Пирог сырный от draznilka
Вкусный сырный пирог с брынзой и картофелем! Рецепт с мукой, кефиром, дрожжами и яйцом. Идеален для домашнего угощения. Попробуйте!

Ингредиенты
- для теста: 500 г муки, 250 мл. кефира, 7 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 100 мл. воды, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 яйцо
- для начинки: 600 г брынзы, 5 картофелин, сливочное масло для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
# Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
# Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.
# Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
# Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
# Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
# Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных продуктов.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 250 мл кефира
- 7 г дрожжей
- 1 чайная ложка сахара (~4 г)
- 100 мл воды
- 1,5 столовые ложки растительного масла (~20 г)
- 1 яйцо
Ингредиенты для начинки:
- 600 г брынзы
- 5 картофелин (~500 г)
- сливочное масло для смазывания (примерно 20 г)
Расчет КБЖУ
1. ТЕСТО
Мука (500 г):
- Калории: примерно 190 ккал на 100 г → 500 г = 950 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 30 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 380 г
Кефир (250 мл):
- Калории: около 40 ккал на 100 мл → 250 мл = 100 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 7,5 г
- Жиры: 2 г на 100 мл → 5 г
- Углеводы: 4 г на 100 мл → 10 г
Дрожжи (7 г):
- Калории: примерно 105 ккал на 100 г → 7 г = 7.4 ккал
- Белки: 4 г на 100 г → 0.3 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → 0 г (минимально)
- Углеводы: 15 г на 100 г → 1.05 г
Сахар (4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Вода (100 мл):
- Калории: 0
- Всё остальное — 0
Растительное масло (20 г):
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 177 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт., примерно 50 г):
- Калории: 78 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 г
Итог теста:
Показатель | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Мука (500 г) | 950 ккал | 30 г | 5 г | 380 г |
Кефир (250 мл) | 100 ккал | 7.5 г | 5 г | 10 г |
Дрожжи (7 г) | 7.4 ккал | 0.3 г | 0 г | 1.05 г |
Сахар (4 г) | 16 ккал | 0 г | 0 г | 4 г |
Вода (100 мл) | 0 ккал | 0 г | 0 г | 0 г |
Масло (20 г) | 177 ккал | 0 г | 20 г | 0 г |
Яйцо | 78 ккал | 6 г | 5 г | 0.6 г |
Общий КБЖУ теста:
- Калории: 950 + 100 + 7.4 + 16 + 0 + 177 + 78 = 1328.4 ккал
- Белки: 30 + 7.5 + 0.3 + 0 + 0 + 0 + 6 = 43.8 г
- Жиры: 5 + 5 + 0 + 0 + 0 + 20 + 5 = 35 г
- Углеводы: 380 + 10 + 1.05 + 4 + 0 + 0 + 0.6 = 395.65 г
2. Начинка
Брынза (600 г):
- Калории: примерно 250 ккал на 100 г → 600 г = 1500 ккал
- Белки: 14 г на 100 г → 84 г
- Жиры: 21 г на 100 г → 126 г
- Углеводы: 4 г на 100 г → 24 г
Картофель (5 шт., примерно 500 г):
- Калории: 77 ккал на 100 г → 385 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 10 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.5 г
- Углеводы: 17 г на 100 г → 85 г
Сливочное масло (20 г):
- Калории: 748 ккал на 100 г → 149.6 ккал
- Белки: 0.9 г на 100 г → 0.18 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 16.2 г
- Углеводы: 0.8 г на 100 г → 0.16 г
Итог начинки:
Показатель | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
Брынза (600 г) | 1500 ккал | 84 г | 126 г | 24 г |
Картофель (500 г) | 385 ккал | 10 г | 0.5 г | 85 г |
Масло (20 г) | 149.6 ккал | 0.18 г | 16.2 г | 0.16 г |
Общий КБЖУ начинки:
- Калории: 1500 + 385 + 149.6 = 2034.6 ккал
- Белки: 84 + 10 + 0.18 = 94.2 г
- Жиры: 126 + 0.5 + 16.2 = 142.9 г
- Углеводы: 24 + 85 + 0.16 = 109.16 г
Итоговые показатели:
Общий КБЖУ всего блюда:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 3663 ккал |
Белки | 138 г |
Жиры | 177.9 г |
Углеводы | 505 г |
Если вам нужно, чтобы я разбил на порции или сделал более точные расчеты — дайте знать!