Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет с апельсиновым кремом

Попробуйте рулет с апельсиновым кремом: легкий бисквит на молоке и сливочном масле с лимонной цедрой. Идеальный десерт для любого мероприятия!

Продукты

бисквит:
молоко - 1/4 ст.
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 3/4 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар- 3 ст.
соль - 1/4 ч.л.
яйца - 3 шт. +3 желтка
крем:
1 лимон
2 апельсина
лимонной и апельсиновой цедры - 1 ст.л.
сахара - 2/3 ст.
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Бисквит.

В кастрюльке нагрейте молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбейте яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое.

Просейте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложите несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешайте.

Влейте массу в основное тесто, перемешайте.

Застелите пергаментом противень размером 42х30 см.

Выложите тесто на противень, разровняйте и поставьте в предварительно нагретую духовку до 190гр. выпекаться в течении 10-15 мин.

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.

Сверните бисквит рулетом сразу или после остывания.

Я свернула горячим и закрутила в полотенце.

Начинка:

Доведите до кипения 1/2ст. цитрусового сока, цедру и сахар и сливочное масло.

Взбейте слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влейте горячий лимонный сок.

Ставим всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.

Варите ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Накройте плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

Сборка.

Нанесите начинку на поверхность бисквита.

Сверните рулет и оставьте в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.

Присыпьте перед подачей на стол сахарной пудрой и украсьте апельсиновыми цукатами.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Взбейте яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое.

2. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

3. Отложите несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешайте.

4.Влейте массу в основное тесто, перемешайте. Застелите пергаментом противень размером 42х30 см. Выложите тесто на противень, разровняйте и поставьте в предварительно нагретую духовку до 190гр. выпекаться в течении 10-15 мин.

5. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность

6. Сверните бисквит рулетом сразу или после остывания.

7. Я свернула горячим и закрутила в полотенце.

8. С лимона и апельсина натрите цедру и выдавите сок. Достаточно 1/2стакана смеси соков.

9. Доведите до кипения цитрусовый сок, цедру,сахар и сливочное масло.

10. Взбейте слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влейте горячий лимонно-апельсиновый сок.

11.Ставим всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варите ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Накройте плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

12. Нанесите начинку на поверхность бисквита.

13. Сверните рулет и оставьте в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.

14. Присыпьте перед подачей на стол сахарной пудрой и украсьте апельсиновыми цукатами.

Сохраняй и поделись с друзьями

92 человек оценили

В избранное

92 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15444

Понравилось: 92

Автор: nira60

Создан: 11 февраля 2010, 03:37

Каталоги: Выпечка Рулет с кремом Рулеты

Дополнительная информация

Этот рулет, я готовила не один раз. Результат всегда отличный. Он очень легко сворачивается, не ломается, только я не аккуратно проткнула его пальчиком,дырочку видно на фото. Готовится очень быстро и легко. Крем в оригинальном рецепте готовится из лимонного сока, вкус необыкновенный, нежный, с кислинкой у готового рулета. Так же использовала для крема клубнику и сегодня взяла апельсиновый сок, добавив лимонного для кислинки. Все варианты меня устраивали, но с лимонным и цитрусовым кремом на первом месте. Я сегодня немного передержала бисквит, он получился очень румяным Вкус не пострадал, бисквит остался воздушным

Спасибо всем, за отзывы. Девочки не бойтесь, я сама всегда испытывала страх, не свернется, поломается. Здесь все отлично, если сделаете по описанию. Одно условие, что бы он не осел бисквит и не был плотным, аккуратно вмешиваете муку и так же аккуратно вдодите молочно-малянную смесь.

fanny

11 февраля 2010, 14:08

Ароматный, симпатишный, так и хочется кусочек!

irisecka

11 февраля 2010, 14:40

Обожаю все цитрусовое, отличный рулет!!!

