Салат из цветной капусты от elitna

Фото к рецепту: Салат из цветной капусты

Ингредиенты

цветная капуста (ок.250 гр. )
паприка 2 шт. (жёлтая и красная)
1-2 цуккини (молодой)
свежие шампиньоны 7-10 шт.
чеснок (пару зубков),кто не любит - замените на сладкий лук шалот
сок 1/2 лимона

пучок петрушки и укропа
соль/перец
оливковое масло
лёгкий майонез или несладкий йогурт
пармезан (или любой другой сыр твердых сортов)
виноград (без косточек) 10-12 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Делала один салат,но когда дело дошло до заправки,решила салат разделить на 2 части ,заправить и дополнить каждый иначе.Получилось из одного салата - 2 варианта.

Цветную капусту хорошенько промываем,обдаём крутым кипятком ,обсушиваем бумажн.полотенцем и разбираем на небольшие соцветия,паприку нарезаем соломкой (небольшими брусочками),цуккини режем соломкой (на тёрке для корейской моркови),через пресс выжимаем чеснок,петрушку и укроп мелко нарезаем ,моем шампиньоны обсушиваем бумажн.полотенцем и произвольно, тоненько нарезаем. Всё аккуратно перемешиваем.

Полученную массу разделяем на 2 порции.

Вариант №1- я сбрызнула соком лимона,поперчила,подсолила,добавила оливковое масло.

Вариант №2 - добавила виноградины ,разрезанные на 2 половинки,мелконатёртый сыр ,майо.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

1) Спасибо за идею салата - Танюше(Chudo) и отдельное спасибо Юре(bratyury) - за идею поедание сырых шампиньонов. 2) Салат(-Ы) получились! Эксперимент удался! Добавлю лишь ,что вариант №1 (с оливковым маслом) почему-то первым "ушёл" со стола ,ну и №2 (с майонезом) тоже не заставил себя долго ждать, 3) Была бы куринная грудка (в тот момент ) тож не помешала бы - отварить и порезать соломкой, 4) Фото не супер,в оригинале смотрелось лучше.