Компот

Соленья и маринады

Лосось в сливочном соусе

Name: Лосось в сливочном соусе.
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе лосося; сливочное масло; морковь; порей; сельдерей; петрушка; луковица; мука; сливки; овощной бульон; сок лимона; соль; перец.

Насладитесь лососем в сливочном соусе с нежным филе, овощами и ароматными специями. Идеальное блюдо для вашего стола. Попробуйте незабываемый вкус!

Продукты

филе лосося - 600 г
сливочное масло - 40 г
морковь
порей
сельдерей
петрушка - пучок
лук - 1
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки 30% жирности - 400 г
овощной бульон - 125 мл
лимон - 1/2
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Филе лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Нарезать филе на 4 одинаковых куска. Дно формы для запекания смазать кусочком сливочного масла и выложить куски рыбы.

2. Морковь, порей, сельдерей и луковицу нарезать маленькими кубиками. Измельчить петрушку.

3. Остаток сливочного масла растопить на сковороде, спассеровать в нём овощи и добавить измельчённую петрушку. Смешать сливки (при помощи венчика) с мукой и, вместе с овощным бульоном, добавить к овощам. Всё хорошенько перемешать.

4. Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить около 2 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Соус вылить на рыбное филе. Форму поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 20 минут.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21763

Понравилось: 34

Рейтинг: 4.91 / 5 (оценок: 34)

Автор: veveta

Создан: 08 октября 2008, 16:23

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Сливочные соусы

Дополнительная информация

Соус, благодаря лимонному соку, получается с приятной кислинкой. Это и придаёт изюминку этому рецепту. Уважаемые кулинары,это мой первый рецепт на сайте, которым мне хотелось бы поделиться. Надеюсь, что он кому-нибудь пригодится.