Шоколадно-апельсиновый рулет

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Три желтка взбить миксером сначала на небольшой скорости, а потом на максимальной.

Чтобы желтки взбились пышнее нужно добавить в самом начале ст.л. чуть теплой воды.

Когда масса побелеет добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара.

Белки взбить с щепоткой соли сначала на низкой скорости потом увеличить.

Потом добавляя понемногу сахар, взбивать до пышных пиков.

Шоколад натереть на терке.

В отдельной миске смешать просеянную муку, крахмал, какао и разрыхлитель, добавить тертый шоколад, перемешать.

Добавлять эту смесь понемногу к желткам, аккуратно взбивая на медленной скорости.

Далее к желтково шоколадной массе добавить взбитые белки порциями, перемешивая сверху в низ, не меняя направления, лучше всего это делать деревянной лопаткой.

Когда тесто станет однородным выложить его в подготовленный противень, предварительно выстилать его бумагой для выпечки.

Нагреть духовку до 200 C, и выпекать 10-15 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).

Горячий бисквит необходимо свернуть плотным рулетом, (помогайте себе полотенцем, чтоб не обжечься) вместе с бумагой и полотенцем.

Остудить рулет, а когда остынет, убрать в холодильник.

Делаем крем:

Желтки слегка взбить миксером вместе с ванильным сахаром и просеянным крахмалом.

Вскипятить молоко с сахаром и влить тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавить цедру половины апельсина.

Снова поставить смесь на огонь и постоянно помешивая довести до загустения.

Должен получится густой ванильно-апельсиновый пудинг.

Остудить.

После вымешать с маскарпоне.

Охлажденный рулет развернуть, смазать кремом, оставив чуточку для смазывания верха.

Свернула рулет в пищ. пленку убрала в холодильник на час, а потом уже украшала.

Верх рулета смазать оставшимся кремом посыпать шоколадной крошкой.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 1Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 2Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 3Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 4Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 5Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 6Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 7Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 8Шоколадно-апельсиновый рулет: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Dimas 24
17.10.2011 14:31
Ответить
ой, завитушки!!!! как вкусно!!! как красиво!!! и шикаладно!!!*YAHOO*
ЯВенера
17.10.2011 14:33
Ответить
раз ужасно нежный, да ещё и шоколадный - точно мой! :) забираю :* 555!!!
laralaram
17.10.2011 14:41
Ответить
отлично - шиикарно - красиво наконец!
Лена-zepter
17.10.2011 15:08
Ответить
Спасибо за первые душевные отзывы.
Svettt
17.10.2011 15:19
Ответить
Отличный рулет! Я пока не рискнула печь, мне кажется, что я не сумею завернуть так мастерски!*BRAVO*
Лена-zepter
17.10.2011 15:38
Ответить
Светлан, это не сложно, пробуйте, благодаря этому сайту, много чему можно научиться.
lil-8888
17.10.2011 15:48
Ответить
Красивая работа и вкусный рулет!*THUMBS UP*@}--}--
lenko16
17.10.2011 16:06
Ответить
рулетик просто объеденье*YAHOO*, хочу масенький кусочек*YAHOO*
lorxen1
17.10.2011 16:27
Ответить
какой красавец вкусный*THUMBS UP*
кыш
17.10.2011 16:40
Ответить
Очень красивый рецепт!@}--}--
манюша
17.10.2011 17:51
Ответить
Рулет суперский, но не знаю получится ли у меня*DONT_KNOW**THUMBS UP*
dik723
17.10.2011 18:22
Ответить
Шикарно выглядит! Жаль я не готовлю десерты.*OK*
alyakeyk
17.10.2011 19:20
Ответить
Лена,рецепт шикарный!крем чудо,как хорош!!!Нужно пробовать,срочно;):)
Лена-zepter
17.10.2011 19:39
Ответить
Благодарю за теплые отзывы и внимание к рецепту.
светинька
17.10.2011 19:44
Ответить
Леночка, какой нарядный рулетик *THUMBS UP*
севуля
17.10.2011 20:12
Ответить
Замечательный рулет! Вкусный, красивый! 5!:)
michelle7777
17.10.2011 20:16
Ответить
5+5+5+5+5+
Лена-zepter
17.10.2011 20:46
Ответить
Спасибочки огромное.:[
lianaaa
17.10.2011 21:17
Ответить
Шоколад, апельсин ммммм *YAHOO*хочу*BRAVO*
natapit
17.10.2011 23:22
Ответить
Ленусь, как всё гармонично!фото-блеск!!!*THUMBS UP*
fanny
18.10.2011 00:01
Ответить
Вкусняшка какая!:)
chef
18.10.2011 01:43
Ответить
Ммм, какая ароматная нежность! Ленусь, вкусно показала @}--}--
andreytsibulski
18.10.2011 05:07
Ответить
Супер!!!@}--}--
Ирина 211978
18.10.2011 06:43
Ответить
Очень аппетитный рулет! *THUMBS UP*
Лена-zepter
18.10.2011 09:35
Ответить
Ну засмущали. Спасибо вам теплое, я старалась.
lepardik
18.10.2011 11:55
Ответить
Отличное сочетание вкусов....шоколад с апельсинчиком...ммммм...:p:p:p*THUMBS UP*
strelec148
18.10.2011 11:59
Ответить
ароматно!!! 5
чили
18.10.2011 13:00
Ответить
Скажу тока одно УХ ТЫ!!! Лен, какое такое приложение? Тож хочу такое себе, открой секрет, то бишь название ;) плиииииз @}--}--
Лена-zepter
18.10.2011 14:21
Ответить
Даш конечно скажу, бэз проблем. Foodclub hd и сайт у них есть foodclub.ru по моему ты что то готовила с их сайта. Есть еще интересные проги про салаты и десерты, так и забей в поисковике. Мне кажется этот рулетик твое любимое сочетание.
MissJoker
18.10.2011 16:34
Ответить
Леночка, классный рулетик...:)
Лена-zepter
18.10.2011 22:20
Ответить
Спасибо Наташ
ботакоз
18.10.2011 22:32
Ответить
Красота-вкуснота, и люблю, когда крем не мало!*THUMBS UP*@}--}--
lenochek 0107
19.10.2011 21:57
Ответить
Бесподобный рулетик!*BRAVO*
purplefly
25.10.2011 13:36
Ответить
красота!!!
nadejda 7258
25.10.2011 23:12
Ответить
Вкусно , даже запах чувствую
Лена-zepter
14.01.2012 15:11
Ответить
О, спасибо Наташ очень приятно. Зря ты подумала что сухое, очень даже вкусное. С кремом в самый раз. Я рада что вам понравилось.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели