Вход | Регистрация
Пирожки с картошкой
Эти пирожки улетают мгновенно!
Ингредиенты
- для теста:
- 250 мл теплого молока (примерно 36–38°c)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 380 г муки
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- для начинки:
- 4–5 средних картофелины
- 1 небольшая луковица
- 30 г сливочного масла
- соль
- черный перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка теста:
В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и соль.
Влейте теплое молоко и добавьте растительное масло.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Если липнет к рукам, подсыпьте немного муки, но не переусердствуйте.
Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2–2,5 раза.
Подготовка начинки:
Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Слейте воду с картофеля, разомните его в пюре.
Добавьте обжаренный лук, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Дайте начинке полностью остыть.
Формирование пирожков:
Подошедшее тесто слегка обомните, сформируйте шар и разделите его на 10–12 равных частей.
Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку (толщиной примерно 5 мм).
В центр каждой лепешки положите 1–1,5 ст. л. начинки.
Защипните края, придавая пирожку форму лодочки или овала.
Жарка пирожков:
В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне.
Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подача:
Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью или чашкой чая.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего теста и начинки, нужно рассмотреть каждый ингредиент отдельно и определить его питательные значения. Приведу ориентировочные данные:
Ингредиенты и их питательные значения
Для теста:
250 мл теплого молока (3.2%):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 7.5 г
- Жиры: 7.5 г
- Углеводы: 11.5 г
1 ст.л. сахара (около 15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
1 ст.л. сухих дрожжей (около 10 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 6 г
380 г муки (пшеничная, 1 сорта):
- Калории: 1360 ккал
- Белки: 38 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 285 г
1 ч.л. соли (около 5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
2 ст.л. растительного масла (около 30 мл):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Итого для теста:
- Калории: 1840 ккал
- Белки: 49.5 г
- Жиры: 39 г
- Углеводы: 317.5 г
Для начинки:
4–5 средних картофелины (примерно 500 г):
- Калории: 385 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 85 г
1 небольшая луковица (примерно 50 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
30 г сливочного масла:
- Калории: 210 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 23 g
- Углеводы: 0 g
Соль и перец добавляют незначительное количество калорий.
Растительное масло для жарки (около 30 мл):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Итого для начинки:
- Калории: 855 ккал
- Белки: 11 g
- Жиры: 51 g
- Углеводы: 90 g
Общая сумма (тесто + начинка):
- Калории: 2695 ккал
- Белки: 60.5 g
- Жиры: 90 g
- Углеводы: 407.5 g
Теперь у вас есть общий расчет КБЖУ для теста и начинки! Учтите, что эти данные являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
