Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хинкал по рецепту jowrat

Приготовьте вкусные хинкалы с мясом и картофелем! Узнайте состав: мука, дрожжи, грецкие орехи, соус из лука, чеснока и томатов. Попробуйте!

Продукты

состав:
мясо 1 кг.
картофель - 4 шт.
для теста:
1 литр воды
соль, 1 ст.л. дрожжи+ 1 ч.л. сахара
мука
для посыпки
250 г молотого или тёртого грецкого ореха
растительное масло для смазки теста
соус:
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томата
соль
перец
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Замесить обычное дрожжевое тесто.Накройте полотенцем и поставьте в теплое место.Сварить мясо, как только мясо хорошо разварится, положить кортофель в кастрюлю, накрыть крышкой. Теперь займёмся приготовлением хинкала. Разделить поднявшееся тесто на четыре части. Раскатать тесто

по толще, чем тесто на манты. Смазать тесто растительным маслом,посыпать тесто тёртым орехом.Тесто закрутить в рулет и разрезать его на маленькие части, примерно по 3 или 4 см. Смазать листы мантыварки растительным маслом, положить хинкал на лист. Парить хинкал на большом огне от 15 до 30 мин.Соус: мелко нарезать лук, пожарить на растительном масле до прозрачности,Добавить томата,хорошо перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, перец.Оставить на огне ещё 5 мин. Когда соус будет готов выжить в него два зубчика чеснока. Соус готов!

Определения готовности теста: если разрезать хинкал, то он должен быть сухим и похожим на хлеб.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23345

Понравилось: 53

Автор: jowrat

Создан: 12 февраля 2009, 04:20

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Такого хинкалА я еще не встречал. Спасибо! Жемчужина дагестанской кухни – хинкал. Сразу забудем про путаницу с грузинскими хинкалИ – большими пельменями. Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. В хинкале 4 компонента – отварное мясо (естессно, баранина, но также есть версия на курице), лепешки из теста, соус и бульон. Еще к выше сказанному соусу 2 варианта: В кефир выдавить чеснок, посолить и хорошенько перемешать. Помидоры натереть на крупной терке, выдавить в них чеснок посолить, поперчить и перемешать.

mara

12 февраля 2009, 12:23

jowrat - 5, а scorpy отдельное спасибо, за подробную и интересную информацию...

tatianowna

12 февраля 2009, 12:35

Очень трепетно, с любовью отношусь к блюдам Кавказской кухни. Замечательный рецепт очень вкусного блюда! 5! Только я обязательно добавила-бы приправы к мясу, как минимум чаман.

jowrat

12 февраля 2009, 12:36

Это не грузинская, а дагестнская кухня. scorpy, большое спосибо!

Nathalya

12 февраля 2009, 12:49

с дебютом! 5!

irina90-60-90

12 февраля 2009, 13:19

мне по душе отличное блюдо!

люба-пытка

13 февраля 2009, 01:06

Молодец,ОТЛИЧНОЕ БЛЮБО. 5+