Шакшука от Tanyaeda

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.

Помидоры помыть, снять кожицу, нарезать кубиками.

Налить в сковороду масло и прогреть.

Поместить в прогретую сковороду лук и обжарить.

К обжаренному луку добавить помидоры, черный перец и соль по вкусу.

Перемешать и тушить овощи еще 7 минут.

В получившейся овощной смеси можно сделать углубления (я не делаю) и разбить в них яйца.

Яйца немного посолить и на слабом огне готовить приблизительно 5 минут, пока яичный белок не приобретет белый цвет.

Желток у яиц должен остаться жидким.

Готовую яичницу посыпать зеленью.