Бисквитно-апельсиновый рулет

1. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену с половиной всего сахара.

К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина.

Взбиваем до посветления и однородности желтков.

Добавляем белки к желткам в два подхода.

Аккуратно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и тоже аккуратно перемешиваем.

Выливаем бисквит на противень застеленный бумагой.

Выпекать при 190 гр 8-10 минут.

2. Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты.

Добавляем сыр и снова взбиваем.

Добавляем цедру и сок апельсина.

Крем готов.

3. Когда бисквит готов выкладываем его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, бумагой вверх.

Снимаем бумагу и сворачиваем вместе с полотенцем.

Остужаем.

Разворачиваем и выкладываем крем.

На крем можно выложить кусочки апельсина.

Сворачиваем и украшаем по вкусу.