Рыбка муксун соленая

Ингредиенты

1. рыба муксун- 1 шт.
2. укроп-50 гр.
3. соль крупная- 100 гр.

4.перец
5. сахар- 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники.

2. Высушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль хребта, удалить хребет и кости (я особо не заморачивалась по поводу костей, удалила крупные и легкодоступные). Брюшко не разрезать.

3.Половину подготовленной соли высыпьте на дно посуды, в которой планирует засолку. Для засолки возьмите крупную соль. Положить муксуна чешуей на соль.

4. Мясо рыбки посыпать солью, сахаром и перцем и слегка натереть. Посыпать порезанным укропом.

5.Рыбку закрыть (то есть сложить мясом к мясу), чешуйчатую сторону муксуна присыпать остатком соли.

6.Поверх муксуна положить груз, он должен быть легким, что бы не выдавить сок ( я сделала так, налила в двойной пакет воды (1 стакан), завязала два узла и положила на тарелку, которой прикрыла рыбку). Отправила засаливаться в холодильник на 24 часа..

7. По истечении суток, рыбку очистить от укропа (наверно можно и не делать этого, но мне показалось что для еды, его как-то многовато), порезать на кусочки срезая мясо с кожи и подавать на стол.

На гарнир у нас была вареная картошечка с сливочным маслом и укропом. Рыбка получилась бесподобная)))

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, хвост и плавники.

2. . Высушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль хребта, удалить хребет и кости (я особо не заморачивалась по поводу костей, удалила крупные и легкодоступные). Брюшко не разрезать.

3. Половину подготовленной соли высыпьте на дно посуды в которой планирует засолку. Для засолки возьмите крупную соль. Положить муксуна чешуей на соль. 4. Мясо рыбки посыпать солью, сахаром и перцем и слегка натереть. Посыпать порезанным укропом.

5.Рыбку закрыть (то есть сложить мясом к мясу), чешуйчатую сторону муксуна присыпать остатком соли. 6.Поверх муксуна положить груз, он должен быть легким, что бы не выдавить сок ( я сделала так, налила в двойной пакет воды (1 стакан), завязала два узла и положила на тарелку, которой прикрыла рыбку). Отправила засаливаться в холодильник на 24 часа..

5. По истечении суток, рыбку очистить от укропа (наверно можно и не делать этого, но мне показалось что для еды, его как-то многовато), порезать на кусочки срезая мясо с кожи и подавать на стол. На гарнир у нас была варенная картошечка с сливочным маслом и укропом. Рыбка получилась бесподобная))) Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Поясню... на фотографиях показано, что я засаливала половину рыбки, т.к. она у нас была всего одна и хотелось попробовать ее в разных вариантах, но количество ингредиентов я написала в расчете на целую рыбку. В общем, мы с муже так и не смогли определиться, какой из вариантов приготовления этой замечательной рыбки нам больше понравился, оба варианта очень вкусные)))