Баклажановый салат с ореховым соусом
Вкусный баклажановый салат с ореховым соусом, помидорами и чесноком. Идеален для легкого ужина! Простой рецепт с базиликом и орехами.
Продукты
- 300~350 г баклажанов, 200~250 г помидоров, соль, растительное масло
- ореховый соус
- 1 горсть орехов (30~40 г), 1 зубчик чеснока, базилик, соль
- перец, при необходимости - 2 ст.л. сметаны или бульона или воды
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (~30 минут). Вынуть из духовки и остудить.
Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена
Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (~1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут.
Орехи растереть с чесноком. С помидоров слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса использовать блендер.)
Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик.
Баклажаны порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом.
Сверху посыпать порезанным базиликом.
Сохраняй и поделись с друзьями
286 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
25 мая 2007, 03:10
21 сентября 2007, 07:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти