Дрожжевое тесто

Тесто готовить опарным способом.

При опарном способе: дрожжи растирают с сахаром, добавляют теплую жидкость, всыпают в нее примерно половину всей муки и дают опаре подходить до тех пор, пока ее объем не увеличиться в полтора-два раза.

Тогда в опару добавляют соль, растертые с сахаром яйца, вкусовые вещества, подсыпают немного муки, хорошо размешивают, постепенно добавляют размягченный жир и вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким, перестанет прилипать к рукам и начнет легко отставать от стенок посуды.

Время необходимое для подъёма теста, зависит от кол-ва и качества дрожжей и температурных условий.

Объем теста должен увеличиться не менее чем в два раза.

Форма булочек зависит от вашей фантазии.