Вход | Регистрация
Лосось в сливочном соусе.
Насладитесь лососем в сливочном соусе с нежным филе, овощами и ароматными специями. Идеальное блюдо для вашего стола. Попробуйте незабываемый вкус!
Ингредиенты
- филе лосося (примерно 600 г) без кожи и костей
- 40 г сливочного масла
- овощи на глаз: морковь,
- порей,
- сельдерей (корень или стебли),
- пучок петрушки
- 1 луковица средней величины
- 1 ст.л. с горкой муки
- 400 г сливок 30% жирности
- 125 мл. овощного бульона (из кубика)
- сок половины лимона
- соль
- перец.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Филе лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Нарезать филе на 4 одинаковых куска. Дно формы для запекания смазать кусочком сливочного масла и выложить куски рыбы.
2. Морковь, порей, сельдерей и луковицу нарезать маленькими кубиками. Измельчить петрушку.
3. Остаток сливочного масла растопить на сковороде, спассеровать в нём овощи и добавить измельчённую петрушку. Смешать сливки (при помощи венчика) с мукой и, вместе с овощным бульоном, добавить к овощам. Всё хорошенько перемешать.
4. Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить около 2 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Соус вылить на рыбное филе. Форму поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекать примерно 20 минут.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Соус, благодаря лимонному соку, получается с приятной кислинкой. Это и придаёт изюминку этому рецепту. Уважаемые кулинары,это мой первый рецепт на сайте, которым мне хотелось бы поделиться. Надеюсь, что он кому-нибудь пригодится.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён примерный расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для вашего рецепта. Все показатели — ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
Ингредиенты и масса
- Филе лосося — 600 г
- Сливочное масло — 40 г
- Овощи (морковь, порей, сельдерей, петрушка, лук) — примерно 300 г (на глаз)
- Мука — 1 ст.л. (примерно 8 г)
- Сливки 30% — 400 г
- Овощной бульон — 125 мл
- Лимонный сок — сок половины лимона (~20 мл)
- Соль, перец — по вкусу
Расчет по продуктам:
1. Лосось (600 г)
- Калорийность: ~206 ккал на 100 г →
=(600 г \times 2.06 = 1236 ккал) - Белки: ~20 г на 100 г →
=(600 г \times 0.20 \times 6 = 120 г) - Жиры: ~13 г на 100 г →
=(600 г \times 0.13 \times 6 = 78 г) - Углеводы: минимально (~0 г)
2. Сливочное масло (40 г)
- Калории: 717 ккал на 100 г →
=(40 г \times 7.17 = 287 ккал) - Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
3. Овощи (примерно 300 г)
- Калории примерно: 40 ккал на 100 г →
=(300 г \times 0.4 = 120 ккал) - Белки: 2-3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9-10 г на 100 г →
=(300 г \times 0.095 = 28.5 г)
4. Мука (8 г)
- Калории: 364 ккал на 100 г →
=(8 г \times 3.64 = 29 ккал) - Белки: 10 г на 100 г →
=(8 г \times 0.1 = 0.8 г) - Жиры: 1 г на 100 г →
=(8 г \times 0.01 = 0.08 г) - Углеводы: 76 г на 100 г →
=(8 г \times 0.76 = 6.1 г)
5. Сливки 30% (400 г)
- Калории: примерно 145 ккал на 100 г →
=(400 г \times 1.45 = 580 ккал) - Белки: 3 г на 100 г →
=(400 г \times 0.03 \times 4 = 48 г) - Жиры: 30 г на 100 г →
=(400 г \times 0.3 = 120 г) - Углеводы: примерно 4 г на 100 г →
=(400 г \times 0.04 = 16 г)
6. Лимонный сок (20 мл)
- Калорийность: около 4 ккал на 10 мл →
=(20 мл \times 0.4 = 8 ккал) - В основном витамины и кислотность, калорий мало.
Итоговые показатели:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | примерно 2286 ккал |
| Белки | примерно 191 г |
| Жиры | примерно 217 г |
| Углеводы | примерно 51 г |
Распределение по порциям
Это блюдо делится, например, на 4-6 порций:
На 4 порции:
Калории: ~571 ккал
Белки: ~47.75 г
Жиры: ~54.25 г
Углеводы: ~12.75 гНа 6 порций:
Калории: ~381 ккал
Белки: ~31.83 г
Жиры: ~36 г
Углеводы: ~8.5 г
Если нужно более точное значение или расчет на конкретную порцию, уточняйте количество порций.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5+
, 5+
