Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В идеале конечно положено сначала варить бульон из мелких рыбешек(обычно , у нас на Кубани, берут окуньков, затем процеживают и варят непосредственно из осетровых. Но у меня вариант облегченный, так как окуней под рукой не оказалось))).

Для ухи я взяла голову, хвостовую часть и отрезала брюшко(из такого набора навар получился хороший),(голову разделываем, удаляем жабры, глазницы)

Заливаем водой, даем закипеть, снимаем пену(я сливаю первый бульон, все промываю и заливаю новую воду), всю рыбку кроме головы вынимаем, добавляем лук целый, морковь кружочками и варим до готовности головы(если не большая то минут 30-40, если осетр варим дольше, до готовности хрящей)

Затем кладем рыбу и нарезанный картофель, варим до полуготовности картофеля, вливаем томат, кладем лаврушку и перец. В конце солим и добавляем рубленную зелень.

Еще по правилам можно и нужно рюмочку водочки влить в конце, но у меня маленький ребенок супик кушает:).

При подаче в тарелку выдавливаем немного чеснока, важно-вкус и аромат замечательный.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Уха(упрощенный вариант): фото шаг 1Уха(упрощенный вариант): фото шаг 2Уха(упрощенный вариант): фото шаг 3Уха(упрощенный вариант): фото шаг 4Уха(упрощенный вариант): фото шаг 5Уха(упрощенный вариант): фото шаг 6

Дополнительная информация

Томат это по желанию, у меня в семье всегда так делали, но и без него тоже готовлю для разнообразия.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kycheri
11.12.2007 05:17
Ответить
Вкусняшка!!! Ксюш, попробуй перед тем как снять с огня влить влить 50 гр. водочки, спирт выпарится а вкус улучшится вдвое. а тебе как всегда 5+! Умничка!
ksyusha
11.12.2007 05:20
Ответить
Спасибо, мы когда на ранние пикники выезжаем, весной, всегда уху варим, и водочку вливаем... и не только в уху))). Но вот дома из-за малой не рискую.
natalina
11.12.2007 05:26
Ответить
Ксюш, ты умничка! :) (классная фишка, спасибо, kycheri ! )
irina75
11.12.2007 05:28
Ответить
ксюша твой рецепт забираю,т.к. у меня уха не "ахти",буду пробовать,молодчина!!!555
pyatac
11.12.2007 05:36
Ответить
ну точно дразнишься!!! ;)
zooz
11.12.2007 07:12
Ответить
Ой, как ушички захотелось :)
mara
11.12.2007 11:05
Ответить
Вкусная уха! люблю рыбку в любом виде и ушицук тоже люблю!5
ales
11.12.2007 11:11
Ответить
Вкуснотища!5
federal
11.12.2007 11:26
Ответить
какач ухаааааааааааа%)
марияn
11.12.2007 11:32
Ответить
Отлично!
veka
11.12.2007 11:36
Ответить
упрощенный но вкусный 5+
chile pepper
11.12.2007 12:26
Ответить
У меня дома уху люблю только я, вот и страдаю... А уха у Вас действительно классная. Посмотрела я на фотки, слюнки поглотала, просто обалденно вкусненько. 5+++++++
gen
11.12.2007 12:29
Ответить
Я уже давно такой не ел,напомнила.Обязательно теперь сделаю,только с помидорами.
шерон
11.12.2007 12:32
Ответить
Обязательно попробую такую вкуснятину!
корнев
11.12.2007 12:36
Ответить
достойно)))
rezept
11.12.2007 12:45
Ответить
вкусняцки!5!
марусёк
11.12.2007 13:31
Ответить
просто звезда! мур-мур... и мне рыбки кусочек!
ksyusha
11.12.2007 13:49
Ответить
ой а я и проглядела, что у нас еще супы отдельно, глаза уже закрывались:)
chudo
11.12.2007 15:03
Ответить
Ты будешь смеяться, я вера тоже такой супчик варила:)
alice_catty
11.12.2007 15:34
Ответить
вкуууууусно!5!!!
ksyusha
11.12.2007 15:43
Ответить
Танюш охотно верю, Ксюша-kycheri , тоже такой вчера готовила, и рыбку запекала))), нас много!
kidlog
11.12.2007 17:26
Ответить
Хорошая ушица получилась! 5+
mimi
11.12.2007 17:58
Ответить
ВКУСНЯТИНА!!!!!
silana
11.12.2007 18:04
Ответить
Классная ушица,забрала себе,спасибки родная!
dafna44
11.12.2007 19:13
Ответить
цвет необыкновенный,янтарный!
аглая
12.12.2007 20:14
Ответить
Вкусный супчик, люблю такой!
volkov
01.01.2008 09:07
Ответить
а сегодня после Нового года, эта ушица весьма и весьма актуальна. Спасибочки.вкусно
chanum
25.01.2008 16:24
Ответить
Я ела в ресторане на подобии!!Очень вкусно!!Только в ней еще была красная икра!!
notix
11.02.2008 18:57
Ответить
Только сегодня на обед кушала рыбный супчик!!! 5++++++++++++++++
notix
11.02.2008 18:57
Ответить
Только сегодня на обед кушала рыбный супчик!!! 5++++++++++++++++
katerinka.kz
20.08.2008 16:44
Ответить
вкусненький супец!
serg13
24.08.2008 16:03
Ответить
Супер рецепт!
alegoriya
26.03.2009 17:31
Ответить
Восхитительно! Вкусно...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели