если в банке есть место можно придавить камушками
но и без камушков всё прекрасно получается.
очень важно когда вы будете открывать банку
был хлопок это значит капустка хорошо заквасилась
и кимчи получилось
ну а если не стрельнула нерастраивайтесь
всё равно можно есть просто вкус немного не такой
вследусчий раз должно обязательно получится.
Ну а если капуста испортилась имеет посторонний нехороший запах ,
да и такое бывает значит выкиньте её,
надеюсь у всех получится ,
удачи и приятного аппетита.
оджиномото китайская приправа
похожа на соль только как кристалики
вы её знаете эту приправу
она может быть у вас подругому называется
купить можно на базаре у китайцев
а так же и в супермаркетах
аджиномото по японски, ямними он же ямгиби (ну или еще как то похоже) по корейски и все это МСГ (E 628 ну или в этом духе)- моносодиум глютамат, усилитель вкуса хотя не обязательно, некоторые его называют пятым азиатским элементом. Он придает морской йодированный (кому как) вкус которым полны морские водоросли и вообще многие морепродукты. Его присутствие в кимчи совсем не обязательно. Главное это процесс ферментации чему и способствует рыбный соус а так же придает особый вкус. Рецепт очень хорош своей простотой 5!
Лука добовляйте совсем чють,чють меньше половинки маленькой головки
давно неготовила а тут начала снова ,проподает и проподает ничё понять немогу раньше такого небыло все ингредиенты перепробывала изменить ,даты попроверяла окозалось дело в луке ,теперь всё впорядке больше непроподает :: ))
Ну да. Адинамоду (аджиномото) это и есть банальный глютамат натрия. Продаётся он в любом магазине в отделе приправ под названием "усилитель вкуса". У нас обычно фасуют по 15г., в Азии - покуда там он как "вторая соль" фасовка крупнее - грамм по 100-300 в пакет.
Рыбный соус очень важен в этом рецепте без него ничего неполучится ,
его можно купить в китайских магазинчиках или тайских а у нас здесь в любом супермаркете продаётся
Капуста просто бомба
часто покупаю в корейском магазине (старушка-кореянка, она ж и продавец, сама делает)
и должен сказать, капуста Ваша один в один как у неё (она лук не добавляет,узнавал)
спасибо за рецепт