ксения1973

11 февраля 2010, 14:58

До того как Наташа-natapit выставила свой рецепт Белоснежного рулета,старалась избегать рулеты(был опыт и дважды не удачный),но рискнула и стало получатся.Вот и Ваш рецептик положу в копилочку без оглядки,с апельсинами и лимоном представляю как это вкусно.Вам заслуженно 555+++

ciren_

11 февраля 2010, 15:07

Прекрасный получился рулетик!!Супер аппетитный и ароматный!! 55555+++++

иррез

11 февраля 2010, 15:11

Пекла такой бисквит.На мой взгляд,очень удачный и получается всегда! Рулет очень вкусный!

lusya_l

11 февраля 2010, 15:20

Спасибо за интересный,вкусный рецепт!555+++!

IrenaFD

11 февраля 2010, 15:25

Ой спасибо что показали как скручивать, ато у меня чтото не очень получается))) 5 +++++

vicus

11 февраля 2010, 15:35

Ирочка, Ты просто супер!!! С таким ароматом рулетик!!!

strelec148

11 февраля 2010, 15:39

Ирочка, классный рулет! 5

eirad-irad-e

11 февраля 2010, 16:40

хороший ,воздушный рулет.я делаю бисквит без молока,попробую и с молоком.ваш рулетик очень приглянулась мне.

sigma002

11 февраля 2010, 20:05

Отменный рулет!55555555

alyakeyk

11 февраля 2010, 20:15

Ну,очень аппетитный!!!

mama tasi

11 февраля 2010, 22:13

Бесподобно!!!! Люблю рулеты но у меня вечно начинка выползает при скручивании ) 100 балов!

sweta1

11 февраля 2010, 22:45

Вот это мастер-КЛАСС!5+!!!!

mellorn

11 февраля 2010, 22:51

Очень вкусный рулет! 555

laralaram

11 февраля 2010, 23:26

Ир, такая очаровашка, я заберу... мона?

nira60

12 февраля 2010, 00:13

мона

шуш

12 февраля 2010, 01:33

Ирин, необыкновенно вкусный рулет!!! Такой красивый, воздушный и ароматный!!!!! 5+5+5+5+5

for_ever

12 февраля 2010, 04:26

Ирочка, очень понравился такой воздушный и нежный рулетик! 100 баллов и большое спасибо!

машенька-84-

13 февраля 2010, 05:35

Очень вкусно и нежно.5.

evgesha.s

13 февраля 2010, 17:23

Очень вкусный рулет! И видно даже на фото, что он очень сочный Вам большая 5!Ой, а с клубникой вы как делали?

nira60

13 февраля 2010, 21:29

Женя, также готовила, как и с лимоном, только клубнику пюпировала перед тем, как варить. А можно клубнику нарезать кубиками проварить с сахаром и загустить крахалом или желфиксом.

natapit

14 февраля 2010, 14:55

пышный красавец!!!

80985090831

10 мая 2010, 23:54

555!!!СУПЕР!!!

180892

29 июля 2010, 11:48

Здравствуйте!!!!!! Рулет смотрится безумно аппетитно=0)))))))решила попробовать испечь...вот только возник вопрос в тесто 3 стакана сахара добавлять? Это не слишком сладко? Большое спасибо за прекрасный рецепт=0))))

nira60

29 июля 2010, 16:01

180892 Здравствуйте! Нет, три стакана очень много, я когда печатала рецепт не пробилась 2 и не заметили, а исправить не смогла потом, было поздно. Сахара для теста необходимо всего 2/3 стакана или неполный стакан. Желаю Вам удачи.

валентина

22 января 2012, 19:34

Ну вот,испекла я рулет.Очень вкусный,спасибо за рецепт!Только крем у меня не загустился,наверное сока было много,добавила столовую ложку муки.Сейчас стоит в холодильнике-пропитывается.

nira60

24 января 2012, 11:29

Надеюсь уже пропитался и остались только воспоминания. Пока крем горячий, он не такой густой, как после остывания.Я думаю, что лежечка муки или крахмала не изменик вкус.

валентина

27 января 2012, 13:39

Пропитался и был съеден с удовольствием.А муку,точно, зря положила.Крем охладился и загустел.Был бы пожиже -лучше пропитался бисквит.

nira60

27 января 2012, 19:17

Валентина,съели с удовольствием, значит в следующий раз семья скажет, еще вкуснее получился

Наталья

30 июня 2012, 10:25

:D Классный рулет, у меня как-то не получается, попробую Ваш рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти