаешь, и наливаешь, да? Я с удовольствием!

irina_mai

25 ноября 2013, 02:05

Ксюш,ну,прям,как в лучших домах Парижа :и винцо,и такой отменный закусончик!!!

ogiway

25 ноября 2013, 09:30

Спасибо, моя-то Викуца!!!!!!!!!!

ogiway

25 ноября 2013, 09:31

Вот и думаю-не спиться бы мне такими стахановскими методами готовки!С винишком-то!!!!!!!!!

ogiway

25 ноября 2013, 09:18

Заходи! Нет проблем!!!!!!!

kakosha(Лена)

25 ноября 2013, 10:07

Ксюш, вкуснятина у тебя получилась, состав ингредиентов богатейший, описание приготовления и допинфа чудесные, фото суперские   Я тоже баранинку люблю. У нас недалеко от дома есть мясная лавка, так там всегда можно купить хороший кусочек или можно поехать на Центральный рынок поближе к закрытию, продавцы всё почти "даром" раздают, но по крайней мере с большой скидкой.

ogiway

25 ноября 2013, 11:34

Стараемсо! Или мы плохо живем-или мы мало кому должны???

ogiway

25 ноября 2013, 11:40

ogiway

25 ноября 2013, 11:43

Да- к концу дня скидки и у нас бывают! ПРриятно убеждаться в единомышлии все больше и больше!И баранину ты любишь!Спасибо за добрые слова!

yvitsa

25 ноября 2013, 12:32

То-то у вас бутылка на столе уже валяется! Не выдержала свидетельства такого натиска! 

chudo

25 ноября 2013, 15:56

вот это у вас ужин был - шИкаГный!!!!

ogiway

26 ноября 2013, 08:40

Таки да....обвоГожительный

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 789