Кимчи (острая корейская капуста)

Фото к рецепту: Кимчи (острая корейская капуста)
КорейскаяПростой
57274651104

Ингредиенты

  • пекинская капуста — 1 качан,
  • перец чили молотый — 1 ст.л.
  • перец жгучий свежий — 1-2 шт.
  • чеснок — 4-5 зуб.,
  • имбирь свежий — 2 см.,
  • кориандр(семена) — 1 ч.л.
  • соль,
  • растительное масло — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку.

2. Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У меня стояла на кухне.

3. Для приготовления рассола берётся 2 ст.л. соли на литр воды. В горячей кипяченной воде развести соль, и поставить остужать. Заливать холодным(!) рассолом. На 1 качан капусты у меня ушло 1,5 литра рассола.

4. Через 2 дня готовим заправку для капусты. Свежий перец(без семян) с чесноком измельчить в ступке(блендере, мясорубке), добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло, можно ещё добавить щепотку соли.

5. Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, и опять поставить на 1-2 дня в теплое место, для брожения.

6. Затем, хранить в холодильнике. При подаче можно посыпать семенами кунжута и свежей зеленью.

7. Если готовите много кимчи и предполагается длительное хранение в холодильнике, то растительное масло добавлять не нужно.

Пошаговые фото рецепта

Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 1
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 2
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 3
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 4
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 5
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 6
Кимчи (острая корейская капуста): фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
104  человек оценили
Сохранить рецепт
246 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Знаем,любим,делаем! Класс,555+++!!!*THUMBS UP*

Nathalya
21.03.2011 03:02

*THUMBS UP*

кыш
21.03.2011 03:31

Отличная капустка!*THUMBS UP*:)

maria kese

Вкуснятина!*THUMBS UP*

marishka57

*BRAVO*пекинскую капусту по каоерейски еще не пробовала Думаю что это т обалденно!555

tati_69_20

Вкусный рецептик!

johnny
21.03.2011 05:50

*THUMBS UP*

ирусик-88

Обожаю кимчи,у нас её уже готовую продают,но иногда сама тоже готовлю,понравился и твой вариант кимчи Венер.В инете на анг.сайтах ей огромнейший раздел посвещён,на любой вкус!И рецепт и фото-отличные!@}--}--

Galina
21.03.2011 06:16

@}--}--:**KISSED**IN LOVE*SPASIBO PREOGROMNOE!!!SLYUNKI POBEJALI...BEGU V MAGAZIN ZA KAPUSTOI..)))555555555555555555555555555555:)

cофуша

Какая салатница красивая*THUMBS UP*Капустка тоже вкусная *OK*

lerr4ik
21.03.2011 08:58

супер!!!!!остренько должно быть...мммм....вкуснятина!!!!:)

HappyDay
21.03.2011 09:36

красивейшая капустка! 555++++

пукамун

Хороша капустка!:)

ella_lydoedka

Взяла на заметку 555

sai
21.03.2011 12:52

5+++++++++

Valentina(chpilka)

Люблю кимчи)*THUMBS UP*

kisa-asik

5*THUMBS UP*

alyakeyk
21.03.2011 15:23

Никогда не делала*DONT_KNOW*Рецепт замечательный!!!*BRAVO*

манюша

*THUMBS UP* 555!

Steblik
21.03.2011 19:08

МММММММММММММММММММММ, Венерочка, как аппетитно, даже слюнки потекли!!! как захотелось!!!!!!!!!!!*BRAVO*

lianaaa
21.03.2011 19:26

.от моего мужа респект и уважуха*YAHOO*порадую его обязательно*THUMBS UP*

puellula
21.03.2011 21:07

Уух, как остренько!! *THUMBS UP*

lil-8888
21.03.2011 21:31

Здорово!:)

evgesha1985

Люблю такую капусточку, но ни как не соберусь ее сделать возьмем ваш способ на заметку...555...!!!

naumovec
21.03.2011 23:13

Вкусный рецепт!

mellorn
21.03.2011 23:54

Люблю острую капустку! 555

chef
22.03.2011 06:29

Венерочка, соблазнительные фотки передали всю красоту закуски. Утащила на пробу, мерси @}--}--

MissJoker

Шикарная закуска и великолепные фото))):)

рыжий_ангел

ням ням!:p

лёльчик

Венерочка, у меня возник вопросик: зачем капусту солить перед заливом рассола? Я раньше не солила пекинскую капусту...

lenochek 0107

Отличная капусточка!*BRAVO*

tatian-1956

С пекинской не пробовала. Очень понравилось!

cthueyz
23.03.2011 01:11

НЕвозможно читать, слюнки текут!

башури

Чудесная!!! Прямо на днях и сделаю.Очень уважаю любую капусту и в любом виде.

чили
26.03.2011 13:08

Венерчик, я вот подумала - ну сколько можно уже покупать? Непонятно у кого, непонятно почему... Пора уже самой браться за дело! ;) Спасибо большое, обязательно испробую! @}--}--

ЯВенера

лёльчик | извиняюсь, что поздно увидела ваш вопрос...честно, не знаю, делала строго по инструкции :), перечитала много рецептов кимчи, и во многих рекомендуют сначала посолить, а потом залить рассолом. Даш, а я о чём?! Цены у них кусаются(у продавцов), а ведь дел-то - раз плюнуть...:)

лёльчик

Спасибо@}--}--

ЯВенера

Юль, класс!!! Очень аппетитная фотография!!! Спасибо!!! @}--}--

сельдь

Могу только восторженно выдохнуть, глядя на ваши снимки!!! рецепт забрала в избранное, часто покупаю такую закуску на рынке... больше не буду :) 5+

sonica
06.04.2011 21:27

*THUMBS UP*просто супер обажаю эту капусту все время покупала или у мамули ела,сегодня вечером ЗАРАССОЛЮ к выходным будет готова *DANCE*Спасибо за столь вкуснявый рецептик:*

veka
15.04.2011 17:04

5+++++++++

lalicook
17.04.2011 21:34

МОЛОДЕЦ!!!!!! очень аппетитно и красиво! ...55555*THUMBS UP*

malicar
28.03.2016 07:00

Технология приготовления в целом правильная, только Кимчхи — пищепродукт молочнокислого брожения, а о каком брожении может идти речь за 2+2 дня? По вкусу это будет как  малосольные огурцы)
 

sai
11.05.2011 23:22

*(Комментарий удален пользователем)*

ЯВенера

О! Как я рада таким отчетам! :) Значит, мои труды зря не проходят)))))

гарик_гарик

закуска *THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*

егерь наш

Мммировецкий Зззакусссончик !*BRAVO*

земфирка

спасибо за вкусняшку!!!!!!!!!!!O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6946975992135421.0104
Инструменты