Курица и шакшука по египетски на лепешке

Пошаговый способ приготовления

Курица:

Курицу порезать на порционные куски, положить в глубокую миску, залить молоком и оставить на 3-4 часа.

Яйцо взболтать. Сухари смешать с орехами и специями по вкусу. Курицу вынуть из молока, смазать яйцом, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном жире/масле до готовности.

Шакшука:

Сначала нужно приготовить основу. Для этого нужно очень мелко нарезать лук и чеснок (можно потереть на терке) и обжарить в масле. Добавить перец (порезать мелким кубиком), обжарить, затем добавить помидоры (тоже порезать кубиками), тушить, пока не испарится лишняя жидкость. Далее, два варианта: в томатную основу вбить яйца и, постоянно помешивая, довести до готовности или выложить основу в жаропрочную форму (мой вариант - на лепешку) сделать углубление в овощах, вбить яйцо и запекать в духовке 10-15 минут. Подавать с порубленной петрушкой.

Лепешки:

Муку просеять. В 1/2 стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и оставить на 15 минут, чтобы поднялась "шапка", затем добавить оставшуюся воду, соль, муку, масло - в конце. Замесить эластичное тесто, скатать в шар и смазать растительным маслом. Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и оставить на 1.5 часа.

Тесто вымесить, разделить на 6 частей, раскатать в лепешки 0,5 см толщиной, дать расстояться минут 20. Хорошо разогреть духовку (до 200-220С), прогреть противень в горячей духовке 10-15 минут. Подготовленные лепешки положить на подогретый противень (на пекарскую бумагу или присыпать противень кукурузной мукой грубого помола), выпекать 5-7 минут. Такие лепешки легко раскрываются (как пита) и внутрь можно положить начинку и дополнить, например, распространенной заправкой - тхиной.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Вот такой вот у нас получился обед в арабском стиле. Конечно, это не совсем аутентичные рецепты. Например, нужно было взять не курицу, а голубей, порезать их на 4 части, а дальше - по плану. Но, честно говоря, голуби мне не встречались, да и есть мы их вряд ли бы стали...Шакшука, говорят, родом из Туниса, но это блюдо распространено и в других странах - в Египте, Израиле и др., где готовят их на свой лад. Ну вот, а теперь немного о путешествии... Попасть в Египет я мечтала давно, еще со школы - читала книги, смотрела фильмы, передачи о Древнем Египте. Меня всегда привлекала эта тема, сейчас это может звучать банально, но я мечтала увидеть пирамиды! Египет всегда был на первом месте в списке стран, в которых я хотела побывать. И вот, наконец, муж помог сбыться моей мечте! Ура, пакуем чемоданы! Перелет, как портал в страну мечты и вот мы ступили на загадочную землю...Вот уж чего мы не ожидали - Египет встретил нас непогодой, сильным ветром и чуть ли не штормом. Как нам сказали, такое бывает всего несколько раз в год и правда, следующее утро нас ошпарило своим +35 Конечно, отдых наш был сосредоточен в курортной зоне, узнала и увидела я не столько, сколько бы мне хотелось, но все в переди И, конечно же, пирамиды! 6 часов на автобусе стоили того, чтобы их увидеть! Я себя почувствовала как в Затеряном мире, на другой планете. Незабываемо! Но, конечно, больше всего, что я увидела в этой прекрасной стране, меня поразило МОРЕ!!! Стоит только заглянуть в его глубины и все - вы пропали! Навсегда! Это невероятно и очень красиво! Все цвета радуги и все причудливые формы под водной гладью поверхности! Египет навсегда остался в моем сердце и я обязательно еще вернусь! Ведь еще столько всего нужно увидеть!

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.