Шоколадно-апельсиновый рулет

Фото к рецепту: Шоколадно-апельсиновый рулет

Ингредиенты

  • для рулета:
  • желтки 3 шт.
  • яичных белков 3 шт.
  • сахар 150 гр.
  • мука пшеничная 50 гр.
  • крахмал кукурузный 50 гр.
  • ванильый. сахар 1 пакетик = 10 гр.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • какао 1 ст.л.
  • шоколад 50 гр.
  • для крема:
  • 2 желтка
  • молоко 200 мл.
  • 30 гр. крахмала
  • маскарпоне 250 гр.
  • цедра половины апельсина
  • ванильный сахар 1 пакетик 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Три желтка взбить миксером сначала на небольшой скорости, а потом на максимальной.

Чтобы желтки взбились пышнее нужно добавить в самом начале ст.л. чуть теплой воды.

Когда масса побелеет добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара.

Белки взбить с щепоткой соли сначала на низкой скорости потом увеличить.

Потом добавляя понемногу сахар, взбивать до пышных пиков.

Шоколад натереть на терке.

В отдельной миске смешать просеянную муку, крахмал, какао и разрыхлитель, добавить тертый шоколад, перемешать.

Добавлять эту смесь понемногу к желткам, аккуратно взбивая на медленной скорости.

Далее к желтково шоколадной массе добавить взбитые белки порциями, перемешивая сверху в низ, не меняя направления, лучше всего это делать деревянной лопаткой.

Когда тесто станет однородным выложить его в подготовленный противень, предварительно выстилать его бумагой для выпечки.

Нагреть духовку до 200 C, и выпекать 10-15 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).

Горячий бисквит необходимо свернуть плотным рулетом, (помогайте себе полотенцем, чтоб не обжечься) вместе с бумагой и полотенцем.

Остудить рулет, а когда остынет, убрать в холодильник.

Делаем крем:

Желтки слегка взбить миксером вместе с ванильным сахаром и просеянным крахмалом.

Вскипятить молоко с сахаром и влить тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавить цедру половины апельсина.

Снова поставить смесь на огонь и постоянно помешивая довести до загустения.

Должен получится густой ванильно-апельсиновый пудинг.

Остудить.

После вымешать с маскарпоне.

Охлажденный рулет развернуть, смазать кремом, оставив чуточку для смазывания верха.

Свернула рулет в пищ. пленку убрала в холодильник на час, а потом уже украшала.

Верх рулета смазать оставшимся кремом посыпать шоколадной крошкой.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 1
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 2
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 3
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 4
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 5
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 6
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 7
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 8
Шоколадно-апельсиновый рулет: фото шаг 9

5.04.6380122536899761.059
Лена-zepter

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Dimas 24
17.10.2011 14:31

ой, завитушки!!!! как вкусно!!! как красиво!!! и шикаладно!!!*YAHOO*

ЯВенера

раз ужасно нежный, да ещё и шоколадный - точно мой! :) забираю :* 555!!!

laralaram

отлично - шиикарно - красиво наконец!

Лена-zepter

Спасибо за первые душевные отзывы.

Svettt
17.10.2011 15:19

Отличный рулет! Я пока не рискнула печь, мне кажется, что я не сумею завернуть так мастерски!*BRAVO*

Лена-zepter

Светлан, это не сложно, пробуйте, благодаря этому сайту, много чему можно научиться.

lil-8888
17.10.2011 15:48

Красивая работа и вкусный рулет!*THUMBS UP*@}--}--

lenko16
17.10.2011 16:06

рулетик просто объеденье*YAHOO*, хочу масенький кусочек*YAHOO*

lorxen1
17.10.2011 16:27

какой красавец вкусный*THUMBS UP*

кыш
17.10.2011 16:40

Очень красивый рецепт!@}--}--

манюша

Рулет суперский, но не знаю получится ли у меня*DONT_KNOW**THUMBS UP*

dik723
17.10.2011 18:22

Шикарно выглядит! Жаль я не готовлю десерты.*OK*

alyakeyk
17.10.2011 19:20

Лена,рецепт шикарный!крем чудо,как хорош!!!Нужно пробовать,срочно;):)

Лена-zepter

Благодарю за теплые отзывы и внимание к рецепту.

светинька

Леночка, какой нарядный рулетик *THUMBS UP*

севуля

Замечательный рулет! Вкусный, красивый! 5!:)

michelle7777

5+5+5+5+5+

Лена-zepter

Спасибочки огромное.:[

lianaaa
17.10.2011 21:17

Шоколад, апельсин ммммм *YAHOO*хочу*BRAVO*

natapit
17.10.2011 23:22

Ленусь, как всё гармонично!фото-блеск!!!*THUMBS UP*

fanny
18.10.2011 00:01

Вкусняшка какая!:)

chef
18.10.2011 01:43

Ммм, какая ароматная нежность! Ленусь, вкусно показала @}--}--

andreytsibulski

Супер!!!@}--}--

Ирина 211978

Очень аппетитный рулет! *THUMBS UP*

Лена-zepter

Ну засмущали. Спасибо вам теплое, я старалась.

lepardik
18.10.2011 11:55

Отличное сочетание вкусов....шоколад с апельсинчиком...ммммм...:p:p:p*THUMBS UP*

strelec148

ароматно!!! 5

чили
18.10.2011 13:00

Скажу тока одно УХ ТЫ!!! Лен, какое такое приложение? Тож хочу такое себе, открой секрет, то бишь название ;) плиииииз @}--}--

Лена-zepter

Даш конечно скажу, бэз проблем. Foodclub hd и сайт у них есть foodclub.ru по моему ты что то готовила с их сайта. Есть еще интересные проги про салаты и десерты, так и забей в поисковике. Мне кажется этот рулетик твое любимое сочетание.

MissJoker

Леночка, классный рулетик...:)

Лена-zepter

Спасибо Наташ

ботакоз

Красота-вкуснота, и люблю, когда крем не мало!*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Бесподобный рулетик!*BRAVO*

purplefly

красота!!!

nadejda 7258

Вкусно , даже запах чувствую

Лена-zepter

О, спасибо Наташ очень приятно. Зря ты подумала что сухое, очень даже вкусное. С кремом в самый раз. Я рада что вам понравилось.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты