Пирожки от glaros

Вкусные пирожки с тестом на йогурте и идеальным фаршем из отварного мяса, лука и сыра. Попробуйте нашу оригинальную рецептуру для домашней выпечки!

Ингредиенты

тесто:
200 г йогурт
300 мл. воды
12гр сухих дрожжей(1,5пакетика)
1 ст.л. сахара
750 г муки
2 яйца
1 ч.л. соли
50 г растительного масла .
фарш №1:
300 г отварного мяса
1луковица
3 ст.л. растительного масла
соль
перец.
фарш №2:
1пучок зеленого лука(только перо)
5 яиц
100 г тертого сыра(у меня-"гауда").

Пошаговый рецепт приготовления

Йогурт размешиваем с равным количеством горячей воды.

Добавляем дрожжи,сахар,немного муки и ставим в теплое место "подрасти".

Просеять муку,добавить соль,яйца,опару,раст.масло и замесить легкое,воздушное тесто(если необходимо-добавить теплую воду).

Отправляем в теплый уголок.Когда тесто увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза,хорошо обминаем его.

Тем временем готовим фарш:

Лук пассеровать и пропустить в блендере с мясом. Посолить,поперчить.Размешать до однородной массы. Фарш №1 готов.

Фарш №2:

Перо мелко нарезать,вареные яйца-кубиками.Смешать лук,яйца и сыр,посолить,поперчить-готово.

Разделываю пирожки при помощи раст.масла:пальцы смазываю маслом,отщипываю кусочек теста,делаю маленькую лепешку, кладу в серединку фарш и формирую пирожок.

Пирожки с мясом я жарила в масле,а с луком и яйцами пекла В разогретой духовке 180*С-30мин.Где-то за 10мин.до окончания я смазываю желтком.

Пошаговые фото рецепта

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8365
Понравилось:74
Автор:glaros
Создан:26 февраля 2009, 02:34
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Дрожжевое тесто по этому рецепту делала впервые.Очень вкусные пирожки получились-мягкие,сочные.Благодаря раст.маслу хрустящие. На сайте очень много рецептов и теста,и пирожков.Но,может кому-то и мой вариант понравится.Буду рада. Отдельное спасибо Наташе(natapit)за идею и советы.

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем КБЖУ по вашему рецепту. Для этого я разбью ингредиенты на части и подсчитаю их калорийность и БЖУ.

Тесто:

200 г йогурта (обычно 2,5% жирности)
Калории: около 124 ккал (62 ккал на 100 г)
Б: 5 г, Ж: 2 г, У: 9 г
300 мл воды
Калории: 0
12 г сухих дрожжей
Калории: около 37 ккал (308 ккал на 100 г)
Б: 4 г, Ж: 0 г, У: 6 г
1 ст.л. сахара (~12 г)
Калории: примерно 48 ккал
Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 12 г
750 г муки (пшеничной)
Калории: примерно 2550 ккал (340 ккал на 100 г)
Б: 75 г, Ж: 2 г, У: 600 г
2 яйца (примерно 50 г каждое)
Калории: около 155 ккал за 2 яйца
Б: 13 г, Ж: 11 г, У: 1 г
1 ч.л. соли (~5 г)
Калории: 0
50 г растительного масла
Калории: около 450 ккал (900 ккал на 100 г)
Б: 0 г, Ж: 50 г, У: 0 г

Фарш №1:

300 г отварного мяса (говядина)
Калории: около 510 ккал
Б: 60 г, Ж: 20 г, У: 0 г
1 луковица (~150 г)
Калории: около 60 ккал
Б: 1.5 г, Ж: 0 г, У: 14 г
3 ст.л. растительного масла (~30 г)
Калории: примерно 270 ккал
Б: 0 г, Ж: 30 г, У: 0 г
соль — калорийность не учитываем

Фарш №2:

Пучок зеленого лука (~50 г)
Калории: около 20 ккал
Б: 1.5 г, Ж: 0 г, У: 4 г
5 яиц (~250 г)
Калории: около 390 ккал
Б: 27 г, Ж: 28 г, У: 2 г
100 г тертого сыра (Гауда)
Калории: около 356 ккал
Б: 24 г, Ж: 28 г, У: 0 г

Итоговые показатели для всего рецепта:

Общие калории:

Тесто: 124 + 0 + 37 + 48 + 2550 + 155 + 0 + 450 = 3364 ккал
Фарш №1: 510 + 60 + 270 = 840 ккал
Фарш №2: 20 + 390 + 356 = 766 ккал

Общий итог:
3364 + 840 + 766 = 4969 ккал

Общий БЖУ:

Белки (Б):
124 (йогурт) + 0 + 4 + 0 + 75 + 13 + 0 + 0 + 60 + 1.5 + 27 + 24 =
124 + 4 + 75 + 13 + 60 + 1.5 + 27 + 24 = 328.5 г
Жиры (Ж):
2 (йогурт) + 0 + 0 + 0 + 2 + 11 + 50 + 20 + 30 + 0 + 28 =
2 + 2 + 11 + 50 + 20 + 28 = 113 г
Углеводы (У):
9 (йогурт) + 0 + 6 + 12 + 600 + 1 + 0 + 14 + 4 + 0 + 2 =
9 + 6 + 12 + 600 + 1 + 14 + 4 + 2 = 648 г