Пицца маргарита по рецепту bratyury
Попробуйте пиццу "Маргарита" с сыром моцарелла и пармезаном! Мы используем только свежие ингридиенты: мука, оливковое масло, базилик и сильногазированную воду.
Продукты
- вода сильногазированная - 200 мл.
- мука пшеничная - 350 г
- масло оливковое - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - один пакетик, 7 г
- помидоры консервированные - 400 г
- кетчуп - 2 ст.л.
- базилик свежий - около 12 листиков
- чеснок - 2 зубчика
- перец чёрный молотый
- сыр моцарелла - 100 г
- сыр груер крупно натёртый - 2 ст.л.
- пармезан около 1 ст.л.
- мука кукурузная - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
christymar, Лана, предложила интересные идеи для улучшения рецепта пиццы. Основная из них заключалась в применении специального противня для выпечки, о котором до сих пор я ничего не слышал. В рунете информации тоже мало. Особенность его - перфорированное дно. Поехал и купил, благо в магазине была ровно одна штука. Снимки в Дополнительной информации.
Вторая идея была отказаться от смазывания противня маслом, а посыпать его кукурузной мукой. Принял с благодарностью.
Третья идея была в изготовлении основы пиццы по принципу узбекской лепёшки - центральная часть до предела тонкая. к тому же перфорируется вилкой, а края пиццы утолщённые. Идеи воспринял, вперёд!
На сковороде смешал помидоры консервированные, кетчуп, базилик свежий мелко порезанный и раздавленный плоскостью ножа чеснок, поперчил, довёл до кипения и выпарил в течение 10 минут.
Тесто (первые 6 ингредиентов) и основа пиццы были готовы задолго до начала приготовления соуса, тесто готовилось в хлебопечке 1 час 10 минут, выстаивалось перед изготовлением основы 50 минут, выстаивалось в виде подготовленной основы 10 минут, пока готовился соус.
Нанёс соус на основу, выложил порванную руками моцареллу, натёр груер, посыпал пармезаном и поставил пиццу в предварительно прогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. По ещё одному совету Ланы надо было смазать края пиццы маслом, чтобы не подгорели, но я забыл это сделать. Однако поскольку температура выпечки была ниже традиционной, а края в этот раз толстые, они не подгорели.
Доченька категорически отказалась признать, что сегодняшняя пицца была вкуснее вчерашней, сказала, что одинаково вкуснА. Я-то понимал, что это не совсем так, просто отсутствовали её любимые грибы.
Самым приятным было, что она съела сначала середину пиццы, а потом, заявив, что "самое вкусное я оставила", со счастливым видом ушла с большим куском краёв смотреть любимое аниме.
А мне просто было очень вкусно. Попробуйте и вы, приятного вам аппетита.
PS Лана, жду развёрнутого комментария!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
44 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9068
Понравилось: 70
Автор: bratyury
Создан: 08 сентября 2008, 01:48
Комментарии
08 сентября 2008, 01:53
08 сентября 2008, 01:53
08 сентября 2008, 01:59
08 сентября 2008, 02:03
08 сентября 2008, 02:05
08 сентября 2008, 02:06
08 сентября 2008, 02:33
08 сентября 2008, 02:35
08 сентября 2008, 02:36
08 сентября 2008, 02:36
08 сентября 2008, 02:53
08 сентября 2008, 03:08
08 сентября 2008, 03:11
08 сентября 2008, 03:33
08 сентября 2008, 03:38
08 сентября 2008, 03:43
08 сентября 2008, 03:55
08 сентября 2008, 03:58
08 сентября 2008, 04:28
08 сентября 2008, 04:38
08 сентября 2008, 04:42
08 сентября 2008, 04:42
08 сентября 2008, 04:42
08 сентября 2008, 04:44
08 сентября 2008, 04:47
08 сентября 2008, 04:53
08 сентября 2008, 11:54
08 сентября 2008, 17:30
08 сентября 2008, 18:01
08 сентября 2008, 18:29
08 сентября 2008, 21:01
08 сентября 2008, 21:15
09 сентября 2008, 01:32
09 сентября 2008, 16:08
19 сентября 2008, 15:09
24 сентября 2008, 02:18
04 декабря 2008, 01:10
15 июля 2009, 02:26
10 апреля 2010, 13:34
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти