Пирожки(мой вариант)

• тесто:
• 200 гр. йогурт
• 300 мл. воды
• 12гр сухих дрожжей(1,5пакетика)
• 1 ст.ложка сахара
• 750 гр. муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• 50 гр. растительного масла .
• фарш №1:
• 300 гр. отварного мяса
• 1луковица
• 3 ст.ложки растительного масла
• соль перец.
• фарш №2:
• 1пучок зеленого лука(только перо)
• 5 яиц
• 100 гр. тертого сыра(у меня-"гауда").

Йогурт размешиваем с равным количеством горячей воды.

Добавляем дрожжи,сахар,немного муки и ставим в теплое место "подрасти".

Просеять муку,добавить соль,яйца,опару,раст.масло и замесить легкое,воздушное тесто(если необходимо-добавить теплую воду).

Отправляем в теплый уголок.Когда тесто увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза,хорошо обминаем его.

Тем временем готовим фарш:

Лук пассеровать и пропустить в блендере с мясом. Посолить,поперчить.Размешать до однородной массы. Фарш №1 готов.

Фарш №2:

Перо мелко нарезать,вареные яйца-кубиками.Смешать лук,яйца и сыр,посолить,поперчить-готово.

Разделываю пирожки при помощи раст.масла:пальцы смазываю маслом,отщипываю кусочек теста,делаю маленькую лепешку, кладу в серединку фарш и формирую пирожок.

Пирожки с мясом я жарила в масле,а с луком и яйцами пекла В разогретой духовке 180*С-30мин.Где-то за 10мин.до окончания я смазываю желтком.