Пирог сырный от draznilka

Вкусный сырный пирог с брынзой и картофелем! Рецепт с мукой, кефиром, дрожжами и яйцом. Идеален для домашнего угощения. Попробуйте!

Ингредиенты

для теста: 500 г муки, 250 мл. кефира, 7 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 100 мл. воды, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 яйцо
для начинки: 600 г брынзы, 5 картофелин, сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

# Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.

# Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.

# Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.

# Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.

# Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.

# Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.

Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Информация о рецепте

Кухня:Абхазская
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8138
Понравилось:24
Автор:draznilka
Создан:12 августа 2007, 05:35
Каталоги:Другие горячие закуски Закуски

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ для указанных продуктов.

Ингредиенты для теста:

500 г муки
250 мл кефира
7 г дрожжей
1 чайная ложка сахара (~4 г)
100 мл воды
1,5 столовые ложки растительного масла (~20 г)
1 яйцо

Ингредиенты для начинки:

600 г брынзы
5 картофелин (~500 г)
сливочное масло для смазывания (примерно 20 г)

Расчет КБЖУ

1. ТЕСТО

Мука (500 г):
- Калории: примерно 190 ккал на 100 г → 500 г = 950 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 30 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 380 г

Кефир (250 мл):
- Калории: около 40 ккал на 100 мл → 250 мл = 100 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 7,5 г
- Жиры: 2 г на 100 мл → 5 г
- Углеводы: 4 г на 100 мл → 10 г

Дрожжи (7 г):
- Калории: примерно 105 ккал на 100 г → 7 г = 7.4 ккал
- Белки: 4 г на 100 г → 0.3 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → 0 г (минимально)
- Углеводы: 15 г на 100 г → 1.05 г

Сахар (4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г

Вода (100 мл):
- Калории: 0
- Всё остальное — 0

Растительное масло (20 г):
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 177 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 20 г
- Углеводы: 0 г

Яйцо (1 шт., примерно 50 г):
- Калории: 78 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 г

Итог теста:

Показатель	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мука (500 г)	950 ккал	30 г	5 г	380 г
Кефир (250 мл)	100 ккал	7.5 г	5 г	10 г
Дрожжи (7 г)	7.4 ккал	0.3 г	0 г	1.05 г
Сахар (4 г)	16 ккал	0 г	0 г	4 г
Вода (100 мл)	0 ккал	0 г	0 г	0 г
Масло (20 г)	177 ккал	0 г	20 г	0 г
Яйцо	78 ккал	6 г	5 г	0.6 г

Общий КБЖУ теста:

Калории: 950 + 100 + 7.4 + 16 + 0 + 177 + 78 = 1328.4 ккал
Белки: 30 + 7.5 + 0.3 + 0 + 0 + 0 + 6 = 43.8 г
Жиры: 5 + 5 + 0 + 0 + 0 + 20 + 5 = 35 г
Углеводы: 380 + 10 + 1.05 + 4 + 0 + 0 + 0.6 = 395.65 г

2. Начинка

Брынза (600 г):
- Калории: примерно 250 ккал на 100 г → 600 г = 1500 ккал
- Белки: 14 г на 100 г → 84 г
- Жиры: 21 г на 100 г → 126 г
- Углеводы: 4 г на 100 г → 24 г

Картофель (5 шт., примерно 500 г):
- Калории: 77 ккал на 100 г → 385 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 10 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.5 г
- Углеводы: 17 г на 100 г → 85 г

Сливочное масло (20 г):
- Калории: 748 ккал на 100 г → 149.6 ккал
- Белки: 0.9 г на 100 г → 0.18 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 16.2 г
- Углеводы: 0.8 г на 100 г → 0.16 г

Итог начинки:

Показатель	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Брынза (600 г)	1500 ккал	84 г	126 г	24 г
Картофель (500 г)	385 ккал	10 г	0.5 г	85 г
Масло (20 г)	149.6 ккал	0.18 г	16.2 г	0.16 г