Апельсиновый рулет

Фото к рецепту: Апельсиновый рулет

Ингредиенты

  • 6 яиц;
  • 8 ст. ложек муки в/с с небольшой горкой;
  • 8 ст. ложек мелкого сахара с горкой;
  • 1,5 стакана густого яблочного повидла без ароматизаторов;
  • 2 апельсина;
  • 1/2 лимона;
  • 1 ч. ложка масляного настоя шафрана или молотого шафрана (не обязательно);
  • 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Апельсины и лимон залить кипятком на 2-3 мин. Это делается для того, чтобы смыть налет химикатов, которыми обрабатывают цитрусовые все поставщики этих фруктов, а также увеличить выход сока. Теркой снять цедру с 1 апельсина и 1/2 лимона, выжать сок, 2 ст. ложки сока сразу отлить.

Повидло перемешать с 1/2 сока и цедры.

Лист размером 50*50 см (для указанной порции продуктов)выстелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом. Включить духовку на нагрев до 200 град. С. подготовить тканевую салфетку для сворачивания рулета (расстелить на столе)

Яйца разделить на белок и желток. Желтки взбить с 6 ст. ложками сахара и 1/2 выжатого сока до креммобразной консистенции, добавить 1/2 цедры, 1/2 шафрана и 6 ст. ложек муки, перемешать ложкой круговыми движениями.

Белки взбить до устойчивой пены, постепенно при взбивании ввести оставшийсся сахар. В посуду со взбитыми белками высыпать остаток муки и выложить желтковое тесто, осторожно перемешать, чтобы не осадить тесто. Должна получиться очень пышная воздушная масса, довольно устойчивая. Массу размазать по бумаге слоем 1 см. Выпекать 20-25 мин. при температуре 180-190 град. 18-20 мин. духовку не открывать. Готовность проверить легким надавливанием пальцем - если ямка заполняется, готово.

Выпеченный бисквит перевернуть на салфетку, снять бумагу, сразу же намазать равномерным слоем подготовленного повидла и свернуть в рулет, который завернуть в салфетку и положить швом вниз.

Для глазури сахарную пудру деревянной ложкой растереть с двумя столовыми ложками сока и 1/2 ч. ложки шафрана до гладкой блестяще массы (3-5 мин.). Обрезать неровные края рулета и с помощью лопаточки или широкого ножа покрыть еще тепленький рулет глазурью. Глазурь застывает довольно быстро и предохраняет рулет от высыхания. При подаче нарезать ломтиками наискосок, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый рулет

Дополнительная информация

Рулет получается очень ароматный, желто-оранжевый, с корочкой сахарной глазури и легкой кислинкой. Бисквитные рулеты делают многие. Но такого рецепта на сайте я не нашла.

5.04.6016157159698351.041
xara

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

алюся

вкуснота5555555555555555555555555

passion1963

Вкус детства,такие бисквитные рулетики с повидлом делала моя мама!!! 5!!!

bart
bart
27.10.2008 13:38

Какой ароматный рулетик! Вкуснота! 5+

варуник

Ароматно-это точно! ПЯТь

vexy
vexy
27.10.2008 14:13

Вкуснятинка! Только я бы одни лимоны в него сложила, но всё равно 5!

Nathalya
Nathalya
27.10.2008 14:21

отлично!

xara
xara
27.10.2008 14:25

Vexy, с одними лимонами, наверно очень кисло будет... фруша - это просто чудо-кот! Мой только от одного вида цитрусовых улепетывает на 10 метров скачками, а уж если запах учует - не дай бог!!! полдня потом искать его будешь...

svetochk@

Сама не сделаю, но Вам - 5!

panama
panama
27.10.2008 14:53

К чайку - самое то 5+!

ole51718
ole51718
27.10.2008 15:13

Я бы еще сверху сахарной пудрой писыпала !

натаха

Чудесный, ароматный рулет!

irina75
irina75
27.10.2008 19:22

ОТЛИЧНЫЙ РУЛЕТ...5555!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как сделать Апельсиновый рулет? На нашем рецептурном сайте вы сможете найти пошаговые рецепты, видео инструкцию и другие материалы, которые помогут вам воссоздать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно приготовить Апельсиновый рулет, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.