Кимчи // острая корейская капуста

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку.

Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой.

Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте.

У меня стояла на кухне.

Для приготовления рассола берётся 2 ст.л. соли на литр воды.

В горячей кипяченной воде развести соль, и поставить остужать.

Заливать холодным(!) рассолом.

На 1 качан капусты у меня ушло 1,5 литра рассола.

Через 2 дня готовим заправку для капусты.

Свежий перец (без семян) с чесноком измельчить в ступке (блендере, мясорубке), добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло, можно ещё добавить щепотку соли.

Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, и опять поставить на 1-2 дня в теплое место, для брожения.

Затем, хранить в холодильнике.

При подаче можно посыпать семенами кунжута и свежей зеленью.

Если готовите много кимчи и предполагается длительное хранение в холодильнике, то растительное масло добавлять не нужно.

Пошаговые фото рецепта

Кимчи // острая корейская капуста: шаг 1Кимчи // острая корейская капуста: шаг 2Кимчи // острая корейская капуста: шаг 3Кимчи // острая корейская капуста: шаг 4Кимчи // острая корейская капуста: шаг 5Кимчи // острая корейская капуста: шаг 6Кимчи // острая корейская капуста: шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
21.03.2011 02:36
Ответить
Знаем,любим,делаем! Класс,555+++!!!*THUMBS UP*
Nathalya
21.03.2011 03:02
Ответить
*THUMBS UP*
кыш
21.03.2011 03:31
Ответить
Отличная капустка!*THUMBS UP*:)
maria kese
21.03.2011 03:58
Ответить
Вкуснятина!*THUMBS UP*
marishka57
21.03.2011 04:25
Ответить
*BRAVO*пекинскую капусту по каоерейски еще не пробовала Думаю что это т обалденно!555
tati_69_20
21.03.2011 04:44
Ответить
Вкусный рецептик!
johnny
21.03.2011 05:50
Ответить
*THUMBS UP*
ирусик-88
21.03.2011 05:53
Ответить
Обожаю кимчи,у нас её уже готовую продают,но иногда сама тоже готовлю,понравился и твой вариант кимчи Венер.В инете на анг.сайтах ей огромнейший раздел посвещён,на любой вкус!И рецепт и фото-отличные!@}--}--
Galina
21.03.2011 06:16
Ответить
@}--}--:**KISSED**IN LOVE*SPASIBO PREOGROMNOE!!!SLYUNKI POBEJALI...BEGU V MAGAZIN ZA KAPUSTOI..)))555555555555555555555555555555:)
cофуша
21.03.2011 06:20
Ответить
Какая салатница красивая*THUMBS UP*Капустка тоже вкусная *OK*
lerr4ik
21.03.2011 08:58
Ответить
супер!!!!!остренько должно быть...мммм....вкуснятина!!!!:)
HappyDay
21.03.2011 09:36
Ответить
красивейшая капустка! 555++++
пукамун
21.03.2011 11:00
Ответить
Хороша капустка!:)
ella_lydoedka
21.03.2011 11:01
Ответить
Взяла на заметку 555
sai
21.03.2011 12:52
Ответить
5+++++++++
Valentina(chpilka)
21.03.2011 13:08
Ответить
Люблю кимчи)*THUMBS UP*
kisa-asik
21.03.2011 14:25
Ответить
5*THUMBS UP*
alyakeyk
21.03.2011 15:23
Ответить
Никогда не делала*DONT_KNOW*Рецепт замечательный!!!*BRAVO*
манюша
21.03.2011 18:23
Ответить
*THUMBS UP* 555!
Steblik
21.03.2011 19:08
Ответить
МММММММММММММММММММММ, Венерочка, как аппетитно, даже слюнки потекли!!! как захотелось!!!!!!!!!!!*BRAVO*
lianaaa
21.03.2011 19:26
Ответить
.от моего мужа респект и уважуха*YAHOO*порадую его обязательно*THUMBS UP*
