Пирог сырный от draznilka

Вкусный сырный пирог с брынзой и картофелем! Рецепт с мукой, кефиром, дрожжами и яйцом. Идеален для домашнего угощения. Попробуйте!

Фото к рецепту: Пирог сырный

Ингредиенты

  • для теста: 500 г муки, 250 мл. кефира, 7 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 100 мл. воды, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 яйцо
  • для начинки: 600 г брынзы, 5 картофелин, сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

# Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.

# Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.

# Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.

# Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.

# Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.

# Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.

Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных продуктов.

Ингредиенты для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл кефира
  • 7 г дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара (~4 г)
  • 100 мл воды
  • 1,5 столовые ложки растительного масла (~20 г)
  • 1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

  • 600 г брынзы
  • 5 картофелин (~500 г)
  • сливочное масло для смазывания (примерно 20 г)

Расчет КБЖУ

1. ТЕСТО

Мука (500 г):
- Калории: примерно 190 ккал на 100 г → 500 г = 950 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 30 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 380 г

Кефир (250 мл):
- Калории: около 40 ккал на 100 мл → 250 мл = 100 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 7,5 г
- Жиры: 2 г на 100 мл → 5 г
- Углеводы: 4 г на 100 мл → 10 г

Дрожжи (7 г):
- Калории: примерно 105 ккал на 100 г → 7 г = 7.4 ккал
- Белки: 4 г на 100 г → 0.3 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → 0 г (минимально)
- Углеводы: 15 г на 100 г → 1.05 г

Сахар (4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г

Вода (100 мл):
- Калории: 0
- Всё остальное — 0

Растительное масло (20 г):
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 177 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г

Яйцо (1 шт., примерно 50 г):
- Калории: 78 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 г


Итог теста:

ПоказательКалорииБелкиЖирыУглеводы
Мука (500 г)950 ккал30 г5 г380 г
Кефир (250 мл)100 ккал7.5 г5 г10 г
Дрожжи (7 г)7.4 ккал0.3 г0 г1.05 г
Сахар (4 г)16 ккал0 г0 г4 г
Вода (100 мл)0 ккал0 г0 г0 г
Масло (20 г)177 ккал0 г20 г0 г
Яйцо78 ккал6 г5 г0.6 г

Общий КБЖУ теста:

  • Калории: 950 + 100 + 7.4 + 16 + 0 + 177 + 78 = 1328.4 ккал
  • Белки: 30 + 7.5 + 0.3 + 0 + 0 + 0 + 6 = 43.8 г
  • Жиры: 5 + 5 + 0 + 0 + 0 + 20 + 5 = 35 г
  • Углеводы: 380 + 10 + 1.05 + 4 + 0 + 0 + 0.6 = 395.65 г

2. Начинка

Брынза (600 г):
- Калории: примерно 250 ккал на 100 г → 600 г = 1500 ккал
- Белки: 14 г на 100 г → 84 г
- Жиры: 21 г на 100 г → 126 г
- Углеводы: 4 г на 100 г → 24 г

Картофель (5 шт., примерно 500 г):
- Калории: 77 ккал на 100 г → 385 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 10 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.5 г
- Углеводы: 17 г на 100 г → 85 г

Сливочное масло (20 г):
- Калории: 748 ккал на 100 г → 149.6 ккал
- Белки: 0.9 г на 100 г → 0.18 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 16.2 г
- Углеводы: 0.8 г на 100 г → 0.16 г


Итог начинки:

ПоказательКалорииБелкиЖирыУглеводы
Брынза (600 г)1500 ккал84 г126 г24 г
Картофель (500 г)385 ккал10 г0.5 г85 г
Масло (20 г)149.6 ккал0.18 г16.2 г0.16 г

Общий КБЖУ начинки:

  • Калории: 1500 + 385 + 149.6 = 2034.6 ккал
  • Белки: 84 + 10 + 0.18 = 94.2 г
  • Жиры: 126 + 0.5 + 16.2 = 142.9 г
  • Углеводы: 24 + 85 + 0.16 = 109.16 г

Итоговые показатели:

Общий КБЖУ всего блюда:

ПараметрЗначение
Калории3663 ккал
Белки138 г
Жиры177.9 г
Углеводы505 г

Если вам нужно, чтобы я разбил на порции или сделал более точные расчеты — дайте знать!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

kuty
12.08.2007 16:12
Ответить
5 баллов
loredana
19.08.2007 20:17
Ответить
vigledet na vse 10 ballov.Oceni pohoje na moldavskie plachinta..cotorie mi delaiem.
annette4578
10.09.2007 14:32
Ответить
Да,это такие вкусные пироги, просто пальчики оближешь!Обязательно приготовлю и все съем одна- и не лопну.
alia
24.09.2007 19:34
Ответить
Беру на заметку-спасибо
фасоль
11.10.2007 20:16
Ответить
5!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
марияn
18.10.2007 01:55
Ответить
Вкусняшка!5+
Ответить
надо пробывать...
Ответить
надо пробывать...
sweta1
30.01.2008 20:19
Ответить
спасибо за рецепт,5!
sweta1
30.01.2008 20:19
Ответить
спасибо за рецепт,5!
240306v3
07.02.2008 21:56
Ответить
спасибо, 5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4982399021219991.024
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru