Ананасовый пирог от ksunichka

Привожу оригинальный рецепт.

Просейте 175 г муки на кухонной доске, сделайте горку с углублением посередине.

Добавьте туда сахарную глазурь, соль и 3 ст.ложки холодной воды. Смешайте, используя часть муки.

Порежте половину масла на кусочки, смешайте с остальной частью муки. Затем быстро замесите однородное тесто.

Дайте отстояться 1-2 часа.

Выложите тесто слоем 2-3 см в глубокую круглую форму диаетром 28 см.

С помощью вилки сделайте на дне несколько проколов.

Начинка:

Отожмите ананасы и разложите их на поверхности теста.

В отдельной миске разотрите остатки масла, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный сахар и яичные желтки, тщательно перемешать.

Соедините молотый миндаль с остатками муки и постепенно добавьте в смесь.

Взбейте сливки до кремообразного состояния и влейте в смесь.

Взбейте белки до получения пены и осторожно введите в смесь.

Вылейте получившуюся смесь на ананасовые кусочки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-45 мин.