Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Штрудель яблочный

Вкусный яблочный штрудель с слоеным бездрожжевым тестом, зелеными яблоками Гренни и ароматом корицы. Идеальный десерт к чаю! Попробуйте наш рецепт!

Продукты

тесто слоеное бездрожжевое-500 гр
-
яблоки зеленые(у меня «гренни»)-1,3 кг(брутто)
сахар-50 гр
корица-пару щепоток
вода(в яблоки)-25мл
крахмал кукурузный-50 гр
вода(в крахмал)-45-50 мл.
фундук/миндаль-30 гр
изюм золотой-30 гр
-
яйцо-для смазки
сахарная пудра-для подачи

Пошаговый способ приготовления

Из этого кол-ва продуктов получается 2 штруделя по 6-7 порций в каждом.

Сначала приготовим яблочную начинку.Яблочки очистим от кожицы(но ее мы тоже используем) и сердцевины и порежем их небольшими кубиками.1/3 часть яблок закладываем в толстодонную кастрюлю,добавляем сахар,воду,корицу и блендированную кожицу.На небольшом огне увариваем,часто помешивая,до состояния пюре.Интенсивно перемешивая(чтобы не было комков),вливаем крахмал,разведенный ХОЛОДНОЙ водой и прогреваем до загустения.Заваривается масса достаточно быстро,но не забывайте ее размешивать(на данном этапе постоянно!).Загустевшее пюре снимаем с огня,добавляем оставшиеся 2/3 яблок,всыпаем изюм и дробленые орешки.Перемешиваем и оставляем остывать.Вообще удобнее начинку делать с вечера,тогда с ней удобнее работать!

Каждый пласт теста раскатываем до толщины 2-3мм и разрезаем пополам.Укладываем 2 части на противень с пекарской бумагой.РУКАМИ выкладываем яблочную начинку(по 1/2 на каждый штрудель) по всей длине теста высокой горкой,оставляя с боков примерно по 1,5см.Приподнимаем боковые свободные части теста,плотно прижимаем их к начинке и смазываем яйцом.Укладываем сверху оставшиеся раскатанные части теста,опять же плотно прижимаем сверху к начинке и с боков к смазанным частям.

Простучите стыки пальцами,тогда тесто при выпечке точно не разойдется!

Края штруделя я формую «конфеткой».

Готовые п/ф смазываем яйцом и сразу выпекаем при 200С примерно 30минут.

Подаем,посыпав сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 14

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26919

Понравилось: 96

Автор: челночок

Создан: 28 февраля 2009, 18:35

Каталоги: Десерты Штрудель Штрудель из слоеного теста Яблочный штрудель

Дополнительная информация

Если используете картофельный крахмал для заваривания,то потом в уже готовую начинку добавьте горть бисквитной крошки,она поможет укрепить структуру.Можно и панировочные сухари,но мне не очень нравится,какой они дают привкус.

здорово! Мне такой струдель очень и очень нравится, особенно в период катания на лыжах, он в горах типичное лакомство.. Долго мечтала приготвить сама, вот теперь, Натуль, обязательно испеку!!

liliana68

28 февраля 2009, 19:38

Очень вкусно! 5+!

милочка 2703

28 февраля 2009, 20:12

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!5+5+5+

ya-xont

28 февраля 2009, 20:23

ВКУСНО, АППЕТИТНО, КРАСИВО, МОЛОДЕЦ!!!!

lilija49

28 февраля 2009, 20:25

Наташа молодец, 555+++!

челночок

28 февраля 2009, 20:26

Спасибо всем!

неля0503

28 февраля 2009, 20:28

Конечно,5!Что ещё можно поставить нашей мастерице?))))

natapit

28 февраля 2009, 20:55

555!вкусно!

ntv2001

28 февраля 2009, 20:58

И от меня пятерочка! В таком варианте начинку ни разу не делала, надо попробовать!

80985090831

28 февраля 2009, 20:59

555!!!!

maj4ik

28 февраля 2009, 21:06

Вкуснoooooooooooo!!!!! 5555555

машенька-84-

28 февраля 2009, 21:19

Отлично.5.

rafael

28 февраля 2009, 21:30

ох наташ!!!ты как всегда на высоте!!!!!

лоло777

28 февраля 2009, 23:36

ммммммм....5++++++!

тамара агапитова

01 марта 2009, 00:05

Натуль, ну конечно 5 Я очень люблю яблочные штрудели, но помоги разобраться, ты тесто разрезала на ск. частей? И накладывая второе, первое смазала яйцом, я правильно поняла?Или верхних пластов больше?

челночок

01 марта 2009, 00:24

Тамарочка,у меня 2 квадрата теста по 250гр каждый.ОБА раскатывала и разрезала пополам,то есть всего получилось 4 части.Нижнее смазывала яйцом---поднятые боковые части...посмотри 1 фото.Накладывала верхний пласт и форму придавала.

siyanie

01 марта 2009, 00:28

вкуснятинка!5!

inesska

01 марта 2009, 00:31

Супер 5+ но люблю делать тесто сама, не дрожжевое и не слоеное.... а тонкое как лист бумаги, чем то похож на Фило тесто...но не то. Если вас заинтересует можете мой посмотреть Штрудель.

mimi

01 марта 2009, 01:03

ЭЭЭЭЭЭЭХХХХХ вкуснотища!!!!!!

челночок

01 марта 2009, 01:40

inesska ,спасибо,обязательно посмотрю!У меня тоже есть штруделя из вытяжного теста. Всем спасибо!

oracle

01 марта 2009, 02:10

яблочный, ароматный штрудель! вкусно +5

аглая

01 марта 2009, 02:48

Очень вкусно!!!!

natasha76-07

01 марта 2009, 02:53

Класс! 555

кисюля

01 марта 2009, 14:18

Вкусно и ароматно 5!

bratyury

01 марта 2009, 14:58

Сколько штруделей не напечёшь, Наташа, на всех твоих друзей всё равно не хватит. Не потому, что штрудели маленькие, а потому, что друзей много. А так хотелось бы кусочек...

fraut

02 марта 2009, 02:35

красота!!!! 5!!!!

натаха

02 марта 2009, 17:42

Наташ, какая прелесть!

basimba

02 марта 2009, 19:13

Какая же ты умница!!!

sister_chaos

03 марта 2009, 05:00

вкуснотища!