Рыбный рулетик

Разделать любую рыбу, отрезать боковую часть с ребрышками, удалить косточки,немного отбить, посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы, выдавить сок лимона поставить для маринования.

Пока рыбка маринуется необходимо порезать 1 головку репчатого лука, обжарить на растительном масле, добавить морковь потертую на крупной терке, затем порезанный мелко болгарский перчик, 1 порезанный помидор и потушить. По вкусу добавить соль, чеснок, 2-3 гвоздички, зелень укропа, петрушки. Дать остыть.

На кусочки рыбы выложить начинку, свернуть рулетиком, заколоть шпажкой или обмотать ниткой. Смазать лист растительным маслом, выложить рулетики и поставить для запекания в разогретую духовку 160-180 гр., запекать-30-40 мин.до образования золотистой корочки. После приготовления,аккуратно рамотать ниточку. Можно еще немного смазать майонезом и посыпать тертым сыром и поставить еще минут на 5-10 в духовку.