Рыбные рулетики со шпинатом и сыром

Пошаговый способ приготовления

Филе рыбы обмыть и обсушить салфетками. Если филе очень толстое, как, допустим, у лосося, то разрезать его вдоль пополам по всей длине, чтобы получить полоски потоньше. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и приправить карри.

Для начинки берём мелко нарезанный лук и чеснок, обжариваем на сливочном масле, добавляем мелко нарезанный шпинат (можно и замороженный). Добавляем несколько столовых ложек молока или сливок и жарим, пока вся жидкость не выкипит. Солим, перчим. Затем лук, чеснок и шпинат доводим в блендере до однородной массы.

Берём филе рыбы. Места, где филе потолще, нежно обминаем пальцами, чтобы рулетик легче закручивался. Кладём кусочек сыра, на сыр — массу из шпината, лука и чеснока, и заворачиваем в рулетик. Затем обваливаем его в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Кончики рулетиков можно повторно смочить в яйце и обвалять в панировочных сухарях, чтобы сыр не вытекал. Обжарить со всех сторон на растительном масле на маленьком огне.

Неповторимый вкус этому блюду придаёт соус, который готовим так: смешиваем майонез, томатный соус, чеснок, выжатый через давилку, и петрушку. Я петрушку обычно измельчаю в блендере (так она мельче и красивее смотрится в блюдах), складываю в банку, закрываю крышкой и ставлю в холодильник — неделю стоит отлично! Соус по желанию можно посолить и поперчить.

Подаю с рисом и овощами. Рис варю в мешочках без соли. Когда рис готов, высыпаю его из мешочка, добавляю сливочное масло, приправу Vegeta и петрушку. Получается очень вкусно и красиво. Плотно кладу рис в чашку и опрокидываю её на тарелку — рис не рассыпается и выглядит чудесно. Если же рис получился слишком сухой, чашку надо смазать маслом, а потом уже класть рис.

Смотрите фото — думаю, по ним вы всё поймёте. Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.