puellula
21.03.2011 21:07
Ответить
Уух, как остренько!! *THUMBS UP*
lil-8888
21.03.2011 21:31
Ответить
Здорово!:)
evgesha1985
21.03.2011 22:52
Ответить
Люблю такую капусточку, но ни как не соберусь ее сделать возьмем ваш способ на заметку...555...!!!
naumovec
21.03.2011 23:13
Ответить
Вкусный рецепт!
mellorn
21.03.2011 23:54
Ответить
Люблю острую капустку! 555
chef
22.03.2011 06:29
Ответить
Венерочка, соблазнительные фотки передали всю красоту закуски. Утащила на пробу, мерси @}--}--
MissJoker
22.03.2011 09:09
Ответить
Шикарная закуска и великолепные фото))):)
рыжий_ангел
22.03.2011 16:12
Ответить
ням ням!:p
лёльчик
22.03.2011 16:30
Ответить
Венерочка, у меня возник вопросик: зачем капусту солить перед заливом рассола? Я раньше не солила пекинскую капусту...
lenochek 0107
22.03.2011 17:06
Ответить
Отличная капусточка!*BRAVO*
tatian-1956
22.03.2011 22:16
Ответить
С пекинской не пробовала. Очень понравилось!
cthueyz
23.03.2011 01:11
Ответить
НЕвозможно читать, слюнки текут!
башури
24.03.2011 03:37
Ответить
Чудесная!!! Прямо на днях и сделаю.Очень уважаю любую капусту и в любом виде.
чили
26.03.2011 13:08
Ответить
Венерчик, я вот подумала - ну сколько можно уже покупать? Непонятно у кого, непонятно почему... Пора уже самой браться за дело! ;) Спасибо большое, обязательно испробую! @}--}--
ЯВенера
26.03.2011 14:18
Ответить
лёльчик | извиняюсь, что поздно увидела ваш вопрос...честно, не знаю, делала строго по инструкции :), перечитала много рецептов кимчи, и во многих рекомендуют сначала посолить, а потом залить рассолом. Даш, а я о чём?! Цены у них кусаются(у продавцов), а ведь дел-то - раз плюнуть...:)
лёльчик
27.03.2011 22:32
Ответить
Спасибо@}--}--
ЯВенера
02.04.2011 00:23
Ответить
Юль, класс!!! Очень аппетитная фотография!!! Спасибо!!! @}--}--
сельдь
06.04.2011 02:43
Ответить
Могу только восторженно выдохнуть, глядя на ваши снимки!!! рецепт забрала в избранное, часто покупаю такую закуску на рынке... больше не буду :) 5+
sonica
06.04.2011 21:27
Ответить
*THUMBS UP*просто супер обажаю эту капусту все время покупала или у мамули ела,сегодня вечером ЗАРАССОЛЮ к выходным будет готова *DANCE*Спасибо за столь вкуснявый рецептик:*
veka
15.04.2011 17:04
Ответить
5+++++++++
lalicook
17.04.2011 21:34
Ответить
МОЛОДЕЦ!!!!!! очень аппетитно и красиво! ...55555*THUMBS UP*
malicar
28.03.2016 07:00
Ответить

Технология приготовления в целом правильная, только Кимчхи — пищепродукт молочнокислого брожения, а о каком брожении может идти речь за 2+2 дня? По вкусу это будет как  малосольные огурцы)
 

sai
11.05.2011 23:22
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
ЯВенера
12.05.2011 00:01
Ответить
О! Как я рада таким отчетам! :) Значит, мои труды зря не проходят)))))
гарик_гарик
13.05.2011 01:18
Ответить
закуска *THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*
егерь наш
03.06.2011 00:23
Ответить
Мммировецкий Зззакусссончик !*BRAVO*
земфирка
16.06.2011 17:51
Ответить
спасибо за вкусняшку!!!!!!!!!!!O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6315432720123111.0104
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru