Хинкал от jowrat
Приготовьте вкусные хинкалы с мясом и картофелем! Узнайте состав: мука, дрожжи, грецкие орехи, соус из лука, чеснока и томатов. Попробуйте!

Ингредиенты
- состав:
- мясо 1 кг.
- картофель - 4 шт.
- для теста:
- 1 литр воды
- соль, 1 ст.л. дрожжи+ 1 ч.л. сахара
- мука
- для посыпки
- 250 г молотого или тёртого грецкого ореха
- растительное масло для смазки теста
- соус:
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. томата
- соль
- перец
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить обычное дрожжевое тесто.Накройте полотенцем и поставьте в теплое место.Сварить мясо, как только мясо хорошо разварится, положить кортофель в кастрюлю, накрыть крышкой. Теперь займёмся приготовлением хинкала. Разделить поднявшееся тесто на четыре части. Раскатать тесто
по толще, чем тесто на манты. Смазать тесто растительным маслом,посыпать тесто тёртым орехом.Тесто закрутить в рулет и разрезать его на маленькие части, примерно по 3 или 4 см. Смазать листы мантыварки растительным маслом, положить хинкал на лист. Парить хинкал на большом огне от 15 до 30 мин.Соус: мелко нарезать лук, пожарить на растительном масле до прозрачности,Добавить томата,хорошо перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, перец.Оставить на огне ещё 5 мин. Когда соус будет готов выжить в него два зубчика чеснока. Соус готов!
Определения готовности теста: если разрезать хинкал, то он должен быть сухим и похожим на хлеб.
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного КБЖУ по вашему составу.
1. Мясо (1 кг)
- Калории: примерно 220 ккал на 100 г
- Белки: примерно 20 г на 100 г
- Жиры: примерно 12 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Общие показатели на 1 кг (1000 г):
- Калории: 2200 ккал
- Белки: 200 г
- Жиры: 120 г
- Углеводы: 0 г
2. Картофель (4 шт.)
Приблизительный вес одной картофелины: 150 г
Общий вес: 4 * 150 г = 600 г
- Калории: примерно 77 ккал на 100 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 17 г
Общие показатели:
- Калории: 600 г * 77/100 = 462 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 102 г
3. Тесто (на основе указанных ингредиентов)
Вода (1 л)
Нет калорий, жиров, белков или углеводов.
Дрожжи (примерно 10 г)
- Калории: около 20 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Сахар (1 ч.л. ≈ 4 г)
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Мука (примерно 300 г)
- Калории: около 364 ккал на 100 г
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
ИТОГО по тесту:
- Калории: (300 г * 364/100) + 20 + 16 = 1092 + 20 + 16 = 1128 ккал
- Белки: 30 г + 2 г = 32 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 229 г
4. Молотый грецкий орех (250 г)
- Калории: около 650 ккал на 100 г
- Белки: 15 г на 100 г
- Жиры: 65 г на 100 г
- Углеводы: 14 г на 100 г
Общие показатели:
- Калории: 250 г * 650/100 = 1625 ккал
- Белки: 37,5 г
- Жиры: 162,5 г
- Углеводы: 35 г
5. Растительное масло (для смазки теста и соуса, примерное количество 2 ст.л. = 30 мл)
- Калории: около 884 ккал на 100 мл
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 мл
Общие показатели:
- Калории: 30 мл * 884/100 = 265 ккал
- Жиры: 30 г
6. Соус (на один лук, чеснок, томат, масло)
Лук репчатый (150 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г
- Всего: 60 ккал
Чеснок (2 зубчика, примерно 6 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г
- Всего: 9 ккал
Томат (ст.л. примерно 15 г)
- Калории: 18 ккал на 100 г
- Всего: 2,7 ккал
Масло для соуса (примерно 1 ст.л. = 15 мл)
- Калории: 884 ккал на 100 мл
- Всего: 133 ккал
Общий калл: **
60 + 9 + 2,7 + 133 = **204 ккал
Итоговая сумма КБЖУ
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 2200 (мясо) + 462 (картофель) + 1128 (тесто) + 1625 (орехи) + 265 (масло) + 204 (соус) = 4884 ккал |
Белки | 200 + 12 + 30 + 37,5 + 0 + 0 = 279,5 г |
Жиры | 120 + 0,6 + 3 + 162,5 + 30 + 162,5 = 478,6 г |
Углеводы | 0 + 102 + 229 + 35 + 0 + 35 = 401 г |
Если вы хотите получить приблизительный показатель на порцию, уточните, на сколько порций разбивать блюдо.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


