Ананасовый пирог от ksunichka

Ингредиенты

225 гр. муки
1 стол. ложка сахарной глазури
щепотка соли
250 гр. слив.масла
500 гр. кусочков ананаса в сиропе

100 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца, белки отдельно от желтков
50 гр. молотого миндаля
125 гр. жирных сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Привожу оригинальный рецепт.

Просейте 175 г муки на кухонной доске, сделайте горку с углублением посередине.

Добавьте туда сахарную глазурь, соль и 3 ст.ложки холодной воды. Смешайте, используя часть муки.

Порежте половину масла на кусочки, смешайте с остальной частью муки. Затем быстро замесите однородное тесто.

Дайте отстояться 1-2 часа.

Выложите тесто слоем 2-3 см в глубокую круглую форму диаетром 28 см.

С помощью вилки сделайте на дне несколько проколов.

Начинка:

Отожмите ананасы и разложите их на поверхности теста.

В отдельной миске разотрите остатки масла, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный сахар и яичные желтки, тщательно перемешать.

Соедините молотый миндаль с остатками муки и постепенно добавьте в смесь.

Взбейте сливки до кремообразного состояния и влейте в смесь.

Взбейте белки до получения пены и осторожно введите в смесь.

Вылейте получившуюся смесь на ананасовые кусочки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-45 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мои комментарии: Я сначала плохо поняла, на какие части нужно было делить муку, поэтому случайно положила в тесто муки на 50 г больше. Но это совсем на него не повлияло, тесто все равно получается очень мягким. Вместо сахарной глазури я использовала сахар (так же 1 ст.л.). Миндаля я брала побольше ~80-85 г. В результате он оказался совсем не лишним. Я выпекала пирог всего минут 20. У него зарумянилась сверху корочка, пришлось вынуть раньше. Но! Он оказался абсолютно готовым! Пирог получается оооочень вкусный: влажный, не приторный, много начинки и вкусной нежной заливки. Делается пирог достаточно быстро и легко. Приятного аппетита!