Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбки по рецепту svetik_semizvetik

Приготовьте вкусные рыбки из теста с творогом и начинкой из охлажденного филе рыбы, приправленного зелёным луком и специями. Идеально для праздников!

Продукты

тесто:
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
250 г творога обезжиренного
250 г мягкого сливочного масла
начинка:
600 г охлажденное филе рыбы (лосось, кета)
соль, черный перец молотый
200 г зеленого лука
2 ст.л. масла растительного
125 г крем бонжур с травами (я использую 50:50 сметану и крем)
2 ч.л. крахмала
кроме того:
1 яйцо
1 ст.л. молока
можно сделать из картона шаблон, чтоб все рыбки были одинаковыми
(у меня размер шаблона 14х8 см, так получится 8 штучек)

Пошаговый способ приготовления

Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавить творог, масло. Замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Филе рыбы посолить, поперчить. Разрезать на 8 частей.

Тонко (0,3 см) раскатать ½ часть теста. Вырезать по шаблону фигурки.

Другую часть теста раскатать, сделать такое же кол-во рыбок,вырезать их больше шаблона на 0,5-1 см –это верхние части рыбок.

Порезать мелко лук, 1/3 часть отложить в сторону. Остальной лук обжарить 3 мин. Убрать с огня. Смешать сметану и крем бонжур, сразу добавить крахмал, перемешать. Добавить эту смесь в еще горячую сковородку с луком, мешать до загустения.

На маленькие заготовки выложить крем, оставляя края свободными, затем филе, сверху посыпать отложенным зеленым луком, немного посолить, поперчить.

Закрыть тестом. Придавить края пальцами, затем с помощью вилки хорошо скрепить части между собой.

Смешать молоко и яйцо. Смазать этой смесью рыбок.Отправить в духовку на 20 - 25 минут 180°C.

Вынуть из духовки, дать немного остыть и еще теплыми подавать к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10111

Понравилось: 74

Автор: svetik_semizvetik

Создан: 19 октября 2008, 20:19

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Обычно я готовлю ½ от этого рецепта (сегодня у нас на ужин было чуть меньше – 3 штучки), т.к. одной рыбки хватает, чтоб наесться. Для начинки - крем бонжур я всегда разбавляю сметаной (без кислинки), т.к. так проще смешать все с крахмалом и вкус мне так больше нравиться, поэтому в рецепте сразу об этом написала. На счет рыбы: в рецепте написано - лосось, кета. У меня сегодня был только омуль. Т.к. мы очень любим эту нашу байкальскую рыбку, я ее и использовала. Получается также вкусно. ********************************************************* P.S. Еще, чуть не забыла. Пересмотрела на этом сайте все рецепты с рыбой, похожего не нашла. Искала много раз, набирая разные словосочетания. Вроде нет. Если у кого-то был такой, напишите. Я поставлю, как вариант. Заранее спасибо.

. Очень приятно читать все коментарии. 21179 - (Нели - правильно?), масло я добавляю мягкое, достаю его раньше всего остального минут на 15-20 и оставляю на столе. Крахмал сгущает массу и в пирожке этот крем потом не растопится и не выбежит.

nira60

19 октября 2008, 21:02

Хороши рыбки! Молодец! Пятерка заслуженная!

манюша

19 октября 2008, 21:12

Я думала печенюшки, а это ужин! Спасибо, забрала. 5+

kuzla

19 октября 2008, 21:15

как красиво! и наверняка вкусно! 5!

maj4ik

19 октября 2008, 21:21

очень здорово и оригинально!! 555! молодец!

panama

19 октября 2008, 21:22

За такую красоту только ПЯТАК!!!

малурияна1978

19 октября 2008, 21:22

ЗДОРОВО 555555555555

baroc345

19 октября 2008, 21:42

Очень красиво и надеюсь вкусно.

пики

19 октября 2008, 21:51

Красота!!!!5

она.

19 октября 2008, 21:53

Не блюдо,а натюрморт!)Очень оригинально подано и вкусно приготовлено)Только 5)

denise

19 октября 2008, 22:17

Здорово !!! 5

гетьмановна

19 октября 2008, 22:37

Я "язык проглотил,речь лишился"Все здлрово: и идея ,и воплощение!555555555555!

mar33_33

19 октября 2008, 22:48

Краси-и-во! 5

luba5

19 октября 2008, 22:47

Красивые рыбки!555!

nata196277

19 октября 2008, 23:37

Рыбки-красотульки! Забираю. 5+++

cheburashkin

19 октября 2008, 23:41

Симпатяжки! Светик, молодец! 5+++

Nataliya Mashika

20 октября 2008, 00:24

как красиво получилось!! Супер! +5

кисюля

20 октября 2008, 01:40

Живая картинка получилась.Супер 5++++

olaswan

20 октября 2008, 06:05

Какой замечательный пирожок!

svetik_semizvetik

20 октября 2008, 13:15

Спасибочки всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! По поводу «натюрморта»: Подобный натюрморт я как-то увидела в инете. Там были приготовлены эти рыбки, выложены (шт 5 сразу) на большое синее сервировочное блюдо. Внизу, как я помню, были то ли орешки, то ли инжир, то ли каштаны, в общем то, что имитирует камни. Ну, а лук был – водорослями. Блюда синего у меня нет. Каштанов тоже, но зато всегда есть байкальские камушки. У дочки попросила синий цветной картон - так вот и вышел мой натюрморт. Сфотографировала для сайта, разобрала картинку и позвала всех на ужин. Всем еще раз - спасибо!

jelena_73

20 октября 2008, 17:58

красивенькие рыбки!!!!

sweta1

22 октября 2008, 20:46

шикарный "аквариум"!!!!очень интересно,5+!!!

irinacha

24 октября 2008, 23:46

такую рыбку и есть жалко.Так и хочется эту картну повесить на стену.555!спасибо!

svetik_semizvetik

25 октября 2008, 00:01

Спасибо! . А, я уж думала эти рецепты никто не смотрит..