Сметанное тесто для пирожков от Оливье ТВ Анастасия

Начну с начинки - у меня будет фарш свинина и говядина, к нему отправляю порезанный картофель, режу я его обычно довольно мелко, и мелко порубленный лук.

Солю по вкусу, перемешиваю и пока отставляю в сторону.

Для теста беру размягченное сливочное масло, 2 яйца, нежирную сметану.

Хочется отметить, что вкус теста будет напрямую зависеть от количества и качества сметаны, больше сметаны - нежнее тесто.

Перемешиваю венчиком и перехожу к муке.

В нее обязательно отправляю разрыхлитель.

Всыпаю в сметанную смесь и по мере загустения замешиваю тесто.

Поскольку в составе сметана и сливочное масло - тесто будет очень мягким

и немного липнет к рукам - присыпайте стол мукой.

Отрезаю кусочек произвольного размера и раскатываю.

В центр выкладываю начинку и накрываю сверху заготовкой меньшего размера.

Заклеиваю края и загибаю узором косичка.

Пирожки выпекаются 40 минут при темп 180 гр.