Овощное рагу по рецепту Евгения Мальцева
Приготовьте вкусное овощное рагу с картофелем, баклажанами, перцем и помидорами. Простой рецепт с зеленью и ароматными приправами!
Продукты
- картофель - 2 шт.
- баклажаны - 4 шт.
- болгарский перец - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- растительное масло - 50 мл
- сливочное масло - 50 г
- соль - 1 ч.л.
- черный перец - 0.5 ч.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- зелень укропа
- зелень кинзы
- чеснок - 3 зубчика
- вода - 100 мл
Пошаговый способ приготовления
Первым делом с баклажан срежу кожицу, но не полностью, нарежу крупным кубиком, баклажаны залью холодной водой и оставлю на 1 час (чтобы вышла горечь, воду не солю).
Репчатый лук, болгарский перец и картофель нарежу крупным кубиком.
Помидор протру на крупной тёрке, понадобится мякоть.
Зелень и чеснок мелко нарежу.
В сковороде нагрею растительное и сливочное масло, обжарю до мягкости репчатый лук, болгарский перец и картофель.
Как только овощи станут мягкими (и даже могут слегка поджариться), добавлю отжатые от воды баклажаны, протертые помидоры, черный перец, соль и хмели-сунели.
Перемешаю, сковороду накрою крышкой, температуру под сковородой убавлю до минимума и буду тушить до готовности всех овощей (у меня на это ушло 35 минут).
Если помидоры попались не очень сочные, то можно долить воду!
В самом конце, когда всё уже готово.добавила зелень и чеснок.
Перемешала, сняла сковороду с плиты, дала настояться под крышкой ещё 5-10 минут.
Такое рагу можно есть как в холодном так и в горячем виде, а так же оно может послужить гарниром.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
235 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 50 мин.
Порций в рецепте: 3
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5204
Понравилось: 235
Автор: Евгения Мальцева
Создан: 21 июня 2019, 18:44
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти