Кимчи от filipki

1.Капусту хорошо промыть и отжать

порезать и поместить в полетиленовый пакет,

добавить горсточку соли и хорошо перетряхнуть в пакете

что бы соль распределилась по всей капусте,

завязать пакет с воздухом и отложить минимум на 6 часов

я делаю поздно вечером и оставляю на ночь.

2.Мелко порезать чеснок и имбирь, лук потереть на тёрке

а можно всё измельчить по очереди в блэндэре

порезать весенний лук (его можно и недобовлять)

3.капусту достать из пакета и хорошо отжать откладывая в миску

сверху посыпать порезанными луком имбирем и чесноком

добавить аджиномото,сахар,соль пол ч.л,

и красный молотый перец по вкусу как остро вы любите

я добавляю 3ст.л

и полить сверху рыбным соусом.

4.Всё хорошо перемешать и переложить в банку плотно укладывая

и закрыть плотной крышкой

отложить на 3 дня при комнатной температуре,

через три дня открыть и убрать в холодильник