Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огурцы кимчи и салат из них

Приготовьте оригинальный рецепт огурцов кимчи и салата: свежие огурцы, зелень, острый перец и ароматные соусы. Простой и вкусный способ разнообразить стол!

Продукты

на 20 огурцов (оригинальный рецепт)
огурцы 20 шт.
соль крупная 1 ст.
вода 10 ст.
для соуса:
зелень чеснока 2 ст.
лук зелёный 1 ст.
острый перец красный молотый 1 ст.
рыбный соус 6 ст.л.
вода 6 ст.л.
сахар 2 ст.л.
чеснок свежий порезанный 2 ст.л.
имбирь натёртый 2 ст.л.
для салата.
огурцы кимчи 6 шт.
морковь 3 шт.
редиска 1 пучок.
семена кунжута 2 ст.л.
уксус рисовый 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л.
любое постное масло без запаха 4 ст.л.
сок (соус) от огурцов кимчи

Пошаговые фото

14 шт.

1. Огурцы помыть,обтереть,срезать попки с двух сторон, и разрезать крестообразно не дорезая до конца 1-2 см.Крестообразный разрез лучше делать с толстой стороны огурца.

2. Вскипятить 10 ст.воды с 1 ст.соли и залить огурцы.Дать огурцам полежать в рассоле час,затем помыть их под проточной холодной водой.

3. ДЛЯ СОУСА: Зелень чеснока 2 стакана. Лук зелёный 1 стакан. Острый перец красный молотый 1 стакан.(если у вас стручки,то их почистить и промолоть) Рыбный соус 6 ст.л. Вода 6 ст.л. Сахар 2 ст.л. Чеснок свежий порезанный 2 ст.л. Имбирь натёртый 2 ст.л.

4. Порезать лук,зелень чеснока,чеснок,натереть имбирь.

5. Смешать в глубокой тарелке промолотый красный перец,рыбный соус,сахар,вода,добавить порезанный лук,чеснок,имбирь,зелень чеснока и хорошо перемешать.

6. Зафаршировать огурцы получившейся смесью(лучше это делать в пластиковых перчатках,что бы руки не обжечь острым перцем) обмазать огурцы хорошо и...

7.Сложить огурцы в герметичную посуду,залить оставшимся соусом,оставить на ночь в комнатной температуре,а утром закрыть крышкой и убрать в холодильник.

8.На следующий день к вечеру они уже готовы,хрустящие и острые!

9. ДЛЯ САЛАТА! Почистить морковку и натереть её тонкими лентами.

10. Порезать огурцы кимчи и редиску(предварительно помыв)

11. Обжарить семена кунжута.

12. ДЛЯ СОУСА-ЗАЛИВКИ Соус от огурцов кимчи 1 стакан смешать с рисовым уксусом,кунжутным маслом+ маслом без запаха.

13. В тарелке смешать порезанные огурцы,редис,морковку,соус,и посыпать кунжутом!

14. Дать салату настояться минимум час и можно подавать.Чем дольше такой салат настаивается,тем он вкуснее. Такой салат-закуска любой стол украсит,и в пир и в мир и на пикник!

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 39232

Понравилось: 67

Автор: ирусик-88

Создан: 11 июля 2011, 03:42

Каталоги: Салат из овощей Салат из огурцов Салаты

Готовила огурцы с мясом по-корейски и капустку кимчи,но в таком варианте ещё не пробовала.Я обожаю острые блюда и забираю рецептик с большим удовольствием себе в копилочку Очень красивая подача!555555555555

Татьяна

11 июля 2011, 06:21

Очень люблю китайскую кухню! Какой замечательный рецепт Заменим все дорогие и недоступные индигриенты ,на более доступные и приготовим. Спасибо за рецепт !

ирусик-88

11 июля 2011, 06:33

Тань,а что там у меня за дорогие продукты в этом рецепте У вас там Китай рядом,у вас ЭТО всё ещё и дешевле Дорогой там только поднос на котором салат стоит

Татьяна

11 июля 2011, 06:59

До Китая у нас 36 часов на поезде ,по сравнению со всеми может и не далеко ,но цены на всё как в Москве . А в Китай попасть ,это тоже и деньги ,и время нужно Самое главное , огурцы есть и доступны

krion

11 июля 2011, 07:32

Теть Ира вам 5, но есть вариант когда огурцы разрезанные крестовиной, засыпаются солью, которая вытягивает жидкость, а потом отжимаются. Ну а уксус в рецепте это нонсенс! Ким-чи это всё же продукт брожения а не маринования.

ирусик-88

11 июля 2011, 08:04

Лёшик,там уксус в салат идёт,невнимательный ты масик я видео поставила как корейцы эти огурцы готовят,я именно по этому видео и приготовила,а как там у вас готовят,верю что тоже вкусно

krion

11 июля 2011, 08:15

У нас Ира, надо знать точки. Корейцы халтурят, а вот Наши делают по честному. Месяц закваски, вкусняха неимоверная. Правда пахнет по особому.

ирусик-88

11 июля 2011, 08:32

Я у нас только капусту и редиску кимчи покупаю,тоже пахнут...по особенному Раз у вас огурцы продаются,попробуй такой салат,вкусно

andreytsibulski

11 июля 2011, 09:24

Ирин,классная закуска,отлично приготовила! 555 +++

светинька

11 июля 2011, 10:18

555555!

Ирина 211978

11 июля 2011, 12:01

Ирусь, жгучий-вкуснючий закусон!

dobry_doktor

11 июля 2011, 12:13

Суперсалатик, надо освоить!!!

bu inna

11 июля 2011, 12:24

Ира, такой невероятно яркий салат у тебя получился, очень красивый Острое блюдо тоже не для меня, но муж оценит на все 100 баллов интересный рецепт приготовления огурцов, забираю в копилку

ЯВенера

11 июля 2011, 13:06

Это моё! 100%!!! Кимчи делаю, разлетается в улёт, когда гости...думаю, и этот салат заценят мои гости!

cpz_new

11 июля 2011, 15:13

Я один раз пробовала такой салатик, приготовленный коренной кореянкой..... у всех, кто сидел за столом был только один вопрос: "А запить ЭТО чем нибудь можно?!?!?!?!" Она ответила: "Можно только .... водкой". По вкусу это классно, если степень остроты подобрать индивидуально. Я смогу съесть только в 1/10 концентрации такого соуса....мне не только руки жалко, но и желудок.

laralaram

11 июля 2011, 15:57

интересный рецепт и оформлен очень хорошо

Valentina(chpilka)

11 июля 2011, 16:48

Понравился рецепт,попробую

Anna_N

11 июля 2011, 18:27

Фото - улёт! Так красочно и сочно! Обязательно попробую!

irina-kolyshkova

11 июля 2011, 18:32

Иринка---Улетный рецепт!!!

vicus

11 июля 2011, 19:04

Красотаааа!!!!!

lil-8888

11 июля 2011, 19:44

Суперский салат!

ма-ма

11 июля 2011, 19:57

Ярко, сочно, аппетитно!!!

dik723

11 июля 2011, 20:58

Ну как я могу пройти мимо азиатской кухни.И откуда у меня к ней любовь такая?? У мальчика из рабочих кварталов Кишинева. Ира,классное кимчи! Я еще кимчи из капусты люблю.Но руки не доходили готовить,Покупаю готовое.

dik723

11 июля 2011, 21:01

tatyana_68,не едте за кимчи в Китай.Зря прокатитесь.Лучше сразу билет до Сеула заказывайте.

sweta1

11 июля 2011, 23:26

вот это-моё,моё,моё!!!5!Спасибо,Иришка!так люблю!

Inna_2107

12 июля 2011, 00:39

Это точно вкусно!!!!

chemicolya

12 июля 2011, 01:27

Ого, как необычно, ново и интересно